中国酒业新闻网

华夏酒报官方网站

首页 > 深度 > 关注 > 正文

继承创新包容,中国酒业多元化发展
2017-11-28 19:22:55   来源:《华夏酒报》   作者:吕建铖   


在整个酒类产业的发展进程中,中国酒业协会始终坚持创新、开拓的发展理念服务产业,酒业全产业链的快速发展也一直离不开各种技术创新、技能创新、消费创新、创意创新。为进一步激励先进、加强创新,深度推动产业持续、健康发展,中国酒业协会在2017上海国际酒交会——世界名酒价值论坛举行期间,举行了“2017中国酒业协会国家级白酒评委年会”、“中国酒业协会白酒酒庄酒品鉴会”、“泸州老窖‘百调杯’中国白酒鸡尾酒世界杯赛”决赛、“2017中国技能大赛——‘乐惠杯’第三届全国啤酒品酒职业技能竞赛”决赛、上海海派千人旗袍秀等比赛及活动。

坚持创新,推动产业的持续发展

“2017中国酒业协会国家级白酒评委年会”意义非比寻常。一方面,年会在酒交会期间举行,对酒交会有互动;另一方面,协会对年会做了精心的安排,将年会的工作进行了创新。

作为中国白酒产业最高水平的技术团队,国家级白酒评委如何发挥好作用,今年协会做了新的一些尝试,特别从市场上采购了90余款产品,请各位评委对市场流通的主流产品,通过不同档次、不同价位、不同风格的白酒成品酒进行了分组品评。

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在会议讲话中表示,之所以完全从市场采购产品,核心目的是希望各位评委专家通过品鉴市场上名酒企业和地方骨干企业的热销产品,通过最终品评结果的统计,检验企业生产的产品在市场上的销量与产品的价格和品质有怎样的关系。同时,各位评委专家通过品评也会给白酒企业在产品质量的控制、未来酒体设计等方面启示作用。他还指出,此次创新性的品评尝试,目的也是真正发挥专家团队的作用,对市场产品有客观评价,助推市场产品品有所属,价有所归,让消费购买感到物超所值。

打造国际上最优质的生产企业与消费者的互动平台,打造世界上最高端的酒类产品与消费者互动的平台是酒交会重要主旨之一,同时,汇聚全球名酒精品,且汇聚中外行业大咖,坐而论道,大家不出国门,即可了解世界酒业动态与前沿。在酒交会期间举行年会,搭建了国家评委专家与消费者互动交流的桥梁。其次,进一步增强评委专家的国际视野与思维,推动白酒科研技术进步,立足本土,放眼国际,共建共享世界酒业发展。

在上海国际酒交会期间也举办了技能类比赛。技能类赛事的举办有利于推动技能与技术的发展与创新和产业的持续发展,培养高技能人才,全面提高品评技术技能水平和整体素质。“2017中国技能大赛——‘乐惠杯’第三届全国啤酒品酒职业技能竞赛”决赛便是其中之一。

自今年6月以来,经全国31个省、自治区、直辖市酒协、劳动部门和产业工会组织初赛和推荐,共有来自全国28个省、直辖市、自治区的139个啤酒生产厂的238名选手获得决赛资格(实际参赛选手226名),经过理论考试和23组品评技能的严格考核后,终于决出“胜负”。

经主办单位和协办单位共同决定,此次竞赛中获一、二、三等奖的选手将向国家人力资源和社会保障部申报授予“全国技术能手”称号;为前10名的选手申报相关职业资格和办理增补国家级评酒委员资格手续;授予第一到五十名选手“全国酿酒行业技术能手”称号,并颁发获奖证书。

随着啤酒品类的细分和消费结构的升级,感官质量越来越得到企业的重视和市场的认同。如今,科学技术发展了,人们利用GC、HPLC、质谱仪、荧光计等精密仪器来测定啤酒中的某些风味物质,并通过研究确定了一些风味物质的口味阈值,找出某些成分及其含量与啤酒口味、风味的关系,但仅靠仪器分析很难确定风味物质和啤酒风味的完全一致性。在评价啤酒质量时,感官评价仍然占有很重要的位置。

做强市场,提升中国白酒国际影响力
 

11月19日,以“世界名酒·共享荣耀”为主题的“2017上海国际酒交会”开幕式上,由上海海派旗袍文化促进会百余名来自各行各业的女士所表演的开场旗袍秀《美丽中国》,反映出首届酒交会举办地上海的独特文化和迷人风韵。

在展馆里,促进会组织了9个旗袍队120余人进行旗袍秀节目表演,展位酒商企业代表50余人报名共同参与旗袍秀展示,另外,还有社会各界慕名而来的女性身着旗袍和家人、朋友在各展区品尝美酒,海派旗袍文化之美和酒香之美完美融合。

