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2016年度“中国酒业协会科学技术奖”揭晓
2017-04-18 14:55:05   来源:中国酒业协会   评论:0

作为中国酒业协会第五届理事会第五次(扩大)会议其中的一个重要环节,4月17日上午,2016年度“中国酒业协会科学技术奖”盛大揭晓。中国酒业协会经评审委员会专业组专家评审、评审委员会审议、奖励委员会审定、评选结果网上公示,按照从严把关和公开、公平、公正的原则和要求,评选出2016年度“中国酒业协会科学技术奖”获奖项目20项。同时,山东景芝酒业股份有限公司赵德义等7人被中国酒业协会授予“中国酒业科技领军人才”荣誉称号。中国酒业协会常务副秘书长何勇宣读2016年度“中国酒业协会科学技术奖”表彰决定。

具体获奖名单如下:

●中国酒业协会科学技术发明奖

一等奖(1项)

1、项目编号:054

项目名称:基于中国葡萄酒风味品质调控理论的定向酿造技术及应用

完成单位:中国农业大学

主要完成人:段长青、潘秋红、王军、何非、燕国梁

三等奖(1项)

1、项目编号:027

项目名称:复方浆果低温浸渍发酵创新技术

完成单位:山东黑尚莓生物技术发展股份有限公司

主要完成人:苑伟、王俊恩

●中国酒业协会科学技术进步奖

一等奖(1项)

1、项目编号:066

项目名称:啤酒二氧化碳高效、优质回收与利用及示范

完成单位:华润雪花啤酒(中国)有限公司

主要完成人:丰水平、马恒忠、陈柳、杨诚、陈雄飞、宋广礼、方宗英

二等奖(7项)

1、项目编号:068-1

项目名称:酿造环境中生物活性物质(核苷类似物)的研究及应用

完成单位:江苏洋河酒厂股份有限公司

主要完成人:王耀、周新虎、陈翔

2、项目编号:038

项目名称:高通量测序技术对长江中游浓香大曲微生态体系的研究及应用

完成单位:湖北枝江酒业股份有限公司

中国食品发酵工业研究院

主要完成人:蒋红星、张五九、韩兴林、曹开荣、谭崇尧、李净、王德良、谭光迅

3、项目编号:049

项目名称:白酒酿造微生物菌种资源信息化管理及应用

完成单位:山东扳倒井股份有限公司

主要完成人:赵纪文、张锋国、信春晖、邵先军、王凤丽、许玲、韩晴晴

4、项目编号:022

项目名称:精品绍兴酒酿制原材料选择标准制定及品种培育开发研究

完成单位:中国绍兴黄酒集团有限公司

浙江农林大学

主要完成人:邹慧君、刘兴泉、谢广发、李博斌、傅建伟、王兰、钱斌、胡志明

5、项目编号:029

项目名称:啤酒酿造过程污染微生物监控技术集成平台的建立与应用

完成单位:青岛啤酒股份有限公司

主要完成人:于俊红、董建军、陈璐、尹花、陈嵘、万秀娟、赵玉祥、贺杨

6、项目编号:073

项目名称:基于航天诱变高效啤酒酵母菌种的选育技术体系的开发与应用

完成单位:北京燕京啤酒股份有限公司

主要完成人:贾凤超、林智平、郭立芸、梁云、朱佳静、穆建英、朱弘元、张文婧

7、项目编号:055

项目名称:青稞酒发酵特色酵母及组合发酵应用技术

完成单位:江南大学

青海互助青稞酒股份有限公司

主要完成人:徐岩、梁锋、吴群、张世满、范文来、李善文、孔宇、许锦文

三等奖(10项)

