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新生代、新品味 五粮液杯2017中国白酒新生代 酒品超级调酒大赛总决赛收官
2017-12-16 19:17:45   来源:中国酒业新闻网   作者:吕建铖   

12月16日,中国白酒界的盛事,全国首个新生代酒品超级调酒大赛——“五粮液杯”2017中国白酒新生代酒品超级调酒大赛决赛在宜宾完美收官。

本次大赛以“新生代、新品味”为主题,经过初赛和预赛两轮角逐,经大赛组委会评审,决选出31名优秀选手,入围企业创意组、专业英式调酒组、专业花式调酒组3个组别的总决赛。经过激烈PK后分别决出专业英式调酒组冠、亚、季军及全国十强,专业花式调酒组冠、亚、季军及全国十强,及企业创意组的一二三等奖。其中谢健君,黄轩昊,刘英吉分别获得专业英式调酒组冠亚季军;王磊,冯雷,关海义分别获得专业英式调酒组冠亚季军。

中国白酒作为世界六大蒸馏酒之一,具有悠久的历史和灿烂的文化。五粮液以香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面而深受消费者喜爱。为了适应新生代人群、新兴消费渠道以及各种流行的DIY新型饮酒方式,开发出既能直饮,又能替代伏特加、威士忌等作为鸡尾酒、预调酒酒基的百味源产品。

百味源新品由五粮液新生代酒业公司出品,寓意“人生百味须尽欢,百味杂陈源五粮”!该款产品既不失五粮浓香特点,又赋予芳香水果的时尚口感,是便于调配的复合型酒体。该产品保留了优雅的五粮浓香风格,浓香清雅,尾净味甘,适合加冰、直饮,尤其作为鸡尾酒酒基也得心应手、相得益彰,既不损果汁风味,还使鸡尾酒酒体更加丰富和极具层次感!

四川中国白酒金三角协会理事长王少雄、宜宾市市委书记刘中伯、宜宾市市委副书记、市长杜紫平、 四川中国白酒金三角酒业协会会长王国春、五粮液集团董事长李曙光、省经信委总经济师黄朝阳、五粮液股份有限公司董事长刘中国、中国酒业协会副理事长秘书长宋书玉、中国酒类流通协会秘书长秦书尧等出席颁奖典礼并为获奖选手颁奖,为评委颁发致谢聘书。四川中国白酒金三角协会秘书长李富荣、五粮液股份公司副总经理彭智辅出席开赛仪式并致辞。

香港国际调酒师协会香港分会IBA Hongkong HKBA会长王绍忠,成都The Master 2017世界调酒锦标赛评委胡文高,武汉调酒师协会特邀副会长、国际调酒师协会中国分会IBA China ABC常任大赛评委乔良,尊尼餐饮娱乐管理有限公司董事长、2011中央电视台全国调酒大赛评委、中国最知名最畅销调酒书之一《新编吧台与酒水操作》作者佟童,台湾国际花式调酒冠军黄嘉伟。波兰世界花式调酒大赛冠军、世界英式调酒大赛亚军Marek Polsuszny担纲决赛评委。

据悉, 本次大赛由四川省经济和信息化委员作为指导单位,四川中国白酒金三角酒业协会主办,宜宾五粮液集团有限公司承办,IBA国际调酒师协会支持,地平线国际调酒师培训基地技术指导。大赛举办旨在推动白酒适应市场变化,提升白酒企业新生代酒类创新能力,积极引领我省白酒产业开启年轻化新品战略。

王少雄在讲话中表示,四川浓香型白酒文化源远流长,传承至今,效果明显,但当下文化传播方式多元化,为浓香型白酒文化能够继续推动行业健康发展。

一是要传承经典,守住匠心。浓香型白酒企业要继续做好中国传统白酒酿造技艺的传承者,酿酒文化的传播者,科技创新的驱动者,消费者需求的引领者;弘扬匠心文化,追求优质浓香完美品质,让浓香白酒文化走向世界。

