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研究显示:侍酒大师们的大脑掌管五感的部分更厚
2017-02-10 16:15:20   来源:Decanter   评论:0

要成为侍酒大师,肯定需要格外敏锐的脑力;而最新科学研究显示,侍酒大师们的大脑掌管五感的部分确实比一般人更厚。

侍酒大师(Master Sommelier)考试的难度可谓“臭名昭著”,令任何有志拿到“MS”头衔的葡萄酒专家都头痛不已。你可能看过一个叫“Somm(侍酒师)”的电影,讲的就是侍酒师们如何千锤百炼自己的技巧。

现在,研究人员发现,侍酒师们所做的训练,相当于每天去“头脑健身房”锻炼自己的五感。研究人员把侍酒大师与一般人相比,发现他们的大脑掌控感官的部分更厚一些。

此前的科学研究显示,大脑的岛叶皮质(insular cortex)能够协助控制人的感官。而内嗅皮质(entorhinal cortex)则与人的记忆力息息相关。

这篇最新的调查报告——《从侍酒大师的大脑核磁共振成像(MRI)看结构及功能性区别:专业能力与大脑的实验性研究*》则发现,侍酒大师们的右侧岛叶皮质和内嗅皮质比一般人体积更大,也更发达。

大脑的这些部分,在侍酒师们嗅闻和品尝葡萄酒的时候最为活跃。

“本研究的目的,在于探寻经过多年累积的(感官)训练,侍酒师的大脑是否会呈现明显的结构性差异。”这篇调查写道,“结果显示,侍酒师的大脑中掌管嗅觉和记忆的部分具有与常人不同的特征;他们大脑中负责将内部感官刺激与外部暗示加以结合的部位,也显示出一定差异。”

“总结来看,这些差异意味着,运用专业技能、进行专业训练,有可能令人的大脑在成年之后进一步强化发展。”

研究人员表示,他们的研究可能对一些神经退行性疾病(如老年痴呆症)的治疗带来启示。但是,这还需要进一步的研究。

编辑:张瑜宸

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