在20世纪90年代，孔府家酒、秦池、孔府宴等鲁酒品牌，曾摘得央视“标王”，一时间，品牌价值攀升，产品燃爆了大江南北。彼时的鲁酒军团，在全国市场亦运作得风生水起，鲁酒企业整体的产值、品牌力都不容小觑。时隔20年后，作为产酒大省、消费大省的山东，任由洋河、泸州老窖、郎酒、汾酒等省外品牌在这里安营扎寨、收割市场。

再看山东的周边省份，洋河、双沟、汤沟、今世缘等优秀品牌牢牢地掌控了江苏省的主流消费市场，特别是洋河的蓝色经典系列，不仅掌握了江苏省一半以上的消费份额，而且在全国市场运作得风生水起。而洋河股份在2017年实现营收近200亿，也得益于洋河在全国中高端市场的“攻城略地”。再看安徽的酒水市场，几乎被古井贡、迎驾贡、口子窖、文王、金种子等瓜分，在高端消费领域，古井贡年份原浆、口子窖30年等占据市场主流。从江苏、安徽的品牌格局来看，其共同的特点就是本地品牌“垄断”了区域市场，外地品牌很难跻身中高端价位的市场主动权。

2017年，山东省规模以上白酒企业151家，完成白酒产量106.27万千升，企业数量、总产量并不输给全国任何一个优势产区的水平，但是山东省中高端酒的消费仍然掌控在省外品牌的手里，这就导致山东省是产酒大省、消费大省，唯独不是效益大省。国井集团董事局主席赵纪文就在鲁酒品牌发展高层论坛上提出：“山东省的白酒面临着价值与价格严重背离的尴尬局面。”赵纪文不无自信却又坦率地指出，“鲁酒企业的低度浓香型产品质量并不输于市场上任何的竞品，但是，我们的价格提上不去。”

可见，加快培育鲁酒骨干企业和知名品牌，增强品牌竞争力，已经到了最紧要的关头。

在中高端消费培育新增长点
 

为加快鲁酒的高质量发展，实现新旧动能的转换，山东省经济和信息化委员会党组成员、副主任高方提出：“近年来，山东省委省政府高度重视白酒行业发展，提出培育白酒新业态、新模式，着力在中高端消费、创新引领、酒体融合等领域培育新增长点。目前，我们正在积极推进《关于加快培育山东白酒骨干企业和知名品牌的若干意见》的出台，深化山东省白酒行业供给侧结构性改革，促进产业转型升级，推动山东省白酒产业做大做强。”

早在今年的春季糖酒会期间，山东省白酒品牌培育发展联盟就在成都举行了成立仪式，山东扳倒井股份有限公司、山东景芝酒业股份有限公司、青岛琅琊台集团股份有限公司等15家企业成为“山东省白酒品牌培育发展联盟”成员单位。提及联盟的设立，山东省食品工业协会会长郭友武表示：“联盟要发挥山东省白酒骨干企业的品牌引领作用，打造山东白酒航母联合舰队，联手攻关质量关键共性技术，共同提高质量控制技术水平；实施《品牌培育管理体系》，携手推进山东白酒行业转型升级、提质增效，协同树立山东白酒高端品牌，早日实现山东白酒进入国家白酒行业第一梯队。”

在此次新闻发布会上，“山东省白酒企业综合实力30强”榜单正式发布，山东扳倒井股份有限公司、山东景芝酒业股份有限公司、古贝春集团有限公司、泰山酒业集团股份有限公司等30家企业并评定为“山东省白酒企业综合实力30强”。30强榜单的发布，掀开了鲁酒企业“不忘初心、抱团发展”的新一页。

著名白酒专家高景炎认为，鲁酒的做大做强，开局良好。“白酒工匠大师、白酒大师、国家评委等专业人才济济，中国白酒大师工作站就落户花冠，为产品创新提供了不竭的动力。就目前来看，白酒生产的机械化、智能化也走在了行业的前列。鲁酒企业要抱团发展，发力中高端市场，就要建立品牌自信，文化先行。”

著名白酒专家梁邦昌则对鲁酒的文化先行给出了更为明确的界定——“建立系统的低度浓香文化体系”。梁邦昌指出，与“历史文化、酒道文化、营销文化” 并行的“酿造文化”是白酒文化的一个分支，现在的酒文化普遍是以高度酒文化为依托，但低度白酒对匠心酿造提出了更高的要求，酒体组合需要更高的技术水准，低度酒文化显然是有别于高度酒的酿造文化。打造具有鲁酒特色的低度浓香文化体系，与现代时尚消费和养生理念相吻合，用文化自信来提升品牌气度。

显然，在梁邦昌看来，低度浓香的发展还要定位在“传统与现代”、“传承与创新”的融合上。尤其在产品的品质描述上，要借助诗词来表达低度酒品牌特色和品牌魅力，把对低度白酒的产品表达提升到文化魅力展现的层面。梁邦昌以百脉泉齐鲁壹号为例，借用“才下眉头，已上心头”的诗句，用“才下喉头，已上心头”来展现这款白酒的魅力。

名牌是奋斗出来的
 

一直关注山东白酒发展的中国食品工业协会白酒专业委员会副会长兼秘书长马勇直言，鲁酒企业要抓住《关于加快培育山东白酒骨干企业和知名品牌的若干意见》出台的契机，提升鲁酒品牌形象。毕竟，白酒产业发展到今天，形成的竞争格局和相对优势，留给山东白酒振兴的机会并不多。这段历史机遇如果不抓住，鲁酒有可能会错失下一个十年的快速发展期。

品牌的打造需要鲁酒人为之付出艰辛与努力。马勇不无动情地感慨：“没有任何一个白酒产品是天生带着名酒基因诞生的，包括茅台在内的品牌无不是拼搏、奋斗出来的。品牌的打造是一个长期的、动态的过程。”马勇提醒说，名酒如果不努力、不拼搏，没有找准品牌打造的方向和路径，也会陷入产品滞销的泥潭不可自拔。如果找准了思路，建立了自信，鲁酒在中高端品牌的打造上，大有可为。

而鲁酒企业对高端品牌的打造，也是渴求已久。

作为山东省白酒品牌培育发展联盟首届联盟（轮值）理事长、国井集团董事局主席赵纪文谈及鲁酒发展时说，“低度浓香、芝麻香”是鲁酒的两大特色香型，我们要继续在工艺、技术的研究上下硬功夫，在饮用舒适度上不断改进。山东的低度浓香白酒“产量第一、质量第一、销量第一”，我们要把长板拉长，通过营销创新把经销商、消费者链接起来，补足短板。联盟企业要在一起互通有无，互相促进，做好品牌升级，实现产品的价值回归。

作为山东省芝麻香型白酒的创领者——景芝酒业与国内科研院所合作，在芝麻香白酒的饮用舒适度和健康饮酒方面，进行了探索和研究。景芝酒业有限公司总经理来安贵谈及如何发挥芝麻香白酒的优势时表示，一是要不惜代价地重塑芝麻香白酒的品质价值；二是不遗余力地讲好品牌故事；三是不骄不躁地打造鲁酒的高端品牌。“景芝要与联盟企业一道，分享芝麻香型的科研成果，培育芝麻香型的消费群体，打造鲁酒高端品牌。”