1、项目编号:062

项目名称:富含洛伐他汀红曲的研发及其在黄酒中的应用

完成单位:宁波阿拉酿酒有限公司

江南大学

主要完成人:毛健、傅勤峰、刘双平、傅立挺、蒋启海、徐秋月

2、项目编号:005

项目名称:酱香型白酒机械化酿造技术创新与应用

完成单位:贵州国台酒庄有限公司

主要完成人:闫希军、杨德燕、张春新、周欣乐、邹江鹏、李长文、卢君、彭晓培

3、项目编号:043

项目名称:自动化机械制曲粉曲生产线

完成单位:湖北纵横科技有限责任公司

主要完成人:陈枫、刘彬波、李驰

4、项目编号:057

项目名称:葡萄酒中生产不良香气酵母防控研究

完成单位:中国长城葡萄酒有限公司

主要完成人:王焕香、程军、商华、傅晓方、袁猛、袁晓林、罗飞、吴玉文

5、项目编号:032

项目名称:纯生啤酒灌装设备清洗和微生物控制成套技术研究及应用

完成单位:广州珠江啤酒股份有限公司

广州市君禾实业有限公司

主要完成人:梁敬坤、何炳权、张致炜、荀合、盛孝红、郑锦生、刘静、张逸伟

6、项目编号:053

项目名称:金沙回沙酒酱香双轮底调味酒的研究及应用

完成单位:贵州金沙窖酒酒业有限公司

贵州大学食品科学工程研究中心

主要完成人:董兵、张道红、吴天祥、尹向群、龚荣、王长存、李卫东、黄进

7、项目编号:019

项目名称:白酒生产过程关键参数近红外快速检测技术研究及应用

完成单位:山东景芝酒业股份有限公司

主要完成人:赵德义、曹建全、孙伟、刘雪、李霞

8、项目编号:041

项目名称:烟台产区特色起泡酒新型罐式酿造技术研发与应用

完成单位:中粮长城葡萄酒(烟台)有限公司

主要完成人:李进、周鹏辉、都振江、李泽福、蹇木栋、栾红蕾、袁小单、闫浩

9、项目编号:072

项目名称:“绵甜型”白酒风格评价关键技术研究

完成单位:安徽文王酿酒股份有限公司

中国食品发酵工业研究院

主要完成人:崔磊、宋全厚、将超、尹建军、刘明、钟其项、崔战友、李春军

10、项目编号:060

项目名称:芝麻香型白酒食品安全质量系统集成控制技术与示范

完成单位:济南趵突泉酿酒有限责任公司

中国食品发酵工业研究院

主要完成人:宋全厚、吕志远、钟其顶、刘明、李强、李国辉、马春莲、孟镇

●中国酒业协会科技进步优秀论文奖

一等奖(4篇)

(排名不分先后)

题目:基于啤酒中醛类化合物含量预测啤酒新鲜度模型的建立及应用

作者:华润雪花啤酒(中国)有限公司 白艳龙、贺立东、刘月琴

题目:麦芽制造过程中酚类物质与相关酶类的变化及其影响

作者:西北师范大学 孔维宝、江南大学、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室 蔡国林、孙军勇、陆健

题目:基于风味导向技术的中国白酒微生物及其代谢调控研究

作者:徐岩

题目:酱香型白酒酿造微生物代谢产物解析平台的研究进展

作者:袁仁国、王莉、王和玉、杨帆、汪地强

二等奖(22篇)

(排名不分先后)

题目:通过基因克隆和工艺优化提高上面发酵小麦啤酒4-乙烯基愈创木酚含量的研究

作者:齐鲁工业大学中德啤酒技术中心  崔云前

题目:高静水压处理对浑浊小麦啤酒理化和感官特性影响的初步研究A preliminary study about the influence of high hydrostatic pressure processing on the physicochemical and sensorial properties of a cloudy wheat beer

作者:啤酒生物发酵工程国家重点实验室、青岛啤酒股份有限公司 尹花、董建军、余俊红

题目:啤酒与健康

作者:江南大学、华润雪花啤酒(中国)有限公司 杨静静、钟俊辉、杜绿君、王金晶、李崎

题目:高效发酵复合抗性平板的制备及其应用效果

作者:中国食品发酵工业研究院 李红、金玮鋆

题目:生物酸化法去除浸米过程的新型黄酒酿造工艺

作者:江南大学魏晓璐、刘双平、上海金枫酒业股份有限公司

俞剑燊、余永建、朱胜虎

题目:YDL080C和LEU2基因敲除 对工业黄酒酵母异戊醇生成量的影响

作者:江南大学 粮食发酵工艺与技术国家工程实验室 李童

题目:自动化制生麦曲性能的研究

作者:会稽山绍兴酒股份有限公司 毛青钟

题目:芝麻香型白酒酿造功能霉菌及其与酵母的相互作用

作者:吴群、陈笔、徐岩、李勇、胡杰

题目:酱香型白酒窖底泥微生物组成分析

作者:王莉、王和玉、杨帆、汪地强、王亚玉、等

题目:米根霉在牛栏山基酒生产中的应用

作者:宋克伟、魏金旺、王勇、张如金、周森、等

题目:兼香小贵宾郎酒的工艺与风味创新

作者:沈毅、程伟、彭毅、罗艳平、王西

题目:消除葡萄糖效应提高酵母降糖速度的研究

作者:李红、褚洁洁、闫素娟、金玮鋆、Gabriella Farkas、等

题目:五粮液“包包曲”的特点及常见病害的剖析防治

作者:赵东、张晓莲、陈双为、袁杰彬

题目:“五三”原理比较简析—食品酿造微生态与人体消化道微生态规律性研究

作者:李家民

题目:中国白酒传统固态蒸馏过程数学模型构建及蒸馏过程模拟

作者:张五九、王旭亮、王德良、李红、王异静

题目:五粮液中温曲培曲过程理化指标变化规律研究

作者:彭智辅、张霞、乔宗伟、刘多涛、陈小文

题目:五粮液发酵糟醅与窖泥的相关性研究

作者:赵东、郑佳、彭志云

题目:基于芝麻香型白酒绵爽淡雅风格的研究

作者:赵德义、曹建全、孙伟、孙洁、刘瑞照

题目:功能性真菌在酿造中的研究及应用

作者:甘广东

题目:HS-SPME-GC-O-MS法对衡水老白干酒中枣香的研究

作者:张煜行、姜东明、李泽霞、姚红梅

题目:提高北方地区浓香型白酒质量的研究

作者:吴群、崔海灏、葛向阳、崔靖靖、徐岩、等

题目:基于RVR方法和奇异值分解探究大曲中挥发性组分贡献的规律

作者:李安军、陆玮、汤有宏、刘国英

三等奖(27篇)

