中国酒业新闻网

华夏酒报官方网站

首页 > 深度 > 营销 > 正文

争鸣|王伟设:做文化才是白酒长盛不衰之道
2016-04-08 19:32:12   来源:中国酒业新闻网   作者:独特咨询 王伟设   评论:0

近来白酒很热闹,但我却很苦恼。面对纷繁的一场接一场的厂商创新大戏,我在想什么才是白酒的根?21世纪的白酒只有赶时髦、编故事、造概念才能活下去吗?白酒如何才能耐得住寂寞坚守正道,不被今天的狂人们扭曲成变形金刚?

 

于是,想到了无数关于酒的诗词歌赋为何经久不衰?经典的酿酒故事为何被历史铭记代代相传?著名的大品牌面对行业困境为何逆势增长?这不单是产品品质造就的历史与辉煌,而是酒文化的精髓占据了人们的心智。它就如高山流水令人仰视与渴望,又如种子植入大地勃勃生机不可压抑。做酒的人守着绚丽多姿的酒文化,切不可只见酒不见魂,喝酒的人切不可只会做酒鬼不会做酒仙!所以酒业要开启酒文化的寻根之旅,我们要喝有诗蕴的酒,做有酒魂的人。这是白酒给与我们的独特魅力和精神价值,也是其他任何品类都无发媲美的!面对时代变化我们为何舍本求末忘了文化这个根呢?

 

也许有人说我这样脱俗了不接地气,但我却认为白酒文化是可以雅俗共赏的。因为白酒是大家的酒,不是某些人的专属品。高雅之人可以玩阳春白雪饮酒赋诗,粗朴之人也可以行个酒令猜个酒迷,但现在酒桌上很难看到这种景象了。笔者才疏学浅但对酒文化营销却总是念念不忘,一有机会就耍玩一下,说到此勾起了一些回忆:

 

2002年为贵州半亩地酒创意广告赋诗一首:

 

月下觥筹小溪边,

知音把酒对诗篇,

任凭尘世乱烟雨,

醉卧篱下半亩田。

 

这首诗被许多文人墨客追捧,成为当时知音对饮的绝佳诗句。

 

2015年为古顺真酿系列产品做藏名诗一首:

 

古顺真酿皆纯粮,

黄泥老窖蕴芬芳,

传承五蒸味醇厚,

历久弥香属珍藏。

 

这首诗为企业开展喝古顺读酒诗猜产品的消费沟通活动巧妙的埋下了伏笔。

 

因此,我觉得不要只看到白酒的物质价值,天天捉摸如何找卖点创新产品,让专家绞尽脑汁直到江郎才尽,最后把产品搞的不伦不类。我们何苦要如此只专心产品不研究文化、只见物质不见精神呢?白酒文化价值难道就没有营销功能了吗?

 

现在每每谈起酒文化有些人就觉得太虚幻没感觉,觉得酒文化恍如隔世,好像它成了古时候文人墨客的借题发挥或性情宣泄的专利而与今日无关了。似乎觉得今天这个时代都是快节奏需要有话直说,没工夫绕弯子。其实错也!这个时代的人比古代人的压力大了不知多少倍!

 

如今太需要慢下来思考和品味人生了,太需要朋友之间娓娓道来真情交流了,太需要借一点酒性宣泄苦恼和压力了。而此时唯有白酒可以带你进入你想要的情景,你可浅斟低吟腹颂诗词陶冶情趣,也可举杯畅饮即兴歌赋尽显英雄才气,你可以将一切压力释放,将种种困惑看破,将屡屡疑问解开,只要不喝到烂醉就是一场难得的欢聚和人生的惬意。

 

笔者认为,照此想法可以开个复古式的文化酒吧了,可以把会吟诵一首与酒有关的古诗作为消费门槛,鼓励人们习读酒诗增加修养,并根据客人的宴请需要量身设计酒文化主题宴会,同时还可请些专家做些酒文化普及工作,定期开设酒文化沙龙,每期帮消费者解开一道酒文化的谜底,每天推出一个与之相关的猜迷送菜的促销活动,因为许多人喝了一辈子的酒,到死也没弄清诸如年份、勾兑是怎么回事呀!这岂不是太遗憾了吗?

 

笔者认为一定会有文化消费需求的酒客愿意光临这样的酒家的。但消费的前提是不许喝醉,否则计入档案下次不许进店,这也是倡导文明饮酒需要立的规矩。这个店在经营上是开放门槛,只要你的酒带着文化进店就可以,但决不许搞价格竞争和品牌竞争,所有品牌只能讲文化、讲故事、讲历史,大家比拼的是文化,没有谁对谁错,谁高谁低,一切由消费者来选择。这是一个用文化满足饥渴的酒家,是一个用文化酿造和谐的酒家,是一个创造文化消费时尚的酒家……

 

时代是变化的,但白酒文化是永恒的。白酒只要抓住这一点不断创新营销,就不怕消费者不买单,就不怕什么电商抢客户,就不拍反腐败丢了高端阵地……总之,让酒文化深入消费者的心智、融入它的血液,白酒就会永远跟着时代同行。

 

P.S. 笔者观点不代表华夏酒报(微信号:huaxiajiubao)观点,欢迎在文末留言讨论。

 ● 

新闻联系:许坤 15063817524(微信、手机、QQ)

点击“阅读原文”进入中国酒业新闻网

对本文有何观点、看法,请在文末留言互动

编辑:许坤

广告

weixn

相关热词搜索:独特咨询 王伟设 白酒 酒文化

上一篇:资源置换,换出餐饮团购高效率
下一篇:高调玩转终端营销