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建餐饮终端,酒便利打的什么牌
2018-11-28 15:26:25   来源:《华夏酒报》   作者:杨孟涵   

11月16日,酒便利发布公告称,拟对外投资设立全资子公司郑州品酒轩餐饮服务有限公司,旨在设立酒便利品鉴体验店及会员俱乐部活动经营场地。

在一面推进直营店的同时,酒便利将线下地面建设推进到餐饮领域,可谓别开生面,是否能够成为垂直电商发展地面建设的范本?

以餐饮推进地面建设

河南酒便利商业股份有限公司发布的《对外投资的公告 》显示,为了设立酒便利品鉴体验店及会员俱乐部活动经营场地,进而更好地结合上游品牌厂家举行品牌酒水品鉴、晚宴等会员活动,给到俱乐部会员更多的优惠和福利,增加与品牌消费者的粘性,提高复购率,为会员俱乐部的消费者提供更好的服务。公司拟对外投资设立全资子公司郑州品酒轩餐饮服务有限公司(以工商核准名称为准),注册资本为200万元。

作为业内知名的垂直电商平台,酒便利的核心竞争力在于提供“快速+平价保真”的高性价比服务,满足酒类即时消费需求,采用“互联网平台+呼叫中心+实体门店+20分钟配送”的线上线下一体模式,就近门店配送。

为了达成这一模式,酒便利需要发展线下门店。与其他电商如1919不同的是,酒便利的所有门店均为直营,直控终端。2017年就发展了230家门店(包括配送站),以郑州、北京最多,均为79家。密集开店、深耕当地市场,门店覆盖范围内下单20分钟送达,酒水保真、价格平民化。

酒便利2017年报显示:截至2017年12月31日,公司在全国范围内有门店203 家,河南省107家,北京70家,西安20家,徐州6家。目前,拓展不顺利,经营区域仍保持相对集中的现状,将给公司的经营带来一定风险。

与1919相比,酒便利的地域性更明显,地面建设更为集中。根据杨陵江透露,预计1919明年要拿20亿的资金开设1500家门店。而集团整体的目标是,在2018年GMV将突破80亿元,从2019年开启新的五年扩张计划,力争在2023年实现千亿GMV目标。而更长远的规划,达到全国开3万家门店的规模。

很显然,酒便利目前200余家地面店的数量,与1919相差较远,在不能形成规模优势的情况下,在模式上向纵深发展,形成体验优势,或成为酒便利的另一条发展捷径。

体验为王

《对外投资的公告 》显示,酒便利设立的这家品酒轩餐饮服务有限公司,位于郑州,这正是酒业市场必争之地。

酒便利的模式与发展历史,与“餐饮”、“体验”这两个要点紧密相连,发家之地即位于郑州。

2010年6月酒便利成立于河南省郑州市,于2106年新三板挂牌上市。2014年酒便利北上,1年内快速开了80家店,2015年获得A、B两轮上亿元融资,更是深得联想控股柳传志钦点。

据公开数据显示,截止到2016年6月底,会员数超过80万人,订单数也有较大增长。

2016年10月18日,酒便利宣布在北京市区域正式启动“20分钟准时达、慢必赔”活动。活动期间,酒便利承诺:通过APP、96019订酒电话、微信商城订酒的用户,送货地址在北京5环内, 20分钟后酒未送到就进行赔付,5分钟以内按照消费金额的10%赔付,6~10分钟(包含10分钟)按照消费金额的20%赔付;11分钟以上按照消费金额的30%赔付。

酒便利董事长王雪表示:“这次慢必赔活动的推出,出发点是希望让消费者的体验感知更好, 目前我们在北京已设立了92个站点, 20分钟送达准时率达85%, 还有15%的订单未准时送到,之所以对超时订单进行赔付,因为酒便利的核心理念就是让消费者20分钟喝上放心酒,没准时送到,是我们做得还不够好,不能让消费者为我们的超时买单,不能让消费者不满意。

这是一种注重体验的模式,也是一种注重消费场景的消费模式。从而,消费者遭遇的即时之“难”已经由“急需任何形式的消费解决方案”升级为“我希望任何场景下的即时消费的送达服务都会有所保障。”

借助餐饮场所为厂家提供服务,在酒便利早已有之。2016年5月15日,“今日剑南春·真情酒便利”客户答谢晚宴就由酒便利及剑南春厂家联合举办。

此前借用餐饮场所为企业、会员举办活动,今后或将转向自己的阵地。

根据酒便利发布的公告推测,品酒轩餐饮服务有限公司的业务范围,除了餐饮之外,还将结合所经营的产品,为厂家、会员提供品鉴体验、餐饮场所的粘性和体验型场景,将提高酒便利的销售成功率与复购率。

垂直电商发展路径清晰化

酒业新零售越来越热,以1919为代表的线上与线下门店结合、背靠阿里系提供新零售的技术与流量支撑模式,以酒仙网为代表的融产品开发、代运营为一体的模式,以及酒便利所探索的借助餐饮终端的体验特性发展业务的新模式,或将成为酒业垂直电商未来的主要发展路径。

以盈利而论,垂直电商均处于一个较为尴尬的境地。

10月31日,1919披露2018年三季报,第三季度营收8.84亿元,同比增长20.68%,前三季净利润则大幅减亏,同比减亏3316万元。相较于今年上半年已经盈利3000万的酒仙网,1919的表现并非最佳。同样的,酒便利的2017年报显示,其营业额约为6.5亿元,同比增长了30%以上,但是在净利润方面,则亏损1300多万元。

酒便利方面就此解释:目前企业虽然净利润为亏损,系公司持续在西安、鹤壁、周口、徐州等地进行门店开设,前期投入较大,属于企业快速发展中的拓展性阶段亏损,企业处在良性成长过程中。

也就是说,这属于前期的投入过大引发,1919与酒仙网前期同样存在这样的问题。

尽管目前盈利不明显,但是酒类电商市场增速不容小觑。据京东发布的《2018线上酒业消费报告》显示,与传统渠道平稳增长形成鲜明对比的是,线上酒水市场在2017年保持着50%以上的爆发式增速。

由于线上线下一体模式的优势,加之1919拥有的海量地面店,其获得了资本方的青睐,今年10月18日,阿里巴巴20亿元投资壹玖壹玖酒类平台科技股份有限公司(以下简称1919),成为后者第二大股东。此轮融资完成后,1919估值70亿元,成为酒饮新零售独角兽。

1919的模式中,线下门店为重要根基,阿里云新零售事业部总经理俞天宝曾表示,“阿里巴巴是传统上只做线上的,线下对我们来说是实现新零售的必经之路,1919的门店是我们很看重的地方。”

“1919的定位,就是天猫酒水自营供应链,未来天猫的流量都要往1919导入,并打通APP。”杨陵江表示,1919“线上+线下”的打法,既满足了顾客即饮场景需求,更契合了阿里新零售拓宽线上线下酒饮消费场景的核心。

在1919长期规划中,到2021年要开出10000家门店。以B2C线上零售起家的酒仙网也推出了地面建设计划,目前也拥有几百家国际名酒城门店,

在数量以及在线影响力的优势不及前两者的情况下,纵深挖掘,建设兼备粘性与体验特性的餐饮店,或成为酒便利未来的竞争法宝。

编辑:赵鑫

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