意大利是一个老牌葡萄酒生产国，这里即生产着越来越受消费者喜欢的普罗塞克（Prosecco）起泡酒，又生产着女性消费者最喜欢的阿斯蒂（Asti）起泡酒。而与法国香槟（Champagne）并称为世界两大顶级起泡酒的“弗朗齐亚柯达（Franciacorta）”可能绝大多数葡萄酒消费者并不了解，而且也很少出现在国内市场。今天就来和大家聊聊意大利顶级起泡酒：弗朗齐亚柯达（Franciacorta）。

弗朗齐亚柯达位于意大利北部的伦巴底（Lombardia），西面与米兰毗邻，是意大利73个DOCG级产区之一，也是全球最优质的起泡酒——弗朗齐亚柯达起泡酒的产地。Franciacorta葡萄园位于 Iseo 湖畔以南，气候温暖，光照充足，浆果比香槟区的成熟度更高。早前来到此地耕种和酿酒的法国本笃教会僧人，身份特殊可以不用上税，该地区就很直接的被冠名以“免税区 Francae Curtes”，后来演变成了新的地名词汇——Franciacorta。

一、弗朗齐亚柯达产区历史

弗朗齐亚柯达有着悠久的葡萄种植史和酿酒史。早在2000多年前的罗马时期，这里就有酿酒的传统；到了后罗马时期，这里的酿酒业则被掌握了大量土地的修道院所主宰；而从整个中世纪开始到拿破仑时期，当地地主之间以及威尼斯与法国城邦之间的频繁战乱阻碍了种植业的繁荣。不过，古时候的弗朗齐亚柯达还不出产优质的起泡酒，其静态葡萄酒业也仅仅是供当地人消费而已。

弗朗齐亚柯达产区属于丘陵地带，依山畔湖，水暖风轻。考古学家在沙泥和卵石土质以下，找到了史前遗留的葡萄籽化石，又有人翻出四百多年久远、Brescia一名医师著的书，提到一种‘咬口’、清冽新鲜的（起泡）葡萄酒。不过，Franciacorta为我们所知的起泡酒生涯，其实是过去五十年的事儿，因为品质稳定、极致优雅，Franciacorta用了30多年时间，修成意大利第一个晋身顶级DOCG的传统酿造法起泡酒（和香槟酿造工艺相同）。

二、弗朗齐亚柯达起泡酒的崛起

从20世纪60年代开始，弗朗齐亚柯达产区经历了一场天翻地覆的葡萄酒革命，这不仅重新确立了弗朗齐亚柯达在葡萄酒世界的地位，而且将弗朗齐亚柯达起泡酒打造成了世界知名的起泡酒之一。与其他著名产区形成鲜明对比，有着悠久酿酒传统的弗朗齐亚柯达摆脱了传统的束缚和历史的影响，将其清新、现代的个性完美地呈现给世人。

三、弗朗齐亚柯达酿造工艺

弗朗齐亚柯达（Franciacorta）也采用与法国香槟同样的起泡酒酿造法——传统酿造法，并严格规定了其法定葡萄品种——霞多丽（Chardonnay）、黑比诺（Pinot Noir）和白比诺（Pinot Bianco），当然，这样的高标准也让其在1995年成为了意大利第一款DOCG级起泡酒——意大利最高等级葡萄酒。无年份的弗朗齐亚柯达起泡酒须在葡萄采摘25个月后才能上市，其中包括至少18个月瓶陈时间；年份弗朗齐亚柯达起泡酒则必须陈年至少30个月；而珍藏弗朗齐亚柯达起泡酒则至少陈年60个月。说了这几个时间数据，有些基础的酒蒙子就应该知道弗朗齐亚柯达的品质了，有很多红葡萄酒都未必会有这么长的陈年时间。

这是意大利第一个晋身顶级DOCG的传统法酿造的起泡酒，属精细优雅风格，可与香槟一较高下。采用的葡萄品种为黑皮诺、霞多丽和白皮诺。Franciacorta的Satèn就是我们常说的Blanc de blancs，很有代表性。

意大利人向来是优质起泡酒的忠实爱好者，弗朗齐亚柯达（Franciacorta）100多家大小酒庄每年出产的4百多万瓶起泡酒中，七成以上在意大利本土就被消费掉了，剩下的也基本在欧盟内消化。因此要想在国内找寻到一款优质的弗朗齐亚柯达（Franciacorta）还是比较困难的。

四、弗朗齐亚柯达特点

弗朗齐亚柯达（Franciacorta）起泡酒大多带有纯净的水果香，气泡细腻，酸度适宜，有时带有烤面包气息。由于酿造方法不同，相比普罗塞克起泡酒，弗朗齐亚柯达起泡酒的口感通常更加精致，富有内涵。