本届糖酒会上，健康酒再次成为一个备受关注的焦点话题。从去年的风起青萍到当下的大风起兮，毫无疑问，健康酒已经成为一个行业趋势。

2016年，五粮液推出贵泓国荞健康酒，古井贡酒推出37°亳菊酒，洋河也不甘示弱宣布推出健康白酒“双沟莜清”。而本届糖酒会上包括泸州老窖、五粮液、汾酒、古井贡等也都纷纷推出了各自的健康白酒新产品来冲击这一潜力市场。

可以说，大健康时代来临，这是大势，酒类企业顺势而为，抓住需求推新品也是趋势，不过，深处其中的企业要保持谨慎和冷静的心态，新时代不是一闪而过，新市场也并非一蹴而就。

从养生酒到健康酒

认真分析看，有关白酒的健康化理念及健康概念并非是近几年兴起的，其实，从2000年开始，健康酒就一直是行业力推的市场概念，只不过当时因为消费市场的不完善和消费理念的不足，“健康酒”并没有在市场风靡。

彼时，专注于养生保健概念的企业如劲酒、椰岛鹿龟酒、宁夏枸杞等则慢慢在保健养生酒领域做出了自己的个性空间。以保健酒起家的劲酒已经连续多年保持高速发展，最新数据显示：2016年，劲牌公司实现销售收入92.15亿元，其中新推出的健康白酒毛铺苦荞酒销售额接近16亿元。

可以说，在健康养生领域内，劲酒已经成为具有代表性的品牌。

在“2016（首届）中国养生酒市场高峰论坛”上，中国酒业协会常务副理事长王琦表示，2015年酒业整体趋势稳中有进，其中保健酒和果露酒发展良好。据王琦介绍，2015年，我国养生酒领域规模企业共计196家，亏损仅8家。“2015年1～12月，规模以上其他酒企累计完成销售收入328.72亿元，与上年同期相比增长18.37%，利税共计46亿元，上缴税金增加16%。”

有观点认为，在经过多年的发展、校正和升级之后，目前中国保健酒品牌集中度也日益彰显，中国保健酒行业正步入一个全新的发展阶段。而目前来看，以健康为主题的“大健康酒”产业已经在全面覆盖以往酒类产品的保健属性。

近几年健康酒市场的兴起也说明了人们对大健康消费的认识不断增加，健康养生酒的概念正在不断深入人心。与此同时，生产果露酒和养生酒的企业也在不断扩大，过去许多不做养生酒的大企业也开始步入这一领域。

从白酒企业看，茅台和五粮液属于较早布局养生酒的企业，均专门成立了各自的保健酒公司，茅台推出了茅台白金酒、不老酒等产品；五粮液产品有黄金酒、虎骨酒等等；洋河推出了新品“双沟莜清”，主打养生酒；泸州老窖于年初以自有资金现金收购泸州老窖集团养生酒业，布局养生保健酒市场，并推出了绿豆大曲、滋补大曲等产品。徽酒中的古井贡推出了37℃亳菊系列产品，金种子也推出了和泰苦荞酒，山西汾酒加码竹叶青、玫瑰汾等保健、露酒产品。

从目前的产品类型看，有的企业是借助与健康类企业合作，通过跨界合作的方式来进行产业布局，比如青青稞酒、稻花香等企业；也有的是通过自身的产业优势推出个性产品，如泸州老窖、汾酒等。

跨界合作谋局健康酒

2016年5月，青青稞酒对外发布公告称，公司董事会同意公司全资子公司西藏天佑德青稞酒业有限责任公司（以下简称“西藏天佑德”）与毛铺健康酒业有限公司（以下简称“毛铺健康酒业”）、西藏天麦力健康品有限公司（以下简称“西藏天麦力”），共同投资设立西藏纳曲青稞酒业有限公司（以下简称“西藏纳曲”），运作健康青稞酒项目。

