中国酒业新闻网

华夏酒报官方网站

首页 > 深度 > 营销 > 正文

白酒企业如何脱颖而出?
2017-02-23 14:54:12   来源:红高粱名酒论坛   作者:赵振方   评论:0

中国的白酒市场上,充斥着数不胜数的白酒品牌。在这些林林总总的白酒品牌当中,有的是名满天下的知名品牌,有的是享誉省内的名优产品,还有的是名不见经传的白酒产品,甚至还有以次充好的劣质酒和假酒,真可谓是鱼龙混杂,泥沙俱下。

中国的白酒企业多如牛毛,但是真正称得上知名酒企的白酒企业,就全国来说,也是不多的。更何况能够成为全国独角兽、行业领头羊的白酒企业更是屈指可数,寥寥无几了。绝大多数白酒企业走的都是家乡小而美的道路。但是这些“家乡小而美”的白酒企业当中,绝大多数又都是做到了“小”,距离“美”还有不小的差距。

那么如何才能让一个白酒企业在众多的同行当中脱颖而出呢?判断一个白酒企业是否具有发展空间和发展潜力的标准又是什么呢?

深入挖掘下去,恐怕不出六个“度”的标准。

第一:长度

这里的长度说的是作为一个白酒企业,如果想要做大做强,必须具有长时期的历史传承。因为只有这种历史传承的长久性,才会使得白酒企业具有可以深入挖掘的文化内涵,在当今的白酒行业中,这已经成为了衡量一个白酒企业是否具有发展空间和发展潜力的一个标准。在这种情况下,全国的白酒企业近几年上演了一出深挖历史传承的大戏。

在这一方面,山西省杏花村汾酒集团可以说是其中的佼佼者。汾酒集团通过考古发现,杏花村的酿酒历史长达六千年,这就遥遥领先其他酒企了。正因为这一点,汾酒集团在过去的几年里,一直在这方面大做文章,基于这一点,汾酒集团董事长李秋喜提出了“中国酒魂”的战略定位,一下子把汾酒提到了“酒魂”的高度,这就是大气磅礴、威加四海了。在这一方面还没有哪家酒企敢和汾酒叫板。于是乎汾酒集团不断深挖历史传承,遍查史料典籍,来丰富汾酒的历史传承,这在过去的几年里一直是汾酒集团对外宣传的重点,这也成为了白酒界关注的焦点。

在历史传承方面其他酒企无法挑战汾酒的地位,于是就在其他方面做文章,既然此路不通,也就只能另行它路了。

第二:深度

这就要求企业具有深厚的文化内涵,深厚的文化内涵和长时期的历史传承既有关联,又有区别。关联在于,没有长期的历史传承,就不可能具有深厚的文化内涵,可以这么说:深厚的文化内涵来源于长期的历史传承。文化内涵,是在长期的历史传承中积累沉淀下来的文化的精髓、精华、经典。区别在于,有了长时期的历史传承,也不一定具有深厚的文化内涵,可以这么说:深厚的文化内涵是长期的历史传承的浓缩、提炼、升华。在这一方面,茅台可以算得上个中翘楚。

茅台集团地处赤水河畔,而“四渡赤水”是毛泽东领导的长征中的经典战例,于是乎茅台集团与毛泽东、周恩来和中央红军有了紧密的联系。有了这样的联系,茅台酒想不火都难了,更何况还有周恩来总理对茅台的极力推捧,茅台酒一夜之间就被钦定为“国酒”。有了如此强硬的后台背景,其他任何酒企若要挑战其国酒地位,无异于蚍蜉撼树、螳臂当车。茅台酒的成名就是文化内涵深度挖掘的典范。

作为全国独角兽,茅台集团身价倍增,声名鹊起。一直被模仿,从未被超越。茅台酒成了中国白酒企业的奇迹,同时也成为了白酒行业的风向标。

在这种形势下,其他白酒企业,并不甘心,大路朝天,各走半边;条条大路通罗马。其他酒企开始在其他方面角逐、博弈、厮杀。

第三:高度

这就是说白酒企业的产品需要保证高品质,因为只有品质才是衡量白酒质量的唯一标准。即便是你历史悠久,文化内涵深厚,但是没有高品质的产品作为载体、作为依托,所有的都将是无从谈起的天方夜谭。产品质量,是企业的生命,对于白酒企业来说更是如此。对于产品的质量,白酒企业要求的是高品质的稳定性,也就是说必须要求酒企在一段时期内,生产产品的质量上下限浮动不大,维持在一个相对稳定的水平。在高品质打造高端品牌方面,洋河蓝色经典系列可谓是声名赫赫。

相比于六千年酿酒史、一千五百年国家名酒史的汾酒和2200多年酿酒史、“国酒茅台”来说,仅仅四百多年历史的洋河实在是微不足道,所以在之前的半个多世纪里,洋河的名声并不是那么的显赫。但是时间进入到二十一世纪,洋河集团脱颖而出,迅速崛起,经过十几年的强劲发展,终于将泸州老窖挤出前三名,成功问鼎中国白酒企业前三甲,为业界瞩目,俨然成为中国白酒行业迅速崛起的一匹“黑马”。那么洋河为什么会有如此巨大的成就呢?答案只有一个,那就是品质。洋河集团重磅打造的“蓝色经典”系列,成为近年来中国白酒行业高品质的经典品牌。有了精湛卓越的品质,洋河“蓝色经典”系列成为了冲击高端市场的高端品牌。

