中国酒业新闻网

华夏酒报官方网站

首页 > 深度 > 关注 > 正文

从2017看啤酒、黄酒、露酒未来发展
2018-05-02 11:00:59   来源:《华夏酒报》   作者:李剑   

2018年4月18日,中国酒业协会第五届理事会第七次(扩大)会议在北京召开。在不同的分会上,各酒种的业界大咖各抒己见,分别就各自的行业发展现状、前景、发展模式等展开了讨论,并提出各具特色的意见和建议,为中国酒业未来的发展出谋划策。

在啤酒、黄酒、果露酒三场分会上,中国酒业协会理事长王延才,中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇,中国酒业协会果露酒分会理事长、劲牌有限公司董事长吴少勋分别就各细分行业的发展提出各自的观点和未来发展趋势,在行业中引起巨大反响。

啤酒行业正调整升级

2017年,啤酒行业整体呈现下降趋势。数据显示,市场消费啤酒4437万千升,消费量下降0.7%,消费量和生产量下降的幅度是一样的。从月度数据来看,只有5月、6月、7月三个月同比增长,除此之外,其他9个月都呈现负增长。另外,在地区市场消费方面,华东和中南地区产销量分别同比增长1.3%、0.7%;东北、华北、西南、西北地区产销量分别同比下降5.8%、1.6%、0.9%、5.8%。此外,近些年虽然啤酒产品的售价提高了,但是利润在下降。2017年啤酒实现销售收入1766.4亿元,售价比上年增长2.3%,单位产品的售价增长3%,利润总额下降9.8%,单位产品的利润下降9.2%。通过这一系列的数据可以看出来,啤酒产品价高利低了,优势企业开始注重提升产品质量和产品结构,中高端啤酒被引入市场。对此,中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇认为有两个原因:

第一,成本提高。啤酒行业是一个生产成本敏感型行业,2018年初,几大啤酒企业不约而同的提价,都是针对生产成本的变动而做出的反应。

第二,市场结构转型,消费容量下降。经营渠道费用的增长和营销费用的增长,使单位产品的销售成本增长4.8%,从而压缩了利润空间。

另外,针对啤酒进出口方面,何勇表示,2017年我国出口啤酒36.1万千升,同比上升23.8%,出口额2.3亿美元,出口单价降低4.6%;进口啤酒71.6万千升,同比上升10.8%,进口额7.5亿美元,进口平均价格上升1.7%,进口国家和地区数量增至72个,进口啤酒占全国啤酒消费量的1.6%。中国啤酒市场的结构变化仍在继续,短期内进口啤酒市场将进入阶段性增长瓶颈期,进口啤酒单价会进一步下探。此外,除英国外,大部分欧洲国家进口啤酒量均大幅度下滑,显示出中国消费群体对特色啤酒产品需求的频率正在加快,消费者趋于理性消费,进口啤酒品牌会逐步引入国内生产,渠道趋利性和跟风热情会大大降低。

在当下消费升级的大环境下,消费结构转型已势不可挡。通过产品结构升级来提升盈利能力是行业发展主题,轻消费和中高端消费是未来发展趋势,比如雪花推出的脸谱、晶尊系列,青岛啤酒推出的奥古特、鸿运当头系列,为国产品牌的自主高端化尝试开辟了路径;嘉士伯、百威等国际巨头则采用或原装进口或交由其在国内控股厂商代工的模式,直接将旗下的国外成熟产品引入国内,并凭借其品牌优势迅速打开国内市场。

对于啤酒行业的未来走势,何勇认为,随着啤酒跨界产品的不断涌现,酒和饮料之间的界限会越来越模糊,市场更加丰富,因此,未来啤酒市场的消费增长量空间向好的,并且总量也趋于稳定。

