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回望30年,酒业人的沉淀与思考
2016-01-13 09:58:00   来源:《华夏酒报》   作者:石磊   评论:0

  季克良:每次调整都让行业更加成熟

  在“奋斗与辉煌”中国食品工业协会白酒专业委员会成立30周年座谈会上,原贵州茅台集团董事长、著名白酒专家季克良表示,白酒行业此前发展已遭遇了四次“危机”,而每当从调整困境中走出之后,白酒行业会变得更加成熟理性,富有生机。

  “在过去的30年里,中国白酒在相关部门、行业协会的领导下,保持着较快的发展速速。”季克良说,以茅台为例,在1985年的时候,产量只有1200多吨,而目前茅台产量已达4万吨,增长了30多倍。30年前,茅台的销售收入只有1500多万元,而现在单品牌销售收入就达到300多亿元,增长幅度达到1000多倍,1985年茅台的利润为280多万元,现在已经突破200亿元,增长6000倍以上,当年上缴税金950多万元,现在已达150多亿元,这些数字充分证明了茅台的发展速度和质量。“而从横向对比来看,我在2012年到英国参加一个食品会议,茅台在此前一年的销售收入为240多亿元,这个数字相当于当时苏格兰威士忌100多家酒厂的总和,这也体现了茅台所取得的巨大发展成就。”

  尽管如此,茅台在近30年来的发展并非坦途。季克良表示,在此期间茅台经历了四个困难阶段,一是在1989年,国家对名烟名酒的消费限制对公司造成了很大压力,平时车水马龙的销售场面变得门可罗雀,第二次则是在1998年前后,由于亚洲金融危机和朔州假酒案的双重影响,白酒行业陷入低谷,茅台也因此受到较大冲击,2008年的全球金融危机同样对茅台造成了影响,但是影响幅度并不是很大,企业仍保持着较好增长势头;最近的一次“危机”则是2012年至今的这一轮行业深度调整。

  “对于每一次危机,我们都加以认真反思,从中吸取教训,对企业加以调整,以更好地适应市场,满足消费者需求。”季克良说,在这个过程之后,企业变得更加成熟理性,也更具市场竞争力。

  这种面对“危机”的心态和行为,同样适用于整个白酒行业,调整可以使行业更加强大。季克良表示,长远来看,白酒行业的发展形势值得看好,一方面是白酒行业具有较强的抗风险能力,同时还具有较高的利税水平。在此基础上,白酒行业应更加注重内部升级,确保产业自身健康和可持续发展的能力。“一个企业要垮掉,根本原因往往并非市场竞争,而是自身出了问题。”季克良说,因此,白酒行业在面对本轮调整时要着力解决内部矛盾,通过积极主动的创新转变,实现行业发展动力的升级换代。

  李秋喜:酒业调整,重在务实

 

  对于中国食品工业协会白酒专业委员会成立30年来所做的行业贡献,汾酒集团董事长李秋喜给予了高度评价,“一方面是专注于白酒行业的发展创新,为此做出了不可估量的巨大贡献,同时,协会为广大白酒企业做了很多好事和实事,赢得了极高的行业威信,这也带来了很强的行业凝聚力。”

  而对于白酒行业接下来的调整发展,李秋喜同样强调要多做“实事”。首先要“老老实实继承传统,老老实实对待新白酒”,“这轮行业调整的关键问题,在于白酒与消费者之间的关系,现在是消费者主权时代,我们必须向消费者转变,”李秋喜说,这就要求酒企实事求是,坦诚面对公众。特别是关于新工艺白酒的问题,酒业不能再遮遮掩掩、含糊其辞,“名酒企业要带头做这件事,对消费者说清楚新工艺白酒的情况,让消费者明明白白地做出选择。”

  白酒行业还应当扎扎实实地转型,着力构建新的增长方式。李秋喜将白酒市场比喻成一个大蛋糕,在当前的调整形势下,最上面的水果层已经没有了,其实中间的奶油层也所剩无几,必须关注最基本的蛋糕层。在他看来,2016年,中国制造业仍然面临着去库存、去产能、去杠杆的艰难课题,这势必影响到市场对白酒的购买力,酒企必须以消费者为核心,进行全面彻底的市场化升级,从生产、管理、经营、文化等各个角度着手,结合现代化的机制和工具,去优化企业竞争力。“新常态不是某种模式,而是一种全新的增长方式,要适应这种新常态,需要酒企进行大量而系统的扎实工作。”

  另外,白酒业要认认真真做销售,齐心合力走出去。“‘十三五’期间,中国的高铁、核电都将加快走出去,而在‘一带一路’的国家战略下,成千上万的产业工人也将走出国门,”李秋喜分析说,紧紧抓住这部分消费者,就等于迈出了白酒进入国际市场的第一步。紧接着第二步,白酒还是要面对国外消费者,只有尽快实现白酒标准的国际化,使白酒标准体系接轨国际,才能取得第二步的成效,李秋喜认为,这也是一件需要白酒业合力完成的“实事”。

  陈林:直面挑战,审慎应对

 

  在“奋斗与辉煌”中国食品工业协会白酒专业委员会成立30周年座谈会上,五粮液股份有限公司总经理陈林表示,在五粮液的发展过程中,中国食品工业协会白酒专业委员会给予了巨大的帮助和支持,特别是在标准体系的建设完善方面,协会与企业进行了大量合作,为企业发展提供了强有力的保障。

  “应该说,我们都是这30年酒业发展的参与者和经历者,企业所取得的发展成就,离不开与协会之间的紧密合作。”陈林如是说。

  着眼酒业未来,陈林认为,虽然目前白酒行业已经出现了复苏的积极讯号,但是仍然存在很多不确定的因素,企业必须审慎对待,要做好应对艰难挑战的充分准备。

  “一方面是白酒市场竞争将持续升级,对企业各方面的要求越来越高,一方面是调整将进一步深化,触及到酒企的更深层次,”陈林说,必须直面这两大挑战,采取合理、有效的行动,酒企发展才能持久稳定。

编辑:王玉秋

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