在承担使海派旗袍文化走向时尚化、礼仪化、国际化的路上,上海海派旗袍文化促进会一直在砥砺前行着,旗袍自上个世纪九十年代开始了不断地复兴,背后是交融并汇的文化支撑,促进会的进步,也得益于现当代对文化的包容性。

而具有时尚化、礼仪化、国际化的旗袍秀在“2017上海国际酒交会”开幕式展出,展现出中国酒业发展的多元化,积极推动中国酒业国际化进程以及对国外酒业的包容性,同时也可以看出中国酒业对于传统的继承和创新。

中国白酒作为传统产业,近年来也正在积极开拓国际市场,提升中国白酒在国际市场影响力,而将中国白酒与鸡尾酒结合,创新中国白酒宣传方式,有利于中国白酒开拓国际市场,在上海国际酒交会期间,举行的“泸州老窖‘百调杯’中国白酒鸡尾酒世界杯赛”决赛也正是用鸡尾酒方式向世界讲述中国白酒故事。

本次比赛共有来自茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、古井贡、牛栏山、劲牌等30多家企业的60多名酒企选手,以及来自全国各地知名酒吧的近百名专业选手和英国、俄罗斯、乌克兰、智利等国家和中国香港地区的多名高水准国际选手参赛。

在决赛现场,宋书玉致辞时表示,鸡尾酒大赛对中国白酒来说是开先河之举,未来白酒消费新文化的一个核心点,就是要创新白酒新的表达方式,希望未来更多的年轻消费群体,用自己喜欢的方式来表达中国传统白酒,把中国白酒作为中国文化、中国酿造技艺的传承经典,将我们永恒的经典,做出百变的创意。决赛意义非凡,是中国白酒走向世界烈酒舞台,彰显文化自信和品质自信的重要开篇,也是中国白酒走向世界的国际化探索,在整个酒类消费市场上,在引领中国白酒的消费文化创新上,在中国白酒的国际化方面探索出一条国际化的路子。

大赛分为“酒企组”、“专业组”以及“达人组”3个组别进行评选。为扩大活动影响力,满足广大鸡尾酒爱好者的需求,大赛组委会设立“达人组”面向全世界以鸡尾酒及鸡尾酒调酒为生活态度及乐趣的达人们发出邀请,邀请他们成为本次大赛中的一颗别具特色的鸡尾酒之星。

据了解,此次大赛是目前国内参赛规模最大、参与品牌最多、参与人员最广、专业化和国际化程度最高的专业白酒鸡尾酒大赛,总决赛还邀请到来自意大利、希腊、日本、印度尼西亚、菲律宾等国际专业评委团助阵,有利于提升比赛专业程度及中国白酒的国际知名度。

为了推动中国白酒可持续发展,做强做大中国白酒市场,提升中国白酒的国际影响力,在上海国际酒交会期间,还举行了“中国酒业协会白酒酒庄酒品鉴会”。在品鉴会上,各位白酒酒庄酒企业代表分别从文化理念、酿造工艺、产品特征、生态环境等多角度向与会嘉宾介绍了企业生产的酒庄酒产品。与会嘉宾在品鉴过酒庄酒产品后,均连连称赞品质一流,并认为白酒酒庄酒将有效满足民众对美酒的需求。

中国酒业协会副理事长刘秀华在中国酒业协会白酒酒庄酒品鉴会上致辞时表示,从当前的酒类消费形态来看,人们对于优质酒、高品质酒的需求越来越突出,健康、理性的消费方式已经成为主流,然而不断快速升级的消费需求和高端优质酒类产品产能供应不足的矛盾仍然严峻。中国酒业协会白酒酒庄酒品鉴会举办目的就是要通过中国白酒的品质新表达,全面推进中国白酒产品的品质升级,从而推动中国白酒产业的可持续发展。

对于中国白酒酒庄酒的发展,刘秀华讲了四点:第一,白酒酒庄酒撕开白酒纵向消费口子;第二,酒庄酒赋予中国白酒更深层次的内在价值和文化内涵;第三,酒庄酒推进中国白酒国际化进程;第四,酒庄酒有效保护中国白酒这一宝贵的历史文化遗产。

刘秀华希望2017中国酒业协会白酒酒庄酒品鉴会的举行,能让广大消费者对中国白酒酒庄酒有一个新的认识,通过白酒酒庄酒夯实中国白酒融入世界烈酒大家庭的基础,让中国白酒有效拓展国际市场,真正把中国白酒市场做强做大,提升中国白酒的国际影响力,满足新时代的消费需求。


编辑:赵鑫

weixn


weixn

相关热词搜索:酒业 中国

上一篇:聚焦资源,中粮开启版图重构
下一篇:2020年前培育100家国家工业旅游示范基地和国家工业遗产旅游基地