上世纪80、90年代，一句“东西南北中，好酒在张弓”让河南张弓酒名誉海内外，那朗朗的广告语时刻在耳边响起，勾起人们对那个时代的回忆。如今，随着人们饮酒观念发生转变，白酒时尚化、饮酒理性化、健康化成为新消费趋势，“低度张弓”将成为张弓今后发展的新目标、新动力、新趋势。如何才能紧握这个新时代的发展脉搏，让低度张弓成为消费者的“香饽饽”，看“亮剑”的张弓如何独占鳌头，独领风骚。

品质，低度张弓的“杀手锏”

1971年，张弓酒厂为解决高度白酒降度后出现失光浑浊、酒味寡淡这一困扰白酒界的技术难题，郭宗武等技术专家历时3年，采用低温冷冻过滤技术，经数百次实验，终于在1973年研制成功38度张弓酒。

40多年来，中国低度白酒在研发、生产、销售上取得了专业化、规模化和系列化的发展，它丰富了中国白酒系列，满足了更加多元化的消费需求。随着人民生活水平的提高和饮酒观念的转变，低度白酒迎来了长足的发展，越来越受到消费者的喜爱。在2007年的首届中国低度白酒高峰论坛上，行业专家一致认为低度白酒是白酒行业发展方向，十年以后，低度白酒将成为白酒消费市场的主流，同时以符合国际酒品的低度化特征，有力促进了中国白酒的进程。

中国低度白酒鼻祖传承人、国家级评酒委员、河南张弓酒业有限公司总工程师郭广阔在“中国千商大会·博鳌酒业峰会”第二届中国低度白酒发展高峰论坛上讲到，品质是企业的根本，是企业发展的魂，保证食品安全是张弓人的天职，实现从原料购进到产品出厂，保证产品安全。张弓对科技的发展进行不断地探索、创新，以实现张弓的品质提升赢得消费者的认可。2017年8月，张弓联合河南省酒业协会、河南牧业学院等成立了张弓酒体研究中心，整合技术力量，全面提升张弓酒品质。作为张弓低度白酒生产技艺的传承人，要时刻继承张弓传统文化，把握新时代的消费需求，推陈出新，秉承发扬工匠精神，努力提高产品品质和质量稳定性，把每瓶酒都做成精品，把张弓低度白酒发扬光大。

“张弓的每一瓶酒，每一瓶固态纯粮发酵的酒完全遵照了张弓的生产工艺和流程，从原材料进厂到成品酒下线严格经历了268道工艺和工序，在制曲和酿造、勾调和罐装每一个环节都在追求工匠精神，追求品质、品牌的张力，追求极致。”河南省酒业协会会长熊玉亮说。

著名酿酒大师、河南牧业经济学院教授孙西玉告诉《华夏酒报》记者，38度张弓酒实现了低而不淡的特点，成为行业典范，由此可以证明低度白酒是稀缺的。首先在原料的选择，用曲、窖泥、工艺特别是在勾调方面有更高要求，在酒体设计上要更加科学，从这个层面讲，促进了中国白酒行业的技术进步，也促进了中国白酒行业的后处理技术，可以说张弓对中国低度白酒具有划时代的意义。

振兴，低度张弓的“中国梦”

在中国谈白酒文化，千万不要与河南、与中原人谈文化，因为那里是中国酒文化的根，是杜康的老家、仪狄的故乡，那里的山水、那里的空气仿佛浸泡的酒的“窖池”里。

实现中华民族伟大复兴的中国梦，需要中原更加出彩，在出彩中原的蓝图里，豫酒产业振兴必将是其中重要的组成部分，河南省张弓酒业有限公司是商丘、宁陵县的重点骨干企业，更是商丘、宁陵对外交流的一张名片。张弓作为低度白酒的首创者和领航者，如今随着白酒消费的多元化，更多人选择了低度白酒，低度白酒的健康理念深入人心，并成为行业共识，白酒低度是消费趋势，势不可挡。

