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猕猴桃酒,你喝过吗?
2016-09-12 15:30:45   来源:浙江在线-上虞日报   评论:0

近日,微信朋友圈兴起一股“猕猴桃酒”风,记者带着好奇,走近上浦镇帐子山生态农业园和章镇镇龙兴水果专业社。

猕猴桃也叫奇异果,口感酸甜,富含维生素C和维生素E,有“水果之王”和“维C之冠”之称。由于维生素C和维生素E具有很强的抗氧化作用,因而使得猕猴桃不仅能够预防动脉硬化、糖尿病、肝功能障碍等疾病,对慢性疲劳也有一定的改善功效。

猕猴桃的果皮部分所含的维生素和矿物质比果肉部分还要丰富,但皮不能直接食用,如果做成猕猴桃酒,就能获得其中功效。

帐子山的猕猴桃一般只有七八十克,九十克的算是很大了。“我种的猕猴桃是生态山地种植,坚持绿色环保的有机农业。按照往年惯例,我们都把猕猴桃浸泡到粟烧里,做成猕猴桃酒。”帐子山生态农业园负责人秦灿林介绍,浸泡七至八个月,方能品尝。

猕猴桃酒除浸泡外,还有一种蒸馏法,其中龙兴水果专业社的猕猴桃酒就是蒸馏而来。“随着我国经济发展和人们收入水平的提高,人们营养、保健意识不断增强,大家对水果及其加工产品需求将不断扩大,尤其对富含维生素和微量元素的猕猴桃产品需求越来越大,对猕猴桃酒的需求,更是潜力巨大不用置疑。”吴立忠表示,他每年都会对猕猴桃进行深加工,比较受亲朋好友的欢迎。

猕猴桃酒作为甜型果酒,产品保留了原果丰富的营养成分和纯天然风味,不含防腐剂和人工色素,果香、酒香和谐典雅,饮之唇齿留香,回味悠久。

事实上,自制猕猴桃酒的流程并不复杂,用清水把猕猴桃冲洗干净,控水、去皮,切成小块后,放入宽口瓶中,注入白酒,酒必须没过猕猴桃,浸泡几个月就能喝到猕猴桃酒。

编辑:王雅慧

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