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布局中高端和次高端产品是首要任务
2018-04-25 09:23:43   来源:《华夏酒报》   作者:卞川泽   



如何适应本次白酒回暖的潮流,借趋势发力,打造市场和消费者认可的高端品牌?在4月21日的“中国白酒产业次高端发展高峰论坛”上,山东百脉泉酒业有限公司董事长李成新、总经理马业准站在行业和企业角度上阐明了他们的立场和观点。他们一致认为,积极响应山东省政府号召,迎合本次白酒消费特点,布局发展中高端和次高端产品,是行业和企业当前的首要任务。

高端、次高端白酒回暖趋势明显

在鬼谷子的天下时势论中,所谓“天下之时”,就是天下大势的运动趋向,所谓“天下之势”,就是推动天下大势的各种力道。如果把天下比作大海,风向是时,因风而动的潮流是势;把握时势,就是弄潮,把握时势者,就是弄潮儿。

在李成新看来,白酒行业经过了“黄金十年”的高速发展和“三公消费”、“酒驾入刑”等政策性的影响,从2012开始年进入了一个深度调整期。经过三年调整,白酒行业存在的问题得到解决,产品结构得到改善,白酒行业整体又恢复了理性的发展。中国的白酒行业发展又迎来了一个良好的发展趋势。借助好这个趋势,就会顺风顺水,起到事半功倍的效果。

李成新认为,与之前几次的白酒高速发展不同的是,本次的发展更健康、更良性,其消费特点也更为突出,那就是越来越向中高端和次高端品牌集中,这就加剧了次高端的竞争格局,作为影响市场占有率的产品、品牌、渠道等,都需要强化和深耕。所以,如何借趋势发力,打造市场和消费者认可的高端品牌,成为当前白酒企业发展的关键。

“随着茅台、五粮液、国窖1573的价格持续上行,为次高端白酒释放出更大的空间。 同时,伴随新商务、高净值人群和中产阶层的崛起,以及‘喝好酒、少喝一点’的健康饮酒观念深入人心,带来此轮次高端白酒消费的特征,反应出人民对美好生活追求,消费升级的能力不可小觑,消费量不可忽视。”百脉泉酒业公司总经理马业准指出。

当前,次高端产品规模约为450亿元人民币,并且保持年增长率10%以上的增长速度。目前,中档酒市场规模约2000亿元,受益于消费升级,中档酒庞大的消费人群逐步向次高端白酒消费领域扩容,这将是中国白酒发展的重大机遇。

抓住机会,鲁酒品牌需要尽快布局

山东是白酒生产大省,白酒人均消费量名列全国前茅。次高端白酒的扩容,山东市场将成为各名酒厂抢夺的市场之一。 山东省目前没有一家真正的全国化白酒品牌来抵御名酒布局次高端价位的入侵,鲁酒企业对次高端价位白酒的运营经验相对不足。相对于全国白酒企业, 鲁酒整合发展的速度较慢,自2015年始,鲁酒企业开始纷纷布局百元价位产品。

马业准强调,鲁酒次高端价位产品的布局迫在眉睫——鲁酒既要在百元档价位迅速突破,也要以前瞻性的战略思维布局次高端价位产品,进行次高端白酒品牌的“卡位”,防止名酒品牌对鲁酒次高端品牌的“盖帽”,制约鲁酒的发展。

3月成都糖酒会期间,以山东省政府为主导成立了“山东省白酒品牌培育发展联盟”,为推进山东白酒行业转型升级提质增效,协同树立山东白酒高端品牌,为山东白酒早日进入国家白酒行业第一梯队奠定了基础。