毛铺健康酒业背后为劲酒，西藏天麦力则是奇正实业旗下公司。近年健康酒成酒业新风口，青青稞酒、劲酒、奇正实业这三家企业各具优势，在此时联袂布局健康酒市场，业内普遍表示看好。

据了解，毛铺健康酒业为劲牌有限公司的控股子公司，西藏天麦力为奇正实业集团子公司，主营青稞米等青稞深加工产品，西藏天佑德在青稞酒生产制造方面具有雄厚实力，三方优势互补有利于健康青稞酒项目的运作与推广。应该说，此次三方合作符合白酒健康化趋势，市场前景广阔。健康青稞酒项目亦能够提升消费者对于青稞酒的认知，有利于青稞酒品类影响力的整体提升。

可以说，这种跨界合作的模式在集众家之长的基础上保证了产品的品质更加合理科学而又有卖点和市场。相比于企业单独推出的健康酒新品，这种“跨界新品”更有说服力。毕竟，产品健康不健康，对人体有哪些益处，不应该是企业的一家之言，也不是随便说说就行，需要理论的支撑和数据的佐证。这也是为何在健康酒被广为看好的同时，业内依旧有“不看好”的声音。

此外，稻花香也是这种跨界合作出健康酒的一个例子。据悉，广药集团和稻花香集团双方已经联合携手推广包括王老吉凉茶、白云山神农酒在内的大健康产业。未来双方将牵手共同发展大健康产业，在保健酒、饮料及产能合作等领域开展深入合作。

在本次糖酒会上高调亮相的泸州老窖“百年白首”健康酒其实也是一个“跨界”出来的产品，早在2014年8月，中国首届滨海白首乌产业化发展战略研讨会上，泸州老窖养生酒业与江苏盐城金昉首乌科技发展有限公司合作推出的“百年白首”养生酒也顺利面世。双方在“发展大健康产业”的共同目标下，以中国中医药养生酒研究室研发的“微波辐照诱导工艺”精制、纯化白首乌活性成分，通过反复配比实验，将白首乌原液与优质浓香白酒完美缔合，“百年白首”养生酒得以诞生。

个性突出开拓健康酒

在本届成都糖酒会上，个性突出而又特点鲜明的健康酒新品成了一大亮点。

山西杏花村汾酒集团旗下的竹叶青品牌宣布推出葛根竹叶青，进军健康白酒市场。相关负责人介绍，葛根竹叶青以优质汾酒为基酒，在传承千年的温补御方上融入葛根等健康食材。

据《华夏酒报》记者了解，竹叶青将双线发力，在做好传统保健露酒的同时，发力健康白酒；通过葛根竹叶青等系列健康白酒系列激活竹叶青品牌，从而带动竹叶青养生露酒系列产品全面发力。

作为健康白酒最大亮点，泸州老窖健康养生白酒板块今年开始全面发力。在新发展战略下，泸州老窖将集中优质资源，把健康养生白酒板块打造为创新发展的绿色增长极。

作为泸州老窖健康酒板块极具典型性和成长空间的优质品牌，百年白首也得到了泸州老窖公司层面强有力的战略支撑，吸纳和整合了公司最优质资源，必将引领泸州老窖健康酒板块和健康白酒品类的快速发展。

此外，桂花荘也是泸州老窖核心布局的健康白酒产品，据了解，在价格战略中，以红色线为主的红香桂、金香桂采用紧靠市场上传统白酒同价格带的定价战略，以“大健康白酒创新概念+泸州老窖品牌力”优势，直接抢占市场份额，主攻竞品锁定郎酒、洋河蓝色经典系列市场及地方强品牌的宴席商务市场。

在北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏看来，健康养生酒的竞争仍然主要集中在保健小酒层面，这就给创新留下了充足的空间。而随着健康白酒的异军突起，大养生、大健康细分品类的活跃以及依靠产地优势的果露酒的兴起，今后，健康养生酒品牌将呈现全国性品牌与区域性品牌共存，“大而强”与“小而美”齐飞的二元化发展趋势。