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格鲁吉亚:上帝向左,葡萄向右
2016-08-17 14:41:12   来源:《华夏酒报》   作者:李天   评论:0




格鲁吉亚的风带着些许清冽,在城市里也能看到远方的山川,美丽的风光悄然走进游人的心田,像卡洛斯·德鲁蒙德的诗写的那样:“一朵花当街绽放!它们从远处经过,有轨电车、公共汽车,钢铁的车河。请你们安静下来,停下手里的生意,我确信一朵花正在当街绽放。”当你踏上格鲁吉亚的土地,就仿佛进入了一个崭新的世界,有上帝、有风景、还有郁郁葱葱的葡萄园。

林清玄说:“若有广大的心,一片茶叶,也可以跨泰山、超北海,与千里外的知音相逢聚叙。”因为世界上最美的相遇是久别重逢,因为在中国喝过格鲁吉亚的葡萄酒,心心念念地穿越半个亚洲,看看第七根圣柱,与久违的葡萄园重逢。
 

上帝向左:教堂与传说

相传上帝给各个民族划分土地时,格鲁吉亚人却喝高了。醒来时,地已经分完。于是,上帝把自己的后花园划出一块——这就是格鲁吉亚。这里遍布圣迹,也长满葡萄。

有人说格鲁吉亚是被遗忘的“上帝后花园”,重要的是上帝记得这里。姆茨赫塔像是一座铺陈了历史记忆的圣城,街道幽静,有很多教堂分散其中。日落时分,为庄严的教堂撒上了一道金光。

最著名的Svetitskhoveli Cathedral,生命之柱大教堂,据说圣尼诺选此地建造格鲁吉亚第一座教堂,这里曾是耶稣长袍的安葬地。公元1世纪,耶稣被钉死在十字架后,有一个叫Elias的犹太裔格鲁吉亚人带着耶稣长袍回来此地。他姐姐碰到圣物后,在充满神圣感的情绪冲击中死去,死时抓长袍太紧放不开,就连同圣物一起下葬。后来坟墓旁长出一棵参天雪松,支撑教堂的七根柱子就取材于这棵树。教堂建造过程中,第七根柱子突然浮在空中,圣尼诺祈祷了一晚上才落下来。相传“神圣的第七根柱子”流出的液体可治愈疾病。

圣尼诺是基督教早期为数不多的女圣人,圣母显圣给圣尼诺指引前往格鲁吉亚传教。她初期在亚美尼亚加入一个基督教团体,后被异教国王迫害,只有圣尼诺逃离前往格鲁吉亚,这里成为第二个基督的国度。圣尼诺手中的葡萄藤十字非常具有辨识度,是她来姆茨赫塔的途中设计的,用自己的头发去缠绕着葡萄藤十字。真圣尼诺十字在第比利斯的Sioni教堂内。

或许是因为这里太过神圣,又或许是因为大高加索山脉撑起了天空,这里的天地之间容得下虔诚的信仰和美丽的风光。
 

葡萄向右:与酒神共舞

格鲁吉亚是冷门的旅行目的地,她有绝然世外的孤傲,又有历尽风雨的深沉。当你来到格鲁吉亚,漫步于苍茫的高加索山巅之上的时候,才发现任何人类词汇在这气势磅礴的山水面前都太过渺小无力——这里是酒神的后花园,希腊神话中狄俄尼索斯第一次酿酒的地方就在这里。在这里不仅可以品尝到独特的陶罐葡萄酒,还可以体验到格鲁吉亚人的能歌善舞与热情好客。

这里出土了最古老的葡萄酒,有最长的葡萄酒酿造史,有最丰富的葡萄品种。首都第比利斯国际机场最醒目的标语是:“在格鲁吉亚,体验八千年葡萄酒文化”。

格鲁吉亚7000年不间断的酿造技艺传承,被称为葡萄酒的故乡和发源地,是世界上最古老的葡萄酒生产国,拥有适宜葡萄生长的得天独厚的地理条件——气候适宜、土壤肥沃。考古专家在格鲁吉亚境内发现了迄今人类历史最早的葡萄酒遗迹。作为古代丝绸之路的重要枢纽,格鲁吉亚将葡萄和葡萄美酒传到了欧洲、亚洲和中东地区,英文、法文、德文、俄文中“葡萄酒”一词均来自格鲁吉亚语。

格鲁吉亚有525种葡萄,是世界上葡萄品种最多的国家。格鲁吉亚葡萄酒最早的发现是碳14研究,发现在5000年前就有葡萄籽和整枝的剪刀,和陶土一起出土发现。这一切都紧接着酿造好葡萄酒的风土地理环境,证明了格鲁吉亚葡萄酒的起源。

Qvevris是用来保存格鲁吉亚葡萄酒的特殊容器。它用黏土制成,形状像古希腊的双耳尖底瓮,内部由腊漆制,在装满葡萄酒后埋进土中陈酿,这样酿出来的葡萄酒含有更少的单宁,口感更加圆滑柔顺,是格鲁吉亚葡萄酒的标志,正因为经过这种特殊的工艺,才造就了其独特的格鲁吉亚风格。

因为生活在山区,以打猎和游牧为主,格鲁吉亚人喝酒常用的酒具就是牛角,至今最好的酒具还是用牛角制作的。参加酒宴活动时,所有的人用一个特大号的牛角酒杯,轮流喝酒。正是这种豪放又不做作的饮酒方法更适合中国消费者,所以格鲁吉亚葡萄酒近年来在中国开始畅销。
 

愿你遇见这场宁静的狂欢

清透纯净的天空,一派自然祥和的景象,美得令人顿生好感。远处最后一丝幽蓝,挂在澈净的天空,浅浅地飘着些许薄云。

日出而作,日落而息。老人在同一地方买着花花绿绿的水果,日复一日,青石板路早已被路人踩去了曾经的棱角,在阳光下泛着灰色的光。

总有游人追随着希腊神话,来格鲁吉亚寻找金羊毛,或许会遇到生命里的“美迪亚公主”,或许遇到Sololaki山上一手持剑、一手托杯的“格鲁吉亚母亲”。

格鲁吉亚的历史有些沉重,让人不忍提及。深厚而复杂的历史并不一定都能产生璀璨的艺术,但格鲁吉亚的建筑、绘画、戏剧和音乐,更像是上天给这群倔强者的馈赠,从尼可·皮罗斯马尼(NikoPirosmani)那些不可思议的画可以看出人们对文艺的尊重——这位艺术家的头像被印在1拉里纸币的正面,而其他纸币上是作曲家、学者、诗人和历史人物。

这里的天空高远,就离上帝更近;这里的葡萄酒历史悠久,就多了“明月照前身”的厚重之感。如今街道仍然静逸,每一个格鲁吉亚人的微笑,都在带领游人在接近上帝的地方,来一场洗涤心灵的狂欢。

编辑:赵鑫

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