11月16日，酒便利发布公告称，拟对外投资设立全资子公司郑州品酒轩餐饮服务有限公司，旨在设立酒便利品鉴体验店及会员俱乐部活动经营场地。

在一面推进直营店的同时，酒便利将线下地面建设推进到餐饮领域，可谓别开生面，是否能够成为垂直电商发展地面建设的范本？

以餐饮推进地面建设

河南酒便利商业股份有限公司发布的《对外投资的公告 》显示，为了设立酒便利品鉴体验店及会员俱乐部活动经营场地，进而更好地结合上游品牌厂家举行品牌酒水品鉴、晚宴等会员活动，给到俱乐部会员更多的优惠和福利，增加与品牌消费者的粘性，提高复购率，为会员俱乐部的消费者提供更好的服务。公司拟对外投资设立全资子公司郑州品酒轩餐饮服务有限公司（以工商核准名称为准），注册资本为200万元。

作为业内知名的垂直电商平台，酒便利的核心竞争力在于提供“快速+平价保真”的高性价比服务，满足酒类即时消费需求，采用“互联网平台+呼叫中心+实体门店+20分钟配送”的线上线下一体模式，就近门店配送。

为了达成这一模式，酒便利需要发展线下门店。与其他电商如1919不同的是，酒便利的所有门店均为直营，直控终端。2017年就发展了230家门店（包括配送站），以郑州、北京最多，均为79家。密集开店、深耕当地市场，门店覆盖范围内下单20分钟送达，酒水保真、价格平民化。

酒便利2017年报显示：截至2017年12月31日，公司在全国范围内有门店203 家，河南省107家，北京70家，西安20家，徐州6家。目前，拓展不顺利，经营区域仍保持相对集中的现状，将给公司的经营带来一定风险。

与1919相比，酒便利的地域性更明显，地面建设更为集中。根据杨陵江透露，预计1919明年要拿20亿的资金开设1500家门店。而集团整体的目标是，在2018年GMV将突破80亿元，从2019年开启新的五年扩张计划，力争在2023年实现千亿GMV目标。而更长远的规划，达到全国开3万家门店的规模。

很显然，酒便利目前200余家地面店的数量，与1919相差较远，在不能形成规模优势的情况下，在模式上向纵深发展，形成体验优势，或成为酒便利的另一条发展捷径。

体验为王

《对外投资的公告 》显示，酒便利设立的这家品酒轩餐饮服务有限公司，位于郑州，这正是酒业市场必争之地。

酒便利的模式与发展历史，与“餐饮”、“体验”这两个要点紧密相连，发家之地即位于郑州。

2010年6月酒便利成立于河南省郑州市，于2106年新三板挂牌上市。2014年酒便利北上，1年内快速开了80家店，2015年获得A、B两轮上亿元融资，更是深得联想控股柳传志钦点。

据公开数据显示，截止到2016年6月底，会员数超过80万人，订单数也有较大增长。

2016年10月18日，酒便利宣布在北京市区域正式启动“20分钟准时达、慢必赔”活动。活动期间，酒便利承诺：通过APP、96019订酒电话、微信商城订酒的用户，送货地址在北京5环内， 20分钟后酒未送到就进行赔付，5分钟以内按照消费金额的10%赔付，6～10分钟（包含10分钟）按照消费金额的20%赔付；11分钟以上按照消费金额的30%赔付。

酒便利董事长王雪表示：“这次慢必赔活动的推出，出发点是希望让消费者的体验感知更好， 目前我们在北京已设立了92个站点， 20分钟送达准时率达85%， 还有15%的订单未准时送到，之所以对超时订单进行赔付，因为酒便利的核心理念就是让消费者20分钟喝上放心酒，没准时送到，是我们做得还不够好，不能让消费者为我们的超时买单，不能让消费者不满意。

这是一种注重体验的模式，也是一种注重消费场景的消费模式。从而，消费者遭遇的即时之“难”已经由“急需任何形式的消费解决方案”升级为“我希望任何场景下的即时消费的送达服务都会有所保障。”

借助餐饮场所为厂家提供服务，在酒便利早已有之。2016年5月15日，“今日剑南春·真情酒便利”客户答谢晚宴就由酒便利及剑南春厂家联合举办。

此前借用餐饮场所为企业、会员举办活动，今后或将转向自己的阵地。

根据酒便利发布的公告推测，品酒轩餐饮服务有限公司的业务范围，除了餐饮之外，还将结合所经营的产品，为厂家、会员提供品鉴体验、餐饮场所的粘性和体验型场景，将提高酒便利的销售成功率与复购率。

垂直电商发展路径清晰化

酒业新零售越来越热，以1919为代表的线上与线下门店结合、背靠阿里系提供新零售的技术与流量支撑模式，以酒仙网为代表的融产品开发、代运营为一体的模式，以及酒便利所探索的借助餐饮终端的体验特性发展业务的新模式，或将成为酒业垂直电商未来的主要发展路径。

以盈利而论，垂直电商均处于一个较为尴尬的境地。

10月31日，1919披露2018年三季报，第三季度营收8.84亿元，同比增长20.68%，前三季净利润则大幅减亏，同比减亏3316万元。相较于今年上半年已经盈利3000万的酒仙网，1919的表现并非最佳。同样的，酒便利的2017年报显示，其营业额约为6.5亿元，同比增长了30%以上，但是在净利润方面，则亏损1300多万元。

酒便利方面就此解释：目前企业虽然净利润为亏损，系公司持续在西安、鹤壁、周口、徐州等地进行门店开设，前期投入较大，属于企业快速发展中的拓展性阶段亏损，企业处在良性成长过程中。

也就是说，这属于前期的投入过大引发，1919与酒仙网前期同样存在这样的问题。

尽管目前盈利不明显，但是酒类电商市场增速不容小觑。据京东发布的《2018线上酒业消费报告》显示，与传统渠道平稳增长形成鲜明对比的是，线上酒水市场在2017年保持着50%以上的爆发式增速。

由于线上线下一体模式的优势，加之1919拥有的海量地面店，其获得了资本方的青睐，今年10月18日，阿里巴巴20亿元投资壹玖壹玖酒类平台科技股份有限公司（以下简称1919），成为后者第二大股东。此轮融资完成后，1919估值70亿元，成为酒饮新零售独角兽。

1919的模式中，线下门店为重要根基，阿里云新零售事业部总经理俞天宝曾表示，“阿里巴巴是传统上只做线上的，线下对我们来说是实现新零售的必经之路，1919的门店是我们很看重的地方。”

“1919的定位，就是天猫酒水自营供应链，未来天猫的流量都要往1919导入，并打通APP。”杨陵江表示，1919“线上+线下”的打法，既满足了顾客即饮场景需求，更契合了阿里新零售拓宽线上线下酒饮消费场景的核心。

在1919长期规划中，到2021年要开出10000家门店。以B2C线上零售起家的酒仙网也推出了地面建设计划，目前也拥有几百家国际名酒城门店，

在数量以及在线影响力的优势不及前两者的情况下，纵深挖掘，建设兼备粘性与体验特性的餐饮店，或成为酒便利未来的竞争法宝。