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酒庄建设的工业思维
2017-03-29 11:09:41   来源:《华夏酒报》   作者:尹贵超   评论:0

聚焦于小众思维的白酒酒庄建设正在成为行业的一个新风口。

3月21日,由全国糖酒商品交易会办公室、中国千商大会组委会和华夏酒报社主办、华夏酒报社和中国酒业新闻网承办、成都摩创设计咨询有限公司协办的“白酒酒庄时代中国酒业的传承与创新——2017春季全国糖酒会高峰论坛”上,多位与会嘉宾均认为,白酒的酒庄化发展是白酒行业健康发展的一个风口也是突破口。

成都摩创设计咨询有限公司董事长王安权认为,对于传统酿酒企业而言,其需要重新架构产业结构,以不可复制的资源系统支撑产业突破传统的发展模式,树立长期的竞争壁垒,从而打造出可以持续发展的企业核心竞争力。

酒庄的工业进化

“推动白酒酒庄的建设,旨在以产业高度引领酒庄业态健康、良性和规范发展,探索白酒酒庄在当下市场新型环境的前进路径。”王安权认为,中国的白酒酒庄要借鉴西方葡萄酒酒庄的生产组织模式和管理理念来制定符合中国白酒酿造特点的生产及管理标准。

中国的酿酒是从古老的作坊生产形态一步步发展到近代主流的单一工业酿造形态,酒庄白酒的一个突出特点就是它改变了生产模式,白酒酒庄是改变传统酿造工业生产模式,既有独特的优势资源,比如,生态酿造环境,独特古老的酿造技艺等等,以及标准化生产资源的配置,行业权威资源的标准认定,这些构成了酒庄不可复制的独有核心资源。

此前,泸州老窖集团董事长张良曾表示,通过建立白酒酒庄,引入国际通用的高端产品形式和标准,既能提升产品的品质价值,还能极大地满足消费者对品位和个性的体验需求,“我想这将是我们一个新的增长点,但必须要建立相应的营销、管理机制”。

王安权介绍说,随着酒庄项目的逐步建设,企业可以开展、延展出多业态的投资产品,逐步满足各类投资群体的商业投资需求,例如商业投资类,产权制独立酒窖功能具备,会议接待、场景配套等等。

“这其实就是我们经常讲的把旅游、观光旅游、品鉴体验、教堂融为一体。产品招商对象有窖池认购者、投资者、庄园期酒投资者。酒庄文化产品,主题旅游产品,产品招商对象是旅游商业投资者和专业领域投资者。”

可以说,酒庄的三产业联动模式是“城乡一体化”、“工业反哺农业”的完美体现,在拉动当地经济消费、为地方财政收入注入新鲜活力的同时,为酒庄主体带来庞大的消费价值空间。

打造“联合酒庄舰队”平台

白酒酒庄在科技进步、品质提升以及大数据运用和消费者体验方面有着严格的标准要求,所以这也决定了酒庄的小众定位和平台属性。

“国际上针对葡萄酒有所谓的酒庄,而中国将其称为酒作坊、老字号。”中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉认为,其实,传统的作坊、老字号原本就是以类似于酒庄的模式发展而来,只不过规模化、工业化后,以品牌概念取代了字号。“如今将其称为酒庄,实际上仍是对精工化、地域化生产方式的回归。”

南京码动通信科技有限公司副总经理常维翔认为,酒庄的建设其实就是搭建一个体系化的大平台,建设一个集品牌直观、亲身体验、旅游、私人定制为一体,并结合经营性与时效性为一体的酒庄平台。南京码动通信科技就是要打造一个“联合酒庄舰队”平台。

那么,这个联合酒庄舰队的平台有哪些优势?

常维翔介绍说,每一个酒庄其实都是一艘航空母舰,“我们在做一个平台,把以前企业的众多模块整合在一起,平台对接了一些第三方机构,比如说金融供应链里面我们对接了银行、酒厂、保险公司,为酒庄提供供应链融资,小贷公司和支付公司也可以为经销商‘加油’。推广系统对接的是互联网的广告公司,户外社区广告公司,电视广告公司,推广系统有对C端的,对经销商的引流。渠道对接模块这块,我们对接拍卖公司、商品交易所。”

这就是酒庄的C2B的定制系统,C2B定制系统是从消费者端推导出来如何做产品,如何进行产品消费互动,如何去做内容,如何定义和聚焦消费场景,满足了私人定制,也就是说满足了这个产品自身成为一个超级大平台。

据《华夏酒报》记者了解,在这个平台上码动通信科技会为每个入驻的酒庄及经销商独立配备我们以前做的模块,包括B2C商城,B2B批发,供应链金融,也为经销商配备推广、网销系统。“为定制、拍卖、封坛客户会提供现场录制VCR和场景制作,客户来取酒可以再现当年场景和亲朋好友分享。”常维翔说。

可以说“联合酒庄舰队”平台的打造把酒庄的建设推向了立体化和数据化层面,夯实的是酒庄的软件服务体系,而这也是未来酒庄建设的必由之路。

编辑:王玉秋

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