7月29日，在中国酒业十年高峰论坛暨中国酒业新闻网十年盛典上，参会嘉宾对过去十年中国酒业的发展进行了回顾，并对酒业未来发展进行了展望。

抓住消费者才拥有未来

贵州国台酒业有限公司总经理张春新2007年与国台结缘，当年6月，张春新被天士力集团任命为国台酒业常务副总、销售公司副总经理，这让张春新从一个没做过生意的文人变成了一个卖酒人，他切身经历了酒行业十年的变化。

张春新表示，前五年够好，时来天地皆同力。后五年够糟，应去英雄不自由。

其实，对于过去跌宕起伏的十年，我们酒业人一直在思考总结。

北京华夏观峰品牌管理有限公司董事长杨永华认为，研究一个行业，离不开一个词产业生命周期。每一个行业、每一个产业都要遵循产业发展的客观周期，这个是没有办法改变的。

确实如此。在前五年，酿酒行业在营业总收入以及净利润增长等方面呈现快速增长，然而，进入到后五年时间里，随着禁止“三公消费”、消费趋势变化等因素的影响，酿酒行业进入到调整期。

虽然酿酒行业在过去十年经历了过山车式的发展，但是白酒行业过去十年是普遍增长的，行业规模从产量上讲增加了将近5倍。

中国食品工业协会副秘书长、白酒专业委员会秘书长马勇在演讲中指出，在十年发展期间，我国酒类行业整体取得了较快增长。数据显示，2016年，全国规上白酒企业总产量1257万吨，较2007年增长255%；实现销售额6126亿，较2007年增长486%；实现利润797亿，较2007年增长489%。白酒在整个工业经济门类中扮演着重要角色，而在这其中，很多重点骨干企业的发展和增长也为整个白酒产业的发展做出了贡献。此外，行业在生产、供给、消费的变化上，适应了整个经济社会发展的变化，成为了酒业十年以来仍保持较好经济效益的原因。

十年时间，酒水销售渠道也在发生着变化，以电商为主的新兴渠道在这十年间喷薄而出，1919酒类直供就是其中的典型代表。

1919酒类直供董事长杨陵江表示，从2006年开始，1919开了第一家酒类零售店，当时这并不被看好，但是我觉得，零售一定是未来。

也正是杨陵江的信心与执着，让1919不断成长壮大。

杨陵江表示，抓住消费者才有未来，从消费者需求出发的酒类零售业态在十年间得到了迅速发展，酒类行业渠道也由传统的专卖店进一步衍化出诸如连锁等新的形式，并出现了线上与线下相结合的趋势。在充分挖掘线上消费的同时，还应进一步明确线下酒类供应链的优势所在，“将订单推送至消费者终端门店，通过利用整个社会充分竞争的资源去匹配消费者订单，才是更为合理的供应模式”。

杨永华表示，传统的经销商竞争力慢慢减弱，而类似于1919这样的企业发展起来了，原因是它具备优势，商业模式先进。而这种模式的优势就是抓住消费者，满足消费者需求，正如杨陵江所说：“抓住消费者才拥有未来。”

展望酒业未来发展

对于过去的总结，是为了拥有更美好的未来。而未来十年酒业发展的前景如何呢？

正如张春新所讲的那样，如果上一个十年是5+5，未来的十年开启方式还是5+5，或者是2+3+5吗？这是我们酒业人对于未来酒业发展的思考，也是对于未来发展的命题。

对于酒业未来十年的发展，马勇指出，第一，未来十年以茅台和郎酒为代表的酱香白酒的持续发展，应当占据主要高端白酒的市场。第二，具有创新性的、复合香型的新产品会继续蓬勃发展。第三，浓香、清香这些传统的，本身具有优秀的感官质量和优秀的香型风格的领军企业，在品牌塑造和产品营销上，需要实实在在的突破。

马勇还表示，做酒的踏踏实实地把酒做好是第一步，卖酒的真正选一个内在质量好的好酒，才值得投入。

酱香型白酒在近几年深受消费者喜爱，贵州茅台2017年半年度报告显示，贵州茅台2017年上边年实现营业收入241.90亿元，同比增长33.11%；实现净利润112.51 亿元，同比增长 27.81%。茅台在营业收入与利润均保持两位数的增长，这也可以看出酱香型白酒市场份额正在逐渐扩大，市场前景良好。

对此，贵州酒中酒集团公司副总经理曹烈鹏讲到，根据当前国际国内经济形势和白酒市场增长趋势分析预测，未来较长的一段时间内，酱香白酒的市场会越来越好，地位越来越高，影响力越来越强，市场份额越来越大，供不应求会是酱香型白酒的一个基本趋势。

酱香型白酒为何越来越好？

曹烈鹏分享了自己的见解：一是酱香白酒生产工艺和酒体品质决定了它的消费群体十分稳定、且不断上升；二是茅台的强势引领带动，会带动新一轮的酱香白酒热销。酱香白酒的知名度、影响力在不断提升，消费者对酱香酒的认识程度也在逐步地提升，这些因素和政策叠加，一定会营造浓厚的酱香酒市场、营销氛围，促进酱香酒快速增长；第三，从酱香酒未来的行业地位和影响的一个研判，将会越来越高，酱香白酒始终坚持传统的生产工艺。

因此，曹烈鹏判断，未来酱香酒的受众一定会不断扩大，关注程度一定会不断提高，在全国白酒行业的地位和影响也会越来越大。

酱香型白酒未来发展趋势向好，而对于其他香型白酒也需要及时调整战略，并且在销售模式上也需要创新。

对此，杨永华表示，未来十年，不仅仅是战略致胜，而是战略思维的重构，同时，未来十年是商业生态链的构建时期，商业成长时期商业模式是关键。而在商业生态链打造方面，1919酒类直供无疑是走在前列的，并且经过多年发展也已经取得了不错的成效。

“专业零售的消费正与日俱增，在下一个十年，中国主要的酒水流通销售将由专业的零售商去完成”，在演讲中，杨陵江表达了专业零售对于酒类流通渠道的重要性，以及对酒类专业零售业态发展的信心。

同时，他表示，从“经销商+终端”、“批发+团购”到“经销商+终端+专业零售商”和“批发+专业零售”的转变，正是十年间酒类流通行业变迁的缩影。