黄酒积蓄力量,蓄势待发

黄酒作为中国的传统酒种之一,近几年也在不断探索新模式、寻找新方向。回首2017年,黄酒形势总体向好,尤其是利润的增长远超收入的增长,获利能力有所增强。但与其他酒种相比,黄酒的增幅还不够强劲,规模较大的企业还不够多,部分企业产品销售的区域性比较明显,人才储备工作也有待加强。因此,在转型升级、创新发展上仍要紧紧抓牢,充分发挥黄酒在健康养生方面的优势,积极开拓国内外市场,振兴黄酒发展。

中国酒业协会理事长王延才在黄酒分会上表示,2018年,黄酒分会工作的主基调调整为“强基础、建机制、搞服务”。具体拟做好12项工作,包括但不限于:健全分会信息交流机制;建立健全沟通协调机制;建立分会服务机制;建立鼓励机制;召开“提高黄酒引用愉悦感和饮用舒适度专题研讨会”;开展区域黄酒企业发展状况调研;探索组织开展“黄酒工匠”知识和技能培训;召开技术委员会年度工作会议;继续做好“酿酒师”、“品酒师”的培训;组织召开“构建黄酒合理的价格体系专题研讨会”;制定“黄酒行业发展复兴计划”;组织科研人员开展“四高”人群黄酒适应性研究。

王延才在会上还表示,一要对黄酒产品的定位做重点研究,包括文化定位、产品层次定位。二要研究健康型和营养型的黄酒产品,倡导消费者喝黄酒。三要解放思想,放开思维,鼓励不同区域、不同特色的黄酒,要百花齐放。

黄酒作为中国最古老的酒种,其历史文化源远流长,千百年来,黄酒依旧一脉相承,在潜移默化之中变成了中国传统文化的一部分。时间的脚步从未停歇,当下年轻化的消费群体日益成为消费的主要力量,在其他酒类营销形式五彩缤纷且在市场经济的驱动下,黄酒还当立足自身传统文化,推陈出新、做好品质、积蓄力量、蓄势待发。

果露酒需耐住寂寞,稳中求进

在2018年中国酒业协会果露酒分会暨保健酒联盟理事会(扩大)会议上,中国酒业协会果露酒分会理事长、劲牌有限公司董事长吴少勋作了《2017年果露酒分会暨保健酒联盟工作》报告。他说:“保健酒的整个生产格局仍然没有改变,强者恒强,领头企业比重继续增大,与第二层次的差距仍然在拉大。”当下,除了劲酒、椰岛鹿龟酒、张裕三鞭酒、竹叶青、宁夏红、五粮液黄金酒、茅台白金酒等大品牌外,大多数中小企业的营收都在千万级别,再加上白酒企业对原保健酒市场的冲击,保健酒企业需再发力。

在会上,吴少勋就果露酒发展提出以下建议:要有长远规划和战术计划,不能急于求成,要做好十年磨一剑的打算,打好基础;做好身边市场,本地市场是向外扩展的基础;市场要一个个地做,从小到大,从弱到强,而不是先大后小。在区域上,应从县到地级市再到省,然后再是其他省;保健酒是“超药品”,比做药更有挑战性,保证产品质量是根本;保健酒产品要坚持四大核心:安全、口感、功能、稳定性,这都需要在技术上发力,用技术提升产品力、保证产品质量。

另外,吴少勋还表示,保健酒市场要做好,一是保证产品品质,二是企业之间不能互相诋毁。产品品质上去了做营销才有基础、才有成功的可能,所有的营销需要一个整体的策划,产品营销上不能言过其实,要说到做到,要保证可持续发展。另外,企业在制定营销路径和方法上,要具体到市场以及各个终端,现在不是“打内战”的时候。

未来保健酒的市场很大,前景广阔。机遇是为有头脑的人准备的,产品质量是发展的基础。一种酒同时兼顾“酒瘾”与功能,何乐而不为。当前很多名酒企业也在做保健酒、健康白酒,足以证明未来市场的广阔。

编辑:闫秀梅

weixn
weixn


相关热词搜索:露酒 黄酒 啤酒

上一篇:年份酒标准拟推出,95%假年份酒或将消失
下一篇:“湿地产区”打出的是什么牌