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年轻化、时尚化:果酒发展前景看好
2016-08-18 10:51:04   来源:《国家名酒周刊》   作者:张琛   评论:0


近年来,五粮液、茅台等中国著名白酒企业纷纷布局果酒市场,果酒产业呈现出良好的发展前景。

2014年5月20日,“五粮液·仙林青梅酒十二星座系列”在京东商城全球首发。

作为仙林青梅酒的限量系列,“五粮液·仙林青梅酒十二星座系列”以“十二星座”为主题,在传承五粮液一贯品质精髓的同时,大胆采用“星座守护”的创新概念。

2016年3月19日,在2016中国酒博会四川酒类新品发布会上,五粮液集团仙林果酒有限责任公司推出草本果酒——冰爆。

五粮液集团作为中国率先进军夜场酒市场的国家名酒企业,现已成功打造出中国人自己的夜场酒冰爆、中国首席夜场酒金珀、中国顶级夜场酒冰珀三大夜场酒系列。

果酒优势显现,前景不容小觑

所谓果酒,即以果品为原料,经发酵酿制而成的低度饮料酒,酒度一般在12%vol左右,主要成分除乙醇外,还有糖、有机酸、酯类及维生素等。果酒具有低酒度、高营养、益脑健身等特点,可促进血液循环和机体的新陈代谢,控制体内胆固醇水平,改善心脑血管功能,同时具有利尿、激发肝功能和抗衰老的功效。果酒含有大量的多酚,还能起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。

白酒度数较高,不适合夜场、KTV等娱乐场所饮用,酒水饮用的趋势逐步呈现低度化、时尚化、健康化。而果酒度数低,定位针对年轻消费人群,并且还具有多重保健和美容功效。

据悉,果酒是世界通畅型产品,在世界酒饮中占15%~20%。葡萄酒是果酒中的主要产品,其次产量较大的为苹果酒。苹果酒以生产历史悠久的法国产品最具盛名,美国、澳大利亚、英国的苹果酒产品也具有较高的市场地位。此外,德国的李子酒、日本的梅酒都是很畅销的果酒产品。

我国是世界水果第一生产大国,但目前水果深加工能力有限,加工成的果汁、果类制品、果酒等产品只占水果总量的10%左右,未能及时消化造成的水果损失高达20%~25%。大力发展果酒产业,不仅可以降低水果的高损失率,节约资源,也能带动我国种植业的升级,创造新的就业机会,特别是增加农业人口的收入。

五粮液集团仙林果酒有限责任公司董事长李小波指出:“世界上发达国家人均水果酒精型饮料消费量为6升,而中国的消费量仅有0.2~0.3升,相差发达国家达20~30倍,所以发展空间巨大。其中,水果型酒精饮料以葡萄酒为重点,以其特有的营养功效风靡全球。但因其以往的一些产品良莠不齐,真假难辨,所以导致国人对果酒的喜爱度每况愈下。随着国家政策的倾斜和国民消费意识的提高,中国果酒市场也正在迎来创立自己品牌的春天,开始步入成长期,每年以15%~25%的速度增长。目前,国内各地都在积极利用特有资源和酿造优势进行果酒酿造,比较有特色的有枸杞酒、青梅酒、石榴酒、桑葚酒、猕猴桃酒等,但大部分果酒销售还局限于当地市场。”

在白酒逆潮流、啤酒逆时代、葡萄酒逆文化的大背景下,根植于中国本土文化的中国果酒产业将成为酒业投资风口,承载着中国酒业的未来和希望。

布局果酒,紧抓新生代消费者

今年全国“两会”期间,中共四川省委副书记、四川省人民政府省长尹力和五粮液集团公司党委书记、董事长唐桥探讨向年轻群体卖酒的问题。

对此,唐桥说:“省长提的理念我非常赞同,谁能抓住90后年轻人,谁就抓住了未来市场的主体。我认为这个提法很好,这是我们公司这些年来一直在思考的问题。领导说酒的问题既要考虑高端消费人群,又要考虑中端人群,还要考虑年轻消费群体。”

五粮液缘何青睐年轻人?一是酒行业很难再出现断崖式的增长和回落,行业格局在整合中趋于稳定;二是白酒消费者“断层”一直困扰白酒行业,如何将年轻消费者拉回酒水消费阵营一直是各大酒厂需要解决的问题之一;三是当下的年轻人更加敢于消费,是酒类消费主体;四是年轻人消费观念的改变,对于酒类品质的要求更直接。

随着新一代消费群体的成长,也就是90后即将成为市场的消费主体,果酒产品赢得了市场机遇,但兴起、成长、成熟、衰退周而复始循环的产品寿命周期,是每一个要做到顶级的企业都要经历的过程。兴起是最难的时候,市场认知度是否被消费者接受尚未可知,且需要企业大量的宣传推广投入,销量往往不高,但这个时期往往是拓展消费者的最好时机。

唐桥表示,五粮液要根据市场需求调整产品结构。未来最大的市场是年轻人,是90后。如何抓住年轻人的市场,这个问题有难度,既有技术问题,也有文化习惯问题。五粮液集团仙林果酒有限责任公司八年磨一剑,在秉承一贯高标准的同时,迎合当下年轻人的消费习惯,采用五果纯酿技术,口味香甜酣畅、天然清新,使得中国人自己的夜场酒——冰爆成为年轻大众青睐的明星酒品。

“冰爆”“仙林果酒”也大量采用80后、90后喜闻乐见的传播方式。如“谁说洋酒才够范儿,喝冰爆的都是腕儿”、“年轻就要玩味,冰爆潮人标配”。产品品质上的匠人化、传播语言上的潮人化,冰爆必将引发一轮年轻一代追求独特、健康、舒适、个性需求的新时尚和饮酒风暴。

编辑:赵果

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