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砥砺前行,2017辽酒在行动
2017-12-05 18:40:55   来源:《华夏酒报》   作者:金峰   



 

2017年马上就要过去,今年的白酒产业靓点不少,是行业新的转折点。“行业回暖”尽管有争议,但这一年的企业复苏、产业反弹,让人毋庸置疑。

东北白酒作为行业内重要的一个板块,在近几年的深度调整中,虽然面临诸多困境,但也是机遇和挑战并存。

辽宁省白酒(以下简称辽酒)在东北白酒中有着举足轻重的地位,在行业新的转折点,辽酒会怎样把握机遇、迎接挑战?会怎样引领着东北白酒砥砺前行?

宣扬辽酒成共识

近年来,辽宁白酒与全国白酒行业的发展差距不断拉大。从白酒产量在全国的排名看:1949年,辽宁白酒产量2.59万吨,属于全国生产白酒重要省份;2005年总产量26万千升,全国排第四,占全国产量的7.5%;2015年,全国排名第十位,产量46万千升,占全国产量3.5%;2016年辽宁省白酒年产量8.28万千升,跌出前十,产量已不在大省行列。

从时间节点上讲,2016年对辽宁白酒的打击很大。“穷”则思变,辽宁白酒人意识到要转变观念、整理思路,从而跟上时代发展的潮流,跟上中国白酒发展的节奏。

辽宁白酒如何尽快实现健康发展?辽宁省白酒工业协会会长王贵玉认为,首先是“请进来、走出去”。辽酒要把能量大、传播力强的活动请进来、把能人请进来,然后辽酒人再走出去学习,要走出去须企业“一把手”先走出去,只有这样才能了解自己的短板,才能宣传辽宁、宣传产品。

其次是重视资本市场。辽酒资本市场发展慢一些,但重构、整合、并购正在进行中,将来定会出现结构性变化。

再次是创新。产品、工艺、装备、营销创新,从而适应新市场需求。

最后是抱团“吆喝”起来。让外人知道有你的企业、你的产品,产品“吆喝”很重要,经常搞些活动,就是推销产品,就是最好的广告。辽宁缺少有影响力、有特色的活动,缺少与行业组织、业内专家及地方政府的互动交流。

辽宁省白酒工业协会秘书长刘立新表示,辽酒要多做活动、做好宣传,酒香也怕巷子深,任何文化、品牌都需要宣传。充分利用辽宁白酒文化、品牌、质量、人才及个性化优势,集中、特色宣传,提高辽酒的整体品牌形象。

活动纷呈人气旺

2017年的一年里,辽酒人把传播力强、能量大、国内影响大的行业活动“请”了进来。

6月23日,由《华夏酒报》、辽宁省白酒工业协会主办,凌海市凌河酿酒有限责任公司、沈阳华莱威白酒酿造自动化设备有限公司承办,辽宁凤城老窖酒业有限责任公司、辽宁忠华酒业有限责任公司、辽宁灯塔市铧子酒厂协办的“中国辽酱白酒发展研讨会暨辽宁白酒自动化生产工艺技术培训论坛”在凌海市凌河酿酒有限责任公司举行。期间,政府官员、专家、学者,全省优秀白酒生产企业及媒体记者等百余人与会。

10月29日,由辽宁省白酒工业协会主办,辽宁朝阳凌塔酿造科技开发有限公司承办的弘扬“凌塔酒工匠精神”、聚智集慧兴“辽酒”会长办公会及专家技术委员会年会在辽宁省朝阳市召开。期间,专家、学者,全省白酒骨干企业负责人及媒体记者等百余人参会。

11月26日,由辽宁省食品工业办公室、辽宁省白酒工业协会主办,大连金石滩酒业集团有限公承办,主题为“不忘初心、匠心好酒” 的“辽宁‘工匠酒’特等奖授奖新闻发布会暨中国白酒工匠精神高峰论坛”在大连金石滩唐风国际温泉公馆举办。期间,政府官员、专家、学者、文化名人,省内部分白酒企业代表、金石滩酒业重点合作单位企业家代表及媒体记者等200余人参加了新闻发布会及高峰论坛。

在半年多的时间里,辽宁省举办了三场在国内属于较大型且有影响力的酒业活动。

参会的嘉宾不但有酒界泰斗,也有行业新秀:6月23日,著名白酒专家高景炎、高月明、季克良来了,凌海市人民政府副市长张宝强,辽宁省食品工业办公室主任郭建国,《华夏酒报》、中国酒业新闻网总编辑韩文友,中国酒业协会白酒分会副秘书长甘泉,中国酿酒大师赵志昌、孙庆文,北京华夏观峰品牌管理有限公司董事长杨永华也来了;10月29日,辽宁省食品工业办公室主任郭建国,辽宁省白酒工业协会名誉会长宋玉华,辽宁省著名白酒专家郑宝林、李树林、潘维符、栾作禄来了;11月26日,著名白酒专家高景炎、高月明、钟杰来了,辽宁省食品工业办公室主任郭建国,国家白酒实物标准样委员会秘书长杨明,国家酒检中心首席酒体设计师李克明,中国首席白酒品酒师高军,辽宁省著名白酒专家栾作禄也来了。