二是要产业互动、文化融合。探索工业产业与旅游产业的有效互动,促进酒文化与其他文化的有机融合。白酒产业可以体验经济为纽带,加强白酒业与旅游业的横向联系,走一条工业旅游、体验经济的道路。我们的浓香型白酒文化就是四川各民族、各地区淳朴民俗的真实表现;我们的白酒酿造工艺更是中国传统技艺最直观的体现。有条件的酒厂可以发展白酒工业旅游,让白酒文化更具参与性与观赏性,让丰富的四川民俗文化融入白酒文化,丰富其内涵,提升浓香型白酒的附加值。

三是要创新模式,加大力度。当今世界,文化传播方式日新月异。白酒文化传播模式应当不断革新,改变主要依靠业内传承、单向式传播为主的方式,才能消除消费者与酒行业之间信息不对称的情况。白酒文化的传播可在传统的陈列展览之外,利用实物和场景复制、互动交流等多种视觉元素组合的现代布陈手段;运用声、光、电多媒体及互联网技术来营造展览氛围,丰富传播模式,让受众快速且深刻的感受到白酒文化的风采。

四是要加强合作,文化共享。四川浓香型白酒文化是中国传统文化的瑰宝,是全中国人民共同的文化遗产。各企业、各产区应协同完善标准、强化沟通,加强文化共建共享,由竞争走向竞合,在品质创新、文化创新、知识普及等重大问题上,应共同面对、共同进步,形成合力,共促行业和谐发展。领军企业要做带头作用,要有担当,要认真思考产业发展与文化传承问题;各大酒企要团结协作,共享成长。

据四川白酒金三角协会负责人介绍,在中国白酒产业深入进行供给侧结构性改革与消费升级的关键时期,积极寻求创新发展,努力探索产业国际化,已成为行业共识。加强产品创新及渠道打造,在传统与现代时尚感之间找到“契合点”,开发出真正适合新生代消费者的产品,是加快中国白酒产业转型升级,寻求可持续发展的重要途径。用优质白酒调制出新颖的鸡尾酒,以世界语言形式描述白酒,向世界讲述中国白酒故事,让世界品味中国白酒的味道,更是加快中国白酒迈入新生代,走向世界的重要方式。

据组委会负责人介绍,本次大赛在产品创新形式上,打破新生代酒品调制只以国外烈性酒做基酒这一惯例,在国内外掀起以中国白酒做基酒的新风尚,在保留白酒本味基础上,以创新调酒方法为依托,将传统白酒与西式调酒相结合,创变饮酒新方法,将川酒打造成为受全球主流市场认可的“世界白酒”。在市场开拓上,通过大赛将白酒饮用新概念引入酒吧、时尚餐饮、KTV等年轻人聚集的消费场所,迎合新兴消费者“时尚、个性”的消费心理,潜移默化中让新兴消费者接受并喜爱川酒新生代酒品,有效刺激市场消费活力。

据主办方介绍,大赛制定了严格比赛规则,比赛规则全部与世界接轨。总决赛指定五粮液百味源浓香型40%VOL作为调制白酒鸡尾酒的基酒。自由创意调制白酒鸡尾酒。每位选手比赛时间5分钟,调制自创鸡尾酒1款,数量两杯,一杯用于展示,一杯用于评委品尝。由六名评委组成,各评委根据选手对自创作品想法和观点的阐述,依照大赛评审标准进行评分。

据介绍,在未来规划上,大赛计划每年举办一届,未来的三至五年,将“中国白酒调酒大赛”打造成为国内最具专业性和权威性的调酒赛事,填补中外酒文化融合创新平台这一空白,进一步推动我省白酒企业产品创新结构升级。未来大赛还将设立分站赛,分站赛将覆盖到国内主要酒类消费城市,宣传活动覆盖到白酒主要消费市场,通过创新饮用方式,逐步迎合消费者“时尚、个性”的心理需求,引领白酒饮用新风尚,使大赛成为中国白酒新趋势发布平台和中外酒文化融合创新平台。

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