(排名不分先后)

题目:阿魏酸和阿拉伯木聚糖引起酵母提前絮凝的研究The role of ferulic acid and arabinoxylan in inducing premature yeast flocculation

作者:江南大学工业生物技术教育部重点实验室、江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、江南大学生物工程学院 商曰玲、李晓敏、蔡国林、陆健

题目:顶空固相微萃取-气质联用技术分析啤酒及麦芽中麦芽香气组分的研究及应用

作者:北京燕京啤酒股份有限公司 啤酒酿造技术北京市重点实验室 肖立欣、王晓会、王莉娜

题目:高效发酵啤酒酵母原生质体融合实验条件的优化

作者:中国食品发酵工业研究院 李红

题目:常压室温等离子体诱变在低双乙酰酿酒酵母选育中的应用

作者:北京燕京啤酒股份有限公司  啤酒酿造技术北京市重点实验室 郭立芸、朱佳静、张文婧、穆英健、梁云

题目:共振散射光法测定啤酒中蛋白酶A活力

作者:北京燕京啤酒股份有限公司 啤酒酿造技术北京市重点实验室 吴媛媛、郭立芸、朱弘元、穆英健、梁云

题目:利用动态顶空检测技术定性啤酒中的风味成分

作者:啤酒生物发酵工程国家重点实验室、青岛啤酒股份有限公司 闫鹏、陈华磊、董建军

题目:五株高效发酵啤酒酵母融合菌株发酵性能的比较

作者:中国食品发酵工业研究院 李红

题目:Purification and Structural Characterization of Protein Z4 from Malt麦芽蛋白质Z4的纯化以及结构特性

作者:江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室 韩宇鹏、王金晶、李永仙、李浩、李崎

题目:传统黄酒香兰素含量影响因子的探讨

作者:浙江塔牌绍兴酒有限公司 单之初、程斐、沈翔、陈瀚锋、俞红波

题目:XZ-11酵母菌活性干酵母应用于传统工艺绍兴黄酒酿造的初步研究

作者:中国绍兴黄酒集团有限公司 谢广发、王兰、王志新、董建钢、郭旭

题目:酿造工艺对青梅果酒有机酸组成影响

作者:宜宾五粮液集团公司、严红光、林红、练顺才、张文学、彭智辅

题目:高温大曲中产果香霉菌的分离及研究

作者:蒋英丽、卓毓崇、聂正东、杨秀其、杨柳、等

题目:中国白酒不同香型酒曲理化性能对比分析

作者:王俏、王德良、郭聃洋、王旭亮、武顺

题目:酱香型白酒贮藏期主要香味成分的测定

作者:孟望霓、田志强

题目:不同地域窖泥细菌群落结构差异及其与理化因子相关分析

作者:黄治国、王艳丽、卫春会、刘燕梅、李觅

题目:白酒中的美感

作者:张锋国

题目:五粮浓香白酒生产入窖条件的研究

作者:赖登燡

题目:枝江柔雅白酒风格浅析

作者:李净、栗岩

题目:基于全二维气相色谱——飞行时间质谱对古井贡酒风味成分的剖析研究

作者:周庆伍、李安军、汤有宏等

题目:机械化条件下流酒速度对浓香酒质量的影响

作者:曹建全、赵德义、孙伟

题目:古井桃花曲中高产四甲基吡嗪功能微生物筛选及其发酵条件优化

作者:李晓欢、葛向阳、汤有宏、等

题目:不同贮存方式对白酒品质的影响研究

作者:张艳红、周丽娜、李素琴、等

题目:宋河酒曲中主要霉菌的鉴定及其产酶特性的研究

作者:李绍亮、李学思、侯小歌等

题目:景芝酒业近年来芝麻香型白酒生产工艺技术创新

作者:曹建全、赵德义、孙伟等

题目:稳定优质的轮次基酒是酱香型企业经济效益的源泉

作者:彭茵

题目:不同窖龄窖泥中的代谢产物及规律研究

作者:闫寅卓 陈彬 王德良 张五九 韩兴林

题目:响应面法优化陶香型窖池中异常威克汉姆酵母发酵产乙酸乙酯条件

作者:侯建光、郭富祥、樊建辉、韩素娜、张俊峰、等

●中国酒业科技领军人才名单

(按姓氏笔画排序)

序号  姓名    工作单位

1  赵德义   山东景芝酒业股份有限公司

2  张良      泸州老窖集团有限责任公司

3  李华      西北农林科技大学葡萄酒学院

4  黄粤宁   宁波乐惠国际工程装备股份有限公司

5  张锋国   山东扳倒井股份有限公司

6  侯建光   河南仰韶酒业有限公司

7  王德良   中国食品发酵工业研究院

编辑:张瑜宸

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