2016年，全球酒精饮料消费总量同比下降1.3％，在过去五年里，全球酒精饮料平均增长率为-0.3％。造成酒精饮料消费量下降的原因，来自于啤酒消费的快速下降，果酒增长趋势的逆转，以及混合酒精饮料的增长放缓。

全球葡萄酒消费量在过去五年里保持0.1％的平均幅度下降，其中起泡酒以每年平均1.8%的速度增长，而静止葡萄酒则以每年0.5%的平均速度下降。

在2016年，全球啤酒市场消费量同比下降了1.8％（过去五年的平均跌幅为0.6％），全球啤酒消费量的下降趋势，受中国、巴西和俄罗斯三个主要啤酒消费国下降所累，在2016年，中国、巴西和俄罗斯的啤酒市场消费量分别下降了-4.2％、-5.3％和-7.8％。

经过多年稳步增长的全球果酒市场，在2016年出现了1.5%的小幅下降，导致下降的主要原因，是南非市场在经历了增长期之后的下滑，特别是美国市场，在经历了连续两年的增长之后，去年消费量下滑了15.2%。

在2016年，全球烈酒市场获得了0.3％的增长，但在里面有两个相反的倾向。全球伏特加市场的下滑拖累了整个烈酒市场的增长，在2016年继续下降了4.3％。而杜松子酒（Gin）市场增长了3.7％，龙舌兰（Tequila）酒增长了5.2％，威士忌（Whiskey）市场增长了1.7％。伏特加市场的负增长趋势，在很大程度上是由于俄罗斯市场的大幅下挫，2016年俄罗斯伏特加市场消费量下降了9.3％，虽然消费下降，但是俄罗斯仍是世界上最大的伏特加消费市场。

在2016年，烈酒销售增长的主要市场是中国、美国和墨西哥。

IWSR预测，全球烈酒市场到2021年消费量将增加0.8％，其中威士忌消费将是主要的增长因素之一。预计到2021年，全球威士忌消费量将达到6.5亿升，混合酒精饮料消费量将达到4亿升，香槟消费量将达到2.2亿升。未来五年，啤酒消费量有望在许多亚洲市场，以及非洲撒哈拉以南地区，取得强劲增长。