承办企业有说道

随着我国小康社会的建设,消费者对白酒的了解越来越深入,消费习惯、消费理念在不断的变化中升华。传统酱香型白酒自然、绿色健康的品质被越来越多的消费者认同,酱香型白酒市场占有率日渐提升,白酒生产企业及经销商纷纷把目光投向酱香型白酒市场。辽宁省白酒工业协会捕捉到了打造辽宁省大凌河流域酱香型白酒产区的时机,基于此,中国辽酱白酒发展研讨会在凌河酿酒有限责任公司举办。

辽宁朝阳凌塔酿造科技开发有限公司是一家有着400年酿酒历史的老字号,在任一历史发展阶段,在酿造工艺上,都始终如一地保持“凌塔白酒古法酿造、传统酿制技法”,秉承“天窖地藏”的传统贮藏技艺。凌塔酒人吃苦耐劳、勤于敬业、刻苦钻研、术业专一的工匠精神在东北地区传为佳话。

在弘扬“凌塔酒工匠精神”、聚智集慧兴“辽酒”开幕式上,王贵玉坦言,凌塔酒业是辽宁白酒的一面旗帜,大会的主题就是学习凌塔酒业的工匠精神,树立凌塔“复合清香”的典型,推动凌塔“纯正”白酒的发展,打造科技创新的好样板、好榜样。大会的目的是扩大白酒行业的影响和主管部门的行政作用,最大值地聚集辽宁所有力量,齐力推动、振兴辽宁白酒的产业。

辽宁“工匠酒”特等奖授奖新闻发布会暨中国白酒工匠精神高峰论坛是在大连金石滩酒业集团有限公司举办的,该公司是辽酒新成员,但通过几年的努力,已发展成为辽宁省白酒骨干企业。

目前,金石滩酒业拥有176口国家级非物质文化遗产窖池,系列白酒是以泸州百年酒窖为根基、以东北优质五粮为原料,与国家顶级白酒专家团队合作,依托大型山体洞藏研发、生产而成,且得到国内多数专家的认可:酒体丰满、醇厚绵柔,已经达到了国家高端白酒的品质。近两年,先后荣获“辽宁名酒”、“辽宁纯粮固态好酒”、“辽宁工匠酒”特等奖等荣誉。

大咖坦诚话辽酒

参与全部活动的辽宁省食品工业办公室主任郭建国坦言,通过扶持支持、环境优化、搞好服务等有效措施,引导白酒企业转变发展方式、调整产业结构、扩大生产规模,加强服务,助力辽酒走出难关、困惑关是政府主管部门应尽的义务。

他表示,辽宁省食品工业办公室下一步的主要工作就是进驻酒厂做调研,把白酒生产企业最真实的情况反映出来。作为生产企业,不但要全面构建诚信体系,还要把自己切切实实的真心、真情、真意投入到白酒中去,从而让政府和生产企业形成合力,变成一个紧握的拳头,加速辽宁白酒“打”出去;通过活动把辽酒大振兴、大发展的声势、气势造出来。

高景炎认为,随着行业“供给侧改革”的深入,名酒凭借其良好的品牌张力进行主力产品价格上调,进一步抢夺区域性品牌的市场份额,使得区域酒企的运营和生存压力剧增,这将助推同业并购,改写区域品牌竞争格局,行业的品牌集中度和分化现象越来越明显。辽酒的诸多活动,让辽宁白酒人感到在当地、在东北区域内,甚至在国内有希望、有前途、有奔头。

他表示,辽酒的消费增长动力来自两个方面,一是中产人群持续扩大带动中档酒消费市场的扩容,二是持续扩大的富裕群体消费。

在“辽酱”研讨会上,季克良建议,辽宁搞的麸曲酱香白酒注意提高质量,降低成本。适当增大有益于人体健康的成分的麸曲菌群。在工艺条件上做一些调整,生产对人体健康最有益的53°酱酒。加入大曲,改良麸曲酱酒的口感。改善长时间储存酱酒的容器等。

“白酒产业调整不只是调整产能过剩、产品价格,也不是调整瓶子的大小,而是调整白酒人的观念,调整白酒人对消费者的观念,最重要的观念就是要坚守品质。”高月明表示,纵观白酒的发展史,只有行业品质的坚守者和提升者,才是最终的成功者。

钟杰表示,中国白酒作为世界烈酒鼻祖,天人合一、道法自然的风物及数千年文化传承,应是全世界消费者认知、喜爱、体验及享受的精神热饮。产区自信、品质自信、文化自信、历史自信为独属于中国白酒的四大属性。作为白酒行业的从业者,做消费者教育,唤起大家对白酒的兴趣更是工匠精神一种体现。

编辑:王丹

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