洋河的异军突起,极大地刺激了其他的白酒企业,有的羡慕,有的嫉妒,有的愤恨,在这种情绪之下,其他的白酒企业也纷纷开始了“放大招”。

第四:精度

精湛卓越的产品品质,必须要有精湛卓越的酿造工艺。酿造工艺的精度,决定了白酒质量的高度,没有精湛卓越的酿造工艺,就没有精湛卓越的白酒质量。抛开酿造工艺而谈白酒质量,无异于痴人说梦,缘木求鱼。产品质量是企业的生命,工艺水平又是产品质量的决定性因素,所以说工艺水平是企业的灵魂应该是没有太大的问题的。对于白酒企业来说,更是如此。

在这一方面领先同行的白酒企业,就要算是今世缘。据悉今世缘正在筹划引进高科技酿造技术,用机器人代替人工酿酒。这在中国的白酒行业绝对是“大姑娘上轿——头一遭”,此说法一经传出,立即引起了业界的极大关注,成为了业界的焦点事件。运用现代高科技引入酿酒工艺,无疑是对传统酿酒工艺的一次革命,不仅提高了效率,还有利于质量的保证。毕竟传统酿酒工艺中的经验是不容易把控的,因为其中有着太多的不可预测变量。而现代高科技则不然,通过计算机软件系统,可以精准的控制白酒酿造过程中的各种变量。通过控制变量来达到提高白酒质量的目的,这种做法是行之有效的。

伟人说,科学技术是第一生产力。引进高科技,就可以节省人工成本,减少人工劳动量,也可以把更多的时间投入到对企业如何发展的思考当中。那么白酒企业到底应该如何发展?该向何处发展呢?

第五:广度

任何产品的价值,都需要投入到市场这个大熔炉当中去,通过市场竞争和经济规律的运作,优胜劣汰,物竞天择。具有竞争优势的产品被保留下来,不具备竞争优势的产品则会在激烈的竞争中败下阵来,惨被淘汰。这就是市场经济的规律:适者生存。看来,一个白酒企业如果想要在日趋激烈的市场竞争中生存下去,就必须具备广泛的市场影响力。这种市场影响力可以是全方位的影响力,也可以是在某一方面的影响力。这种影响力必须是其他白酒企业不具备的,或者说是不可替代的。

白酒质量无疑是白酒企业的生命,但是质量这个问题是看不见摸不着的,正因为是这样,才会有劣质白酒和假酒的出现。所以说,衡量质量的标准就是市场影响力。因为群众的眼睛是雪亮的,产品质量的好坏在市场这个大熔炉当中都会有直白的彰显,假冒伪劣的产品可能会一时大行其道,但是终究还是会被市场抛弃。而那些高品质的白酒品牌会在市场中越炼越亮,毕竟真金不怕火炼。

市场影响力是真金白银,掺不得假,正是在市场影响力的作用下,才逼迫着白酒企业向高质量高品牌的方向努力前进。但是,市场影响力天不降,地不生,从何而来?

第六:力度

俗话说“酒香也怕巷子深”,这就是说即便是优质白酒,没有人去宣传,也不会在市场上有影响力,毕竟“我家有女初长成,养在深闺人未识”。虽然也说“是金子总会发光的”,这句话是没有错误的,但是放在白酒市场上就不适用了。因为白酒并不属于必需品,而是消费品。消费品和新闻差不多,都讲究时效性,因为市场是瞬息万变的。这就要求白酒企业要大力宣传自己的产品,因为人,都是有惰性的,针对这种惰性,白酒企业就要加大宣传力度,强迫消费者去接受这种宣传信息,时间一久,消费者就会记住这种白酒,进而就会影响消费者在购买白酒产品时做出自己的选择判断,而选择的方向就会在熟悉的白酒品牌中做出最终的选择。

当今社会,市场经济日趋完善,市场竞争也变得越来越激烈,越来越多元。在这种形势下,白酒企业就要多渠道、全方位、立体化宣传自己的白酒产品,通过宣传营销,扩大市场影响力;通过市场影响力,赢得消费者认可;通过消费者认可,刺激企业在品质上精益求精;白酒质量的优异,就会提升产品的品牌价值;品牌价值的提升,又会扩大产品在市场上的影响力。如此一来,企业就走向了一条良性循环的发展道路。

由此可以看出,宣传营销的力度对于白酒企业是何等的重要。

到这里,我们总结出了白酒企业做大做强的六个角度:历史传承的长度;文化内涵的深度;品质品牌的高度;工艺水平的精度;市场影响的广度;宣传营销的力度。六个角度,六个侧面,六种选择。

中国的白酒市场,经过高速发展的“黄金十年”如今进入“深度调整期”,各大白酒企业纷纷寻求企业的未来发展之路,可想而知,白酒企业的探求的方向也就是围绕着这六个角度来展开的,但是各大酒企的侧重点不同,有的深挖历史,有的传承文化,有的打造品牌,有的创新工艺,有的扩大影响,有的大力宣传,无论选择的是什么方式,万变不离其宗,殊途同归,最终的目的都是一样的,那就是通过企业的各种运作,最终得到消费者的认可,进而在市场竞争中占据优势,毕竟市场是消费者的市场。主导市场走向的永远都是消费者,而不是企业,更不是经销商。

市场是检验产品质量的试金石,质量是企业发展的生命,宣传是企业发展的动力。面对瞬息万变的市场经济,面对不断深化的国际化,中国的白酒行业面临着前所未有的挑战和机遇,中国的白酒行业必须战胜挑战,抓住机遇才能走上一条更加健康更加良性的发展道路。

编辑:张瑜宸

广告

weixn

相关热词搜索:白酒企业 标准

上一篇:把握五个关键点定能hold住产品上市
下一篇:小酒企如何突出重围?