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勃艮第葡萄迎来丰产年份
2017-10-12 09:50:30   来源:《华夏酒报》   作者:徐菲远   

虽然2017年的气候状况如同过山车一样让人心惊肉跳,但勃艮第葡萄产量最终创下了自2009年以来的最高记录。那么,这一年的葡萄品质是否像产量一样令人惊喜呢?9月份,美国知名葡萄酒专家William Kelley走访勃艮第产区,和我们分享了他对2017年份勃艮第葡萄收成的最初印象。

产量:有惊无险

在北部的金丘(Cote d'Or),欢快的号角声和欢呼声宣告2017年勃艮第产区的葡萄采收结束。

在经历了连续几个欠收年份之后,勃艮第酒农的祈愿终于感动了上天,2017年勃艮第葡萄产量相当于或可能超过上一个丰收年份——2009年。尤其在2016年遭遇了1985年来最严重霜冻之后,今年的收成确实令人振奋。对于那些酒窖中空空如也的酒庄来说,2017年的丰产无疑如同久旱逢甘露。

“感谢上天,金丘的每个人对今年的收成都很满意。”Cyril Adouin说。他位于马沙内(Marsannay)的葡萄园在去年的霜冻中损失惨重。

“所有的发酵罐都装满了,这真是太好啦!”Joseph Drouhin酒庄的Véronique Drouhin也深表赞同,今年的丰收也将有助于缓解2016年份酒涨价的压力。

2017年葡萄生长季节气候复杂,4月遭遇霜冻,酒农们决定不再像上一年那样听天由命,借助燃烧稻草为葡萄御寒。但夏布利(Chablis)产区没有那么幸运,William Fèvre酒庄的Alain Marcuello称:“夏布利之所以受损严重,是由于霜冻持续了15个夜晚,多数酒农准备的御寒火把到第五天就用尽了,到了收获季末,整个欧洲市场火把都断货了。”

在普里尼—蒙哈榭(Puligny-Montrachet)拥有特级园的Jacques Carillon表示,4月之后天气变得十分炎热,一些葡萄的花期受到干扰,夏季高温给葡萄树带来了压力,导致浆果脱水,妨碍了葡萄的正常成熟。

7月10日冰雹来袭,但只有莫雷—圣丹尼产区(Morey-Saint-Denis)的葡萄受损。到了8月,久违的雨水缓解了干旱压力,使葡萄得以完美地成熟。

8月底到9月初,葡萄开始进入采收期。默尔索(Meursault)产区的Arnaud Ente通常最早进入采收期,今年该酒庄从8月25日开始收获葡萄。9月1日,伯恩丘(Cote de Beaune)与马孔内(Maconnais)的霞多丽也正式拉开采收序幕。

进入9月份,在预报降雨到来之前,第一批红葡萄正处于采收期。沃恩—罗曼尼(Vosne-Romanée)的Lachaux园与香波—慕西尼(Chambolle-Musigny)的Domaine Comte de Vogüé均于9月2日开始收获。其它葡萄园则选择等待,Sebastien Cathiard两周后采摘,彭寿酒园(Domaine Ponsot)9月19日开始采收。

与往年一样,采摘时机的选择是件非常棘手的事情。9月9日,降雨如期而至,接下来断断续续地下了一周。“如果我们预知接下来天气会这么好,我们一定会选择等待的。”杜雅克酒庄(Domaine Dujac)的Jeremy Seysses说。

一些选择等待的酒庄皆大欢喜,另一些提前急收的酒庄则深感遗憾。此外,采摘工人也不好找,大家都在抱怨:“法国人都不愿干这种活了。”

金丘的葡萄产量颇丰,长势也十分健康。那些受到霜冻光顾的葡萄反而结出了累累硕果。据称,伯恩丘的一些地区葡萄酒产量可达到10千升/公顷。

品质:白葡萄酒更出色

受阳光的惠赐,今年的葡萄皮厚,风味浓郁,让人想起广受赞誉的2010年份Cécile Tremblay葡萄酒,但葡萄籽和茎成熟度不均,受雨水的影响,糖分不会太高,许多酒庄在酿制过程中需要加糖。

这一年份的葡萄酒品质如何呢?目前对于它们的特点下结论尚为时过早,就红葡萄酒而言,很难与之前的年份进行类比,收获期天气凉爽,中间夹杂着降雨,使这个年份很难与名声大噪的2009年份相提并论。

包括亚都世家的Pierre Henri Gagey在内一些酿酒师表示,2017让人想起1999年份。

南部热夫雷—香贝丹(Gevrey-Chambertin)的Loic Dugat-Py认为,和1999年一样,2017年份将考验产量和品质的兼容性。低产是浆果达到完全成熟与保持酸度的秘诀。今年黑比诺产量大,葡萄酒可能更柔顺易饮,但在深度和陈年潜力方面不可能出色。

丰产对于霞多丽的影响不大,与黑比诺相比,今年的白葡萄酒期望值更高些。Chassagne-Montrachet酒庄的Vincent Dancer认为,今年的霞多丽产量接近2015年,酸度则更接近于2014年,“这是个完美的组合。”他说。

编辑:施红

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