众星闪耀 这是一场全球酒业智囊聚集的论坛

据了解，为了进一步提高论坛学术性，更加了解国际酒与健康研究的发展方向和研究途径，本次论坛除了邀请到国内行业内知名管理和研究机构，如相关科研院所以及我国白酒领袖企业的技术负责人发表主题演讲外，主办方还特别邀请了国际知名学术机构及相关组织的权威专家，共同分享他们的最新研究成果以及带来的精彩演讲。

作为我国酿酒行业首次以“酒与健康”为主题的国际性会议，本次大会得到了全行业内外的广泛关注和大力支持，各路精英、跨国大咖纷纷到场建言讨论。其中政府机构组织及学术团体的领导和嘉宾有：青海省政协副主席马志伟，青海省海东市互助县副县长陈跃庆，中国疾病控制预防中心营养与食品安全研究所霍军生研究员，中国中医科学院病因病机学研究室于智敏教授，中国农业大学韩北忠教授，北京市营养源研究所李东所长、鲁绯副所长，贵州大学邱树毅院长，青海省轻工业研究所张东所长。

主办、承办和协办方的领导和嘉宾有：中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，中国酒业协会常务副秘书长何勇，中国食品发酵工业研究院副院长张五九，英国帝国理工大学David Orren（大卫˙奥伦）教授、Robin James Tyacke（罗宾泰亚克）博士，荷兰瓦赫宁根大学、荷兰国家应用技术研究院Henricus Hendriks（亨克）教授，西班牙巴塞罗那大学Rosa Maria Lamuela Raventos（罗萨）教授、Anna Tresserra Rimbau（安娜）博士，日本大阪大学郝飞克博士，国际理性饮酒联盟 Marjana Martinic（马丁尼茨）教授，青海互助青稞酒股份有限公司董事长李银会。

酒行业的专家、学者以及国内外知名酒企业的领导有：黑龙江省酒业协会名誉会长栗永清，陕西省酒业协会会长白希智，贵州茅台酒股份有限公司副总经理王崇琳，宜宾五粮液集团有限公司副总裁唐伯超，江苏苏酒集团副总裁周新虎、品牌部部长黄佑成、技术总监陈翔，安徽古井贡股份有限公司副总经理牛海艇，保乐力加（中国）贸易有限公司外部事务副总裁陈伟，帝亚吉欧洋酒贸易（上海）有限公司公共事务与传播总监陈晔，青岛啤酒股份有限公司法务部副部长王欣，四川剑南春集团有限责任公司总工程师徐占成，广东省石湾酒厂集团有限公司副总裁郭波。

高端思考 酒与人的关系从这里开始重构

论坛上， 中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉从中国古文化开始“追根”中国酒的历史来源，从而明确了中国酒的“品质自信与酿造自信”这样一个基本共识。达成自信的另一面，是中国民间的诸多俗语还在消费文化层面，对“理性饮酒“的充分诠释。与此同时，宋书玉也明确提到了中国酒文化延伸至今仍然存在的一些缺陷，并提出了解决的路径及方案。他在致辞中讲到：中国是人类认识酒，掌握酿酒技艺最早的国家，距今已有一万多年的历史。准确的讲，世界上除中国酒之外的所有酒都是他们的酿酒大师和屈指可数的微生物共同的杰作，基本是纯种发酵。所以中国酒成了世界上绝无仅有的自然酿造的美酒，道法自然，天人合一，天酿美酒。谈到对于下一步研究的发展思考，宋书玉进一步讲到，关于酒健康研究有两个导向：一是酒自身的健康价值研究，也就是如何提高酒中有益活性物质减轻过量饮酒危害，多喝不伤身，这要求我们要进一步提升对于酒中有益健康活性物质提高酒的健康价值研究；第二个导向是健康饮酒行为研究，如何使中国酒更健康，如何创新健康饮酒行为的研究都非常重要，两手都要抓，两手都要硬。

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉

饮酒与人体健康的问题一直以来都是人们关注的焦点，如何从科学的角度揭示酒与健康的机理，指导广大消费者科学、安全、健康地饮酒，为我国酿酒行业发展提供新的建议和思路，中国食品发酵工业研究院副院长张五九认为这是中国酒获得进一步发展的必由之路。他在致辞中表示：在本次会议上，国内外专家学者将深入探讨针对酒饮料营养价值与健康成分作用机理，酒精代谢与成瘾机制，脑科学与消费者科学，理性饮酒与疾病预防等问题的科研进展与突出成果，这些具有很高的学术价值的科研课题，必将有力促进我国酒类产品的健康发展。

青海互助青稞酒股份有限公司董事长李银会

在本次论坛上，国内外的酒类研究专家，对酒类产品与人体基因的内在机理、匹配度等科研成果，进行了充分地交流与探讨，这是世界酒业对世界十几亿酒民最大地负责任，也是中国酒业对国内外酒类消费者的一份担当，一种使命。青海互助青稞酒股份有限公司李银会董事长作为本次论坛的东道主，在致辞中讲到：酒与健康可以分为生理健康与心理健康。酒是物质产品，但更是精神产品。我们既要着力于物质酒与人体的匹配度，也要着力于消费者对酒正确的消费观、认识观。尤其是有些情况下，精神因素决定了酒的健康与否。所以，酒体健康、身体健康、精神健康结合起来，酒科学、人体科学与理性饮酒行为同时推进，就是“酒与健康”的全面观照。

中国酒业协会常务副秘书长何勇

中国食品发酵工业研究院副院长张五九

随着人们对身体健康的日益重视，“饮酒与健康”也逐渐成为近些年来备受关注的社会话题。全国政协常委、省政协副主席马志伟更是感觉重任在肩，如何将国家战略与青海省的具体发展情况相结合，进一步推动以“互助青稞”为代表的白酒企业又好又快发展，是马志伟一直在思考的问题。他在致辞中表示： 2016年习近平总书记在“全国卫生与健康大会”讲话精神和《“健康中国2030”规划纲要》中都提出，把人民健康摆在优先发展的战略地位。为弘扬青稞酒文化，积极响应“一带一路”国家号召，促进青海青稞酒产业发展与非物质文化遗产的保护，在首届中国青稞酒文化节期间，本次论坛邀请了国内外在酒与健康研究领域知名专家学者分别从科学和文化的角度进行深入探讨研究，就是要进一步了解国际上酒与健康研究的发展方向和研究途径，帮助消费者培养健康的饮酒方法，推进中国白酒行业全面、健康、可持续发展，实力打造“健康酒文化”。

此外，来自英国帝国理工大学的David Orren（大卫˙奥伦）教授以及来自荷兰瓦赫宁根大学、荷兰国家应用技术研究院的Henricus Hendriks（亨克）教授也上台致辞。