9月19日下午，河南省白酒业转型发展工作会议在郑州召开，河南省省长陈润儿出席会议并做了重要讲话，河南省人大常委会副主任刘满仓主持会议，副省长张维宁在会上做了工作报告。陈润儿在会上强调：要增强紧迫感，把握着力点优化大环境，通过企业重组、品牌重塑、模式重建，加快推动豫酒产业转型升级，提高供给质量效益。陈润儿要求，要优化豫酒产业转型发展的大环境，强化组织协调，强化部门联动，强化政策支持，特别是要抓紧推动豫酒转型发展行动计划和促进酒业健康发展若干意见的贯彻落实，共同推进豫酒产业提质增效，做优做强。10月23日，河南省政府办公厅印发了《河南省酒业转型发展行动计划（2017—2020年）》（以下简称《计划》）。《计划》明确，河南省将通过两步走的战略，发展白酒行业，评选豫酒“五朵金花”，打造河南白酒标杆产品，到2025年，实现省产白酒入库税收超过100亿元。

商丘市人民政府副市长张弛告诉《华夏酒报》记者，商丘市政府成立了由市长任组长，主管副市长任副组长，有关专家为成员的商丘市酒业振兴领导小组领导小组，商丘市政府出台了《关于振兴酒业发展的意见》，市政府拿出一千万元作为奖励基金来支持我们商丘市的酒业发展。同时，拿出五个亿来作为发展酿酒产业的专项基金，打造品牌，提升商丘酒业的品质。商丘市政府要在两到三年的时间，再打造出在全省具有影响力的两到三个品牌，用三年的时间，打造一两个在全国具有重大影响的品牌。

中国低度白酒首创企业、低度鼻祖，张弓酒业董事长孟艳讲到，低度是张弓在1973年由郭宗武老先生牵头，并带领一个技术团队研发出了张弓的低度白酒。张弓作为低度酒技术的首创者，张弓低度38度张弓大曲获得了第四届、第五届国家白酒评选优质奖。40多年来，张弓在低度白酒的研发和生产上投入巨额资金，发展低度张弓，振兴豫酒，振兴张弓，让低度张弓发扬光大就是张弓人的“中国梦”。

亮剑，低度张弓的“新征途”

《2017中国酒业白皮书》课题组组长、西南交通大学博士生导师蒋玉石在《新常态下2017年中国酒业的大数据分析及可视化研究》主题演讲中讲到，“少喝酒、喝好酒”健康饮酒，已被更多的消费者接受。消费者更加重视产品质量和安全，消费者从重视酒香转向关注口感、个性化、功能化产品需求加大。要重构中国酒业“健康饮酒、科学酿酒、生态酿酒”的新的商业文明，形成新常态、新驱动的发展路径，使中国酒走上健康、持续、稳定发展的思路，深入挖掘传播白酒文化价值，努力实现中国酒业产业转型升级和可持续发展。

在河南省政府提出的“振兴豫酒”的大背景下，张弓酒业如何发展？如何在激烈竞争的中原地区快速发展、精准定位，发挥自己的低度鼻祖的领先优势。在低度酒快速发展的今天，突出低度的市场技术优势，深耕河南区域市场积极开拓全国市场，扩大品牌影响力，为豫酒振兴做出贡献。

“张弓在豫酒振兴中，是最有希望走向全国的白酒品牌之一，上世纪90年代，张弓酒销遍全国30多个省市。为什么张弓酒能走出河南？是因为张弓天生具备走向全国的基因，具有长寿基因，更具备好酒的基因。马末都曾经说过，世界上所有的知名品牌特别是奢侈品品牌，基本上是以人名命名的。张弓具有优良的品牌基因，它是最有长寿基因的。”张弓酒业营销总顾问贾福春对此信心十足。

如今，对于张弓酒业来说，敢于亮剑就是企业发展的根本，就是企业的魂，市场就是张弓的“战场”，“战场”只有实力的展现，只有战略、战术和勇敢的拼杀，除此之外别无选择。

张弓的“战场”，准确来说可分为省内“战场”和省外“战场”。省内“战场”就是河南的18个地市和130多个县市，每年白酒消费达到数百亿的消费大省，河南早已成为省内外白酒企业争夺的一块“肥肉”。中原人的大度与包容既体现了河南人的厚道，同时也反映出河南本土白酒品牌的发展张力不够、动力不足，面对省外品牌的强势，显得无奈和无助。河南有多个地市、几十个县市的消费者的饮酒习惯偏向于低度，张弓低度早年在消费者心中扎下了根，消费群体和区域化集中彰显了低度的发展空间，省外的东北市场、江浙市场、两湖的部分市场、江西市场、青海、新疆市场、福建沿海市场、河北、山东、山西等市场都是低度白酒可以长足发展的市场，精心培育，快速出击，对张弓来说既是一种挑战，更是一种亮剑。