结束了五一假期的野餐和烧烤，你会发现：又到了喝啤酒吃夜宵的季节了。天气热起来，啤酒回归到了消费的主场，但近两年各大品牌的啤酒销量“冰火两重天”，啤酒文化产业成了扭转销量的“绝招”。

一打炭烤生蚝再配上加了冰块的啤酒，咕嘟咕嘟几口下肚再打一个饱嗝，啤酒是夜宵文化中不可缺少的一部分。在中国这个美食和夜宵文化盛行的国家，啤酒是仅次于茶的第二大饮品，其消费量现在占据全球啤酒产量的四分之一。根据欧睿国际提供的数据，自2008年以来，中国啤酒市场的零售额已经翻了一番，年消费额高达5500亿元。啤酒市场在增大但国产啤酒销量并不可观，其中一部分原因是进口啤酒“强势”地抢夺市场，另一方面国产啤酒“万年不变”的传统也让不少啤酒爱好者失去了兴趣。

对此，业内人士分析表示，整个中国啤酒市场目前呈现梯形格局，国内啤酒企业占到市场的塔腰与塔基，塔尖由进口啤酒占领。国产啤酒想要实现业绩的提升与市场的突破，必须调整产品结构，努力站上梯形的塔尖部分。

进口啤酒主攻年轻精酿文化

在错失美国的精酿革命之后，中国精酿啤酒市场为国外的啤酒巨头提供了一个机会。去年，百威英博携精酿品牌鹅岛杀入中国。鹅岛借助法国葡萄酒桶和波旁威士忌橡木桶，酿造充满异国情调的啤酒。

不仅百威英博致力于向年轻消费者推销高档啤酒，无独有偶，包括喜力啤酒和督威啤酒在内的竞争对手也从海外进口精酿啤酒投放在中国市场。百威高端啤酒华南区相关负责人表示，精酿发展快速是因为与年轻人的文化更切合，这类高端啤酒在华南区的消费者接受最好，今年百威也将继续加码高端啤酒新品的开发。

国产啤酒扭转盈利靠文化

精酿市场角逐依靠年轻文化，国产啤酒也在依靠文化产业逆转。日前，不少啤酒企业发布了今年第一季度的“成绩单”，大部分啤酒企业净利润都在下滑，但青岛啤酒和珠江啤酒却是“一股清流”。青岛啤酒发布一季度报显示，报告期内营收同比增长2.60%。珠江啤酒净利润也连续两年保持增长。这两个啤酒品牌能够逆市增长主要靠“文化气质”。青岛啤酒相关负责人在采访时表示：国产啤酒目前面临的两大考验，一是产品的改造升级，二是文化方面的提升。珠江啤酒也在啤酒文化项目投资了18亿，拟将旧厂区改造为集啤酒文化嘉年华综合体，提升自己的文化气质。进口啤酒近年来一直呈现增长趋势。国家统计局数据显示：2016年，进口啤酒总量64.64万千升，同比增长约20%，金额为44亿元，同比增长约23.3亿元。