9月9日，五粮液在中国顶级的会员制俱乐部——北京长安俱乐部举办了主题为“记忆中的那瓶酒”五粮液·长安俱乐部会员专属品鉴晚宴。

长安俱乐部总经理陈森辉、副总经理姚积伶，五粮液股份有限公司副总经理彭智辅，五粮液股份有限公司五品部副部长王刚，宝马亚洲区总裁、华夏能源等70余位嘉宾、大咖齐聚一堂，共度良宵。

活动现场，著名白酒专家、国家高级品酒师朱江从地理环境、历史传承、酿造工艺、品质把控等方面深入浅出地为大家讲解了五粮液品牌的独到之处。朱江还从专业角度，现场引导大家通过眼、鼻、口等感觉器官，对五粮液酒的色泽、香气、口味及风格特征进行品鉴，吸引了在座各位的积极参与。

姚积伶、彭智辅在晚宴上发表了热情洋溢的讲话。彭智辅说，五粮液的核心价值理念和企业精神，与长安俱乐部发展主旨异曲同工、相得益彰。双方的合作会更加深入，成果更加丰盈。



 品鉴背景

1 地理位置优越

（1）川酒甲天下，精华在宜宾。五粮液产地得天独厚，地处北纬28度，被世界粮农组织评价为“最适宜酿造纯正白酒的生态区”。

（2）宜宾气候温润，四季如春

○全年平均相对湿度81%-85%

○年平均气温在15-18.3摄氏度

○富含多种有益人体健康的矿物质和微量元素的页岩风化粘土层

○深入通达高原圣水的岷江古河床的安乐泉水

2 拥有国宝级明初古窖

（1） 建于明代初期，至今600余年，是我国唯一现存最早的、保存完好且至今仍在使用的地穴式曲酒发酵窖池。

（2）酒好须得窖池老，越是老窖，就越能提高对人体有益物质的含量，降低酒精给人体带来的损害。故评判酒质的高下，很大程度上决定于窖池的时间，窖龄越长酿的酒就越好。

3 五种粮食口感丰富

高粱的清香　玉米的冲香

大米的甘香

小麦的曲香　糯米的甜香

4 酒质优中选优

从酿制过程的“掐头去尾”“按质摘酒” 到“42道防线”衍生并提升的18个关键点和76个专检点，一瓶五粮液酿造生产共经108道工序。一百斤酒醅，仅得几斤五粮液好酒。

5 拥有众多国家级酿酒大师、尝评大师

（1）勾兑师要求：不吸烟、不喝茶，忌食辣味，女性最佳，需配备专用食堂、专门厨师、专用工作间

（2）选 拔 培 养： 4000人面试，历经比飞行员选拔还难的挑选，最终只得10人。再经过5年培养，才能成为一名合格的尝评技术人员。

品鉴酒水 

35°五粮液（图片展示为39°五粮液）、52°交杯牌五粮液 、72°五粮液原度酒

酒水品鉴

斟酒



半杯：适量空气进入利于芳香物质的挥发（醒酒）。越陈的酒，越需要醒酒。

○ 注入的酒量为品酒杯的1/2~2/3，每杯酒样的液面高度须一致。

○ 倒酒时，分酒器不能接触品酒杯，酒液从品酒杯口中间倒入，不能顺杯壁流下。

观色

用眼睛正视和俯视，轻轻摇动酒杯观察酒液的透明度，再逆时针转动酒杯，观察酒液的挂杯度。

优质酒挂杯痕迹明显、均匀，无丝毫杂质。白酒的颜色以无色、清凉透明、无悬浮物、无沉淀为最佳。

闻香

将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅，闻其香气。

○闻香

嗅闻时，只能对酒吸气，吸气量要一致，吸气要平稳，不要忽大忽小。

○手搓

倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。

品味

○ 白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。

○ 白酒以醇厚无异味、无强烈刺激性为上品。