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酒业调整虽未结束 隐约间已见曙光
2017-01-10 16:52:33   来源:佳酿网   作者:欧阳千里   评论:0

自酒业“黄金十年”结束以来,酒水行业从业者从转型到转行的不在少数,其中不乏曾经在媒体、咨询甚至经销等细分行业的达人。基于此,笔者在2014年某行业论坛预判,本轮调整最快会在2016年全面回暖,2017年迎来新的发展,由行业人士预测的2014年深“V”转变为浅“W”模型,2016年之前的回暖现象皆是部分酒企的战术突破,而非战略调整。

2016年,名酒企业绝大多数业绩飘红,业内很多人士由此判断行业回暖。事实上,酒水的人均饮用量及饮用频次均在下滑,名酒企业业绩飘红是建立在大部分中小酒企业绩无限下滑的基础之上。在这种环境下,笔者为何预判,行业即将回暖。原因很简单,首先是达人的回归,其次是酒质的回归,再次是泡沫的消退。

达人的回归,春江水暖鸭先知。行业的风吹草动,都会引起酒业从业者中的达人们趋吉避凶,从2013年起,不少媒体人、智业机构做自媒体甚至产品,不少传统经销商开始触网甚至搭建平台。转眼三年间,行业内出现了融资千万的酒业家及微酒,众筹风口下诞生的巨刚众酒及水晶葫芦酒,陆续登陆新三板的1919酒类直供及酒仙网。与之相反的是,很多从业者离开酒业进入茶业、奶业、餐饮业及培训业等,经过三年多的跨界洗礼,从业外重新认知了白酒、葡萄酒及黄酒,于是陆陆续续释放出要重回酒业的信号。达人们的回归,说明其他行业并不比酒业乐观甚至比酒业更加悲观,也从另一个方面证实坚守酒业的明智。

酒质的回归,打铁尚需自身硬。酒归根结底是要被消费掉的,是要入口的,虽然它具备礼品、收藏甚至金融属性。消费者对酒水消费越来越理性,对酒水的“4P”营销产生了足够的免疫力。实力允许的酒企开始重视“大单品”,对那些透支品牌力的贴牌产品痛下杀手,来保证消费者对“大单品”的认知。以泸州老窖为例,条码从7000削减到3000,从3000再削减到900个,市场上不再允许流通除国窖1573、窖龄特曲等主流产品以外带有泸州老窖字样的产品。在酒质当头的时代,主流的大单品都力挺酒质的稳定,新品牌想仅凭酒质抬头相当困难。

泡沫的消退,病树前头万木春。泡沫消融,适应时代的酒企、酒商及媒体等从业者存活下来,而且综合实力更胜以前,不适应时代的酒企、酒商及媒体等从业者被淘汰掉。烤酒的原酒企业、渠道单一的酒商,影响力欠佳的媒体,服务单一的智业机构等,在这一轮行业调整中被淘汰,留下的和新进入的从业者知识层次不再单一,往往在传播、渠道、供应链等多方面一超多强。举茅五洋的例子不能说明问题,以山东临沂的温河酒业为例,不仅组建了直控终端的队伍,而且还与汽车、饮料及食品等多行业跨界合作,甚至还组建了自己的传媒公司,在行业调整中愈战愈勇。

综上所述,行业调整虽未结束,隐约间已见曙光。

有什么样的消费者,就会有什么样的企业;有什么样的消费观,就会有什么样的产品。消费者日渐成熟,欺骗消费者,玩弄消费者的酒企会付出应有的代价,如不改变,消亡是迟早的事情。

有人的地方就有创新,有年轻人的地方就有活力。在行业调整期,敢于转型甚至转行的大部分从业者,绝大部分是那些年富力强的人,他们的回归,必然给酒水行业带来新的活力与生机。

二零一七,前景可期,人在回归,酒业回暖。

编辑:张瑜宸

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