来自海关总署的数据则显示，2016年中国白酒累计出口总额4.49亿美元，在当年白酒销售总额5500多亿元中只占到约0.5%。这两份数据的对比，显示出中国白酒的国际化征程依然任重道远。

尽管近年来中国酒业在国际化道路上展开了诸多探索，但中国白酒在国际市场贸易中的份额还非常小，白酒如何融入世界，仍然是中国酒业当前最重要的课题之一。在11月9日于海南博鳌举行的“中国酒业国际化论坛”上，比利时布鲁塞尔国际酒类大赛组委会主席卜杜安·哈弗和众多亲身参与该项国际赛事的评委及企业代表，围绕白酒国际化议题表达了各自的见解。

白酒国际化的痛点是什么

在比利时布鲁塞尔国际酒类大赛组委会主席卜杜安·哈弗看来，中国白酒目前在西方的大众市场还是一个并未被人所熟知的产品。他认为中国白酒的国际化探索仍然存在五大痛点，而这也正是白酒走向国际市场的切入点。

卜杜安·哈弗表示，白酒国际化首先要突破的痛点是口感。口感中第一个要素是酒精度，由于西方人的税基为40度，如果白酒高于40度将会受到关税的惩罚，因此中国白酒在探索国际化的过程中需要针对酒精度进行权衡。

中国白酒区别于其他烈性酒的独特风味，对西方人来说在理解和接受方面也有一定难度。卜杜安·哈弗认为，中国白酒如果想让西方消费者重复饮用，需要符合西方人的审美，但同时又必须保持中国风味，借用鸡尾酒的推广方式能够做到东方文化与西方文化的结合。

除口感外，卜杜安·哈弗认为白酒国际化还需攻克品牌和包装两大痛点，他在论坛现场分享了北京红星股份公司专门针对欧洲市场研发的女娲酒案例。在卜杜安·哈弗看来，中国白酒进军国际市场的品牌首先要容易发音，要让西方人易读易记易懂，并且无论用哪种语言都不会有负面意思。包装方面则要兼顾中国符号与西方审美。

在口感、品牌和包装都完善后，卜杜安·哈弗认为，接下来的重点是要用西方人听得懂的方式去讲中国白酒的故事。他建议中国白酒进入西方消费市场时，应远离唐人街而选择进入西方主流社会。在推广渠道上，除了国际展会、手册等，他还特别提到了西方年轻人常用的社交平台——脸书。

除此之外，卜杜安·哈弗还表示，中国白酒要想让全世界接受，必须是集体作战，并且要做中高端市场。“要让大家知道中国真的有好东西，并且一定要打入国际上最好的市场，比如纽约、伦敦、巴黎、布鲁塞尔等，这样做的结果是，让更多追求时尚的年轻人，知道我们的好东西在西方最好的市场上都有，那为什么我们自己不爱它呢？”

如何突破白酒文化传播的阻力

在白酒以往的国际化探索中，如何跨越文化的差异让外国人真正理解中国白酒，始终是一道难解之题。

作为布鲁塞尔国际酒类大赛评委，并于2015年担任该项赛事国外评委讲师的著名白酒专家钟杰，对于如何向外国人讲好一杯中国白酒颇有心得。

在他看来，突破白酒文化传播阻力的关键是，用“世界”的语言去诠释中国白酒。

所谓“世界”的语言，就是建立在中国白酒和世界烈酒感官共性上的科学表达。

钟杰认为，白酒的原料、发酵和陈酿带来了优美舒适的原料香、发酵香（醇香、果香、窖香、酱香等）、陈酿香（木香、陈香等），以及人们口味中的酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味，共同构成中国白酒酒体的纯净度、柔和度、丰满度、持久度和协调度。这些感官层面的元素与世界其他烈酒是相融相通的。

在他看来，中国白酒在对外文化传播中不能简单、直接、粗暴，而应该从感官角度去建立感觉、感知、感悟。这是一个循序渐进的过程，当前首先需要完成对白酒品位的普及，也就是先要把白酒给予人的美好感觉说清楚，建立一个教育知识体系，最后形成一种文化的大背景。

国家食品质量监督中心副主任、布鲁塞尔国际酒类大赛评委程劲松也认为，中国白酒和世界其他烈酒具有相通之处，二者的共性是都非常注重传承和创新。

程劲松表示，他在总结过去25年质量鉴别工作和对以往科研数据分析的基础上发现，以茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春等名酒为代表的中国优秀蒸馏酒，近50多年来在口感上有非常惊人的一致性，这与国外一些具有百年历史的家族企业一样，都非常注重一脉相传。

同时，这些国内外的优秀蒸馏酒企业也很注重创新。

程劲松表示，白酒行业从1968年就开始运用现代的分析仪器剖析香型成分和控制产品质量，与国外其他优秀蒸馏酒企业一样，中国白酒在现代分析仪器及技术运用上是处于世界先进地位的。

贵州大学酿酒与食品工程学院党委书记、布鲁塞尔国际酒类大赛评委吴天祥也认为，中国白酒在国际化探索中，应在坚守我国传统酿造技术的基础上进行观念创新与技术创新。他建议白酒企业学习伏特加、朗姆酒、龙舌兰等烈性酒的创新制酒理念，同时在品牌推广上借用鸡尾酒等方式，做好白酒的品鉴体验。

作为曾参与布鲁塞尔国际酒类大赛的企业代表，中国沈酒集团有限公司总裁沈鸿林认为，用匠心打造白酒酒庄文化，也是中国白酒与世界沟通的一种良好表达方式。

在他看来，中国白酒应借助于区域自然优势，建立世界级的酒庄，通过对酒庄酒及酒庄主题风格的差异化打造，构建白酒生产核心区域的产业综合体，从而不断提升中国白酒品牌的价值。

新疆第一窖古城酒业有限公司党委书记、董事长周文贵则在论坛现场发起成立“一带一路”名酒联盟，通过结盟的方式抱团发展，借助于“一带一路”的发展机遇，携手展开对新疆白酒的国际化探索。