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三大巨头为浓香“正本清源”
2017-12-27 11:00:41   来源:《华夏酒报》   作者:刘保建   

2017年12月19日,中国浓香型白酒文化高峰论坛在宜宾举行,五粮液、洋河、泸州老窖、古井、剑南春、宋河、全兴、景芝、国井、花冠、丰谷、今世缘、迎驾、富裕老窖和沱牌15家浓香白酒企业负责人聚首,重新定位了浓香型白酒的行业价值,凝聚了浓香发展共识。

浓香型是中国白酒的典型香型,其独特工艺创造了好喝、健康、稀缺的优势,深受广大消费者喜爱,市场份额达市场总量70%以上,在各界国家名酒评比中都占有绝对的优势。

面对社会消费升级,以及不断涌现的“抑浓香扬酱香”现象,浓香白酒企业如何巩固价值优势、品牌优势?如何提升市场主导地位?

在这次大会上,我们看到五粮液、洋河、泸州老窖三家浓香巨头给出了答案:惟有创新,才能够实现突破和持续发展。唯有团结凝聚共识,才能正本清源,共享发展未来。

五粮液:倡导共同维护浓香生态

五粮液作为中国大型浓香白酒生产企业,其生产规模、文化积淀、酿造工艺和优质风味等独树一帜,拥有川派浓香的典型特点,又有着多粮浓香的复合特性。

五粮液集团股份有限公司副总工程师、中国酿酒大师赵东认为,当前,新一轮的科技革命和产业革命交汇,为浓香型白酒产业转型升级发展,提供了难得机遇。相较而言,浓香型白酒传承千年工艺,底蕴厚重,这种历史的积淀是难得的优势,也是品质保证。

在他看来,浓香白酒分布广泛,在全国白酒市场的份额远超70%,是消费者接受度最高的香型,也是最适合中国人饮用习惯的香型,这也是中华民族人文特征的集成交汇,彰显了多样的民族精神。

浓香型白酒有着独特产品优势,它非常适合低度化。目前市场上流通的低度白酒,大部分是浓香白酒。只有浓香白酒才能真正生产出低而不浊、低而不淡、低而不杂的低度白酒,这是浓香白酒壮大的最好优势。

他还建议,浓香型白酒作为占有绝对优势的品类,应向社会传递准确的行业信息,共同发掘浓香文化内涵,传承浓香工艺的精髓,坚决杜绝浮躁浮夸、零和游戏的恶性竞争,共同维护行业的发展生态。

洋河:要扩大浓香竞争优势

作为国内大型浓香白酒生产企业,生长于江苏宿迁的洋河,是国内浓香白酒生产的另一派系:“绵柔浓香”,其口感淡雅绵柔,别具风味。

洋河股份董事长、党委书记王耀在会上作了《与时俱进的浓香型白酒,是酒业创造美好生活的时代先锋》演讲。在王耀看来,与其他香型白酒相比较,浓香型白酒有很多突出的优势。

首先是酿酒规模优势明显,储存能力强,能服务更多的消费者。2016年,五粮液、泸州老窖、洋河的成品酒的生产量数据,都在白酒行业内名列前茅。这些为企业下一轮强劲发展奠定了雄厚基础。同时,这也说明了浓香是市场占有率最高、消费人群最多的中国白酒。

其次是工艺优势。浓香型白酒独特工艺,特别是历史悠久的老窖池群,彰显了浓香型白酒的工艺精髓。

第三是品质优势。浓香型白酒的酿造更讲究,工艺更缜密,严格的按质接酒工艺,只能优选10%左右的优质酒,浓香型白酒更接地气、更加稀缺。

在看到这些优势的前提下,王耀提议,拥有这三大独特优势,浓香白酒需要增强历史自信、工艺自信、品质自信和发展自信。

首先是要发挥工艺优势,释放浓香型白酒创新潜力。在王耀看来,浓香型白酒经过多年发展演绎,在生产工艺上已经呈现出了多样化特色、多流派格局。浓香型白酒所呈现不同流派的多样化发展,既体现浓香型白酒工艺的博大精深,具有很强包容性,又体现了它在工艺创新上具有无穷潜力。

同时,浓香白酒企业要回归用户需求,研究浓香型白酒健康机理。今天的浓香,正处在一个极其重要的发展交汇点,企业要不断深化推进以健康与体验为核心的技术革命,追求产品的极致体验与消费者的愉悦感动。

另外,浓香酒企要创新发展理念,扩大浓香型白酒竞争优势。作为中国白酒的主导香型、核心力量,浓香型白酒企业需要携起手来,加快市场、品牌发展的步伐,展示中国品牌的品质自信、创新自信和文化自信。

泸州老窖:拒绝白酒香型互相诋毁

作为“浓香鼻祖”,泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼在现场发表以《弘扬中国白酒文化精神,担当民族产业复兴大任》的主题演讲。

他首先指出,近两年,个别媒体出现了夸大酱香型白酒、贬低其他香型白酒的多篇不实报道,造成了市场和消费者的真假莫辨、难于选择。

他认为这极大阻碍了白酒的发展,“中国白酒虽有技艺的差别、香型的差别、口感的差别,但绝不会因此而有优劣之分”。

同时,他还提出,行业内还存在一些完全抄袭的现象。在市场操作、宣传活动开展等方面进行互相学习借鉴无可厚非,但应避免在产品包装、产品名称、宣传口号上的完全抄袭。

刘淼还发现一个问题:目前,各大名白酒企业在走向世界的过程中,都是单兵作战、各自为说,不能让国际消费者对中国白酒形成一个统一清晰的认识。

反观洋酒在进军中国的时候,往往都是以一个国家、一个产区“集团军”的方式,统一产品名称、统一品牌文化、统一攻打市场。正是这种“集成式”的宣传推广,才让洋酒在中国市场迅速站稳脚跟并大肆扩张,牢牢地把中国白酒在世界酒类市场的份额压制在1%左右。

“如果我们不学习借鉴洋酒的成功经验,不实行抱团发展,中国白酒国际化的道路将会十分漫长,也必会收效甚微。”刘淼呼吁,中国名白酒企业应积极联合起来,团结一致对外,通过争取国家立法支持、关税对等、出口补贴等政策,获得与国外酒品对等的贸易条件,推动中国白酒加快走向世界,跻身世界名酒品牌之林。

编辑:王玉秋

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