齐鲁壹号有次高端定位的充分依据

在齐鲁壹号战略推介环节,马业准提出,百脉泉齐鲁壹号定位高端商务文化用酒,从内在品质、外在形式以及文化内涵等都充分体现其高端形象。

百脉泉·齐鲁壹号的整体设计灵感源自汉族先民,距今4000年前的“龙山文化”。由于首次被考古学家发现并考证于山东省济南市历程县龙山镇(今属章丘)而得名。瓶型根据龙山文化的文物地表陶器, 以鬼脸式鼎腿、圆环状鼎足为特色,其器型特征为三足鼎立,体现出“一言九鼎,诚信共赢”的原则。纹饰设计延续传承龙山文化陶器特有的抽象几何纹样,体现了一种庄严的美。瓶身顶部及盒腰部均以镂空纹饰作为装饰,整体呈现出细致、精美的视觉感受。

齐鲁壹号的酿酒之水采用百脉泉系地下水,更加生态健康。百脉泉是济南五大泉脉之一,泉水冬暖夏凉,常年恒温17℃左右,沏茶味正色浓,酿酒甘甜爽净。百脉泉传承百年的窖泥,历经时间沉淀,泥质由脆硬变为绵软,泥色由乌白转为乌黑,并会出现红、绿等颜色,使酒体得到充分发酵,丰满醇和。齐鲁壹号享有天然偶得的生态窖泥的福佑,传承至今已有百年,含有几百种、约十亿个参与酿造的微生物,使酒香更丰醇。齐鲁壹号所用古法陶坛透气性好但不渗漏,酒体与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合,确保了酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒,既有窖内陈酿效果,又使酒越陈越香,具有幽雅舒适和妙不可言的“老酒味”。齐鲁壹号以优质高粱为原料,小麦培养的高温大曲为糖化发酵剂,采用固态发酵,两次投料、七次取酒,前6轮次采用酱香型工艺操作,高温堆积、高温发酵、高温流酒;后2轮次采用浓香型工艺操作,各轮次酒经三年以上贮存后勾调成型。

在酿酒大师的精湛制作下,齐鲁壹号以悠雅的酱香和浓郁的窖香为主体香韵,舒适的粮香和曲香加以修饰和衬托,改善了酱香型的白酒粗糙后味,克服了浓香型白酒香浓味重的通病,更加适合高端商务消费全方位饮酒舒适度的需求。

生态与文化融合,百脉泉会走得更远

李成新介绍说,最近十多年来,在“先做人、后做酒、做好人、做好酒”的企业理念指导下,狠抓产品质量,2008年,山东百脉泉酒业率先扛起了“中国生态酿酒倡导者”的大旗,深入研究“生态酿酒”技术工艺,严格酿酒环境、原料、水源、生产过程及产品出厂的每个环节,产品质量得到大幅度提升,多年来,百脉泉酒业没有一款产品出现质量问题。

李成新认为,没有文化内涵的产品是没有灵魂的产品,百脉泉深挖品牌文化和内涵,以酒类窖藏为平台,丰富酒文化旅游;以生态酿酒为核心,做大酒文化产业。2009年百脉泉开始打造以酒文化为主题的“工业旅游”项目。2014年,建成了包括“酒文化长廊、历史文化馆、藏酒馆、古酒坊、酒道馆、翰风堂、问鼎阁”在内的“五馆一院一长廊”国家AA级旅游景区。下一步,百脉泉酒业将继续丰富酒文化内涵,搭建自然景区、工业旅游为一体的综合旅游体系,争创国家AAA级旅游景区。

百脉泉酒业公司实施“双品牌战略,差异化发展”, “清照酒”作为宋代著名女词人李清照文化的传承者,赋予浓重的清照文化;“西有趵突为魁,东有百脉为冠”,“百脉泉酒”重点挖掘和培育百脉泉水文化,打造高端商务用酒。

李成新说,作为位于山东省会济南的酿酒企业,济南的酒水消费影响着齐鲁酒水市场,山东百脉泉酒业公司凭借“清照酒”和“泉城壹号”立足济南,依靠“齐鲁壹号”走向全省,努力打造山东省的强势次高端品牌。

李成新指出,未来的百脉泉将以发展多元化、管理智能化、生产机械化、成本精细化、人才多优化、工厂园林化为目标,以打造百年品牌为己任,实现企业的跨越式发展,为振兴鲁酒做出卓越的贡献。

编辑:赵鑫

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