婚宴在我国拥有悠久的历史传统，而婚宴总少不了酒的身影，因此人们也把参加婚宴叫作“喝喜酒”，由此可以看出酒在婚宴中的重要地位，从古代发展至今的“女儿红”便是最好的见证。

　　而随着社会经济的发展以及人们消费能力、意识的不断提高，人们对婚宴用酒的需求也从最初单纯的普通白酒发展为婚宴专用酒，更发展到今天的婚宴定制酒，并形成一种定制潮流。可以说现下的婚宴酒市场，存在着多种多样的选择。

　　婚宴用酒选择多样

　　民政部发布的统计公报显示：2015年全国共计1213.4万对青年男女依法办理结婚登记，平均每天有3.32万对新人结婚，以每场婚礼2000元的酒水消费计算，一年下来就能创造240多亿元的销售额。

　　随着我国国民经济的迅速发展和居民生活水平的不断提高，城乡居民对结婚的投资也在逐年增加，新婚消费项目和总额呈现逐年上升趋势，从而构成中国结婚产业的巨大潜在市场。

　　盛初咨询平台总监张付军曾就婚庆市场特点进行过分析，他表示，随着白酒行业的调整，以高端白酒为主的政务消费及与政务相关的商务消费受到极大的影响，以大众酒为主的消费成为白酒消费的主要源泉。而婚庆喜宴是民众消费的重要组成部分，已成为白酒销售非常重要的细分市场，且容量大、传播广，越来越受到白酒厂商的关注。

　　他认为，从消费者的购买行为来看，选择产品时新人父母做主或朋友推荐的情况居多，最终衡量是否选用该产品的标准还是产品的流行性和性价比；从消费意识上来讲，名酒品牌或区域强势品牌的主流产品、红色喜庆包装占主流，专门开发的婚庆喜宴用酒也有一定的消费氛围，如茅台的“白头偕老”系列、五粮液的“花好月缘”系列、金六福等，符合婚庆消费的审美观，寓意美好；从消费心理来看，婚庆用酒还是要讲究面子、实惠。

　　而除了上述的白酒之外，现在婚宴用酒的主要潮流是白酒、葡萄酒、啤酒、饮料，来宾可以根据自己的喜好、习惯自由选择饮用。而不同的婚宴，根据不同的需求以及地域的差异，在各种酒类选择上又会存在较大差异。但对大部分消费者来说，面子以及性价比仍是其选择的主要依据。

　　随着时代的发展，85后、90后开始步入婚姻的殿堂，他们作为个性张扬的一代，在婚庆用酒的选择上喜欢追求个人喜欢的风格，因而定制酒让他们找到了宣扬个性的载体，并逐渐被越来越多的年轻人所接受并形成潮流。

　　中国白酒转型理论专家张志刚表示，进入行业调整期以来，“定制酒”与“O2O”可谓是酒行业最为抢眼的“创新明星”。如果说，行业调整期“O2O”打破了酒行业商业模式创新的沉寂，“定制酒”的再次升温，无疑是在产品层面为行业注入了活力，开创了独具活力的后定制酒时代。

　　本轮“定制酒”风潮来势凶猛，从以泸州老窖为代表的“生命中的那坛酒”高端定制产品开局，到各主流酒企以及地方名酒都纷纷推出定制酒达到高潮。但因婚宴市场属于细分市场，在目前婚宴用酒多种方式并存的情况下，定制酒目前只能算是潮流而不能成为主流。

　　品牌、品质是选购主因

　　既然婚宴用酒多种多样，那么细分消费者婚宴用酒的选择动机，大致可分为品牌酒、面子酒、流行酒、推广酒、个性酒五大类。

　　而有研究发现，性价比、喜好、面子是影响消费者购买意愿的三大关键因素。

　　“婚礼用酒着实是一笔不小的开支，确实需要好好考虑、比较买什么酒，太低端的拿不上场面，高端的又会增加婚礼成本，所以还是选择主流品牌的中端酒水比较合适，既不会丢了面子，又可以控制婚礼成本。”儿子刚结完婚的张先生对《华夏酒报》记者表示。

　　即将步入婚姻殿堂的郑先生认为，婚宴酒水的选择还应该考虑喜庆的因素，产品的名称以及包装等让人能感受到“喝喜酒”的感觉，比如今世缘、五粮醇红淡雅等。

　　对此，张付军认为，婚庆属于细分市场，产品诉求非常明显，首先选择主流品牌以保证品质，其次是产品名称寓意好、包装喜庆、价格在100元左右（一瓶）为宜。

　　“一辈子结一次婚，而酒是摆在宴席上最直接的东西，家里条件允许，所以就选上档次的酒，我儿子估计后年结婚，我就准备给他用普五做喜酒，这样大家看了都有面子。”从事果品贸易的刘先生说。

　　对此，同样从事果品贸易的林先生认为，“结婚不必要摆阔，主要是大家聚在一起开心一下，酒水还是尽量选择性价比高的产品，像一些主流品牌的中端产品，品质有保证又不会失了面子。”

　　“我感觉在婚宴用酒上，大家还是量力而行的好，没必要打肿脸充胖子，谁家的情况怎么样大家都清楚，还是实实在在的好。”在烟台莱州市民政局工作的盛小姐表示。

　　而她也表示：“我结婚的时候，我想去定制一款葡萄酒，这样既有纪念意义，又很有创意。”

　　“瞧瞧我的婚礼用酒够浪漫吧？”日前，网友“Mani”在广州某婚庆论坛晒出了自己的喜酒照片。她称，用普通的酒没有创意，便特意定制了一批个性化葡萄酒作为婚礼用酒。“原价128元每瓶，定制的时候正赶上商家搞活动99元一瓶，比商超价格还要低一些呢，而且还是完全按照自己喜欢的风格进行专属设计的，性价比特别高。”

　　“定制酒是挺有创意、个性，但是其品质得不到根本保证，谁能保证商家不会偷梁换柱，我感觉不靠谱。”从事手机销售的杜小姐表示。

　　针对这种情况，酒水批发商任女士表示：“现在很多名酒企都开始参与到定制酒中来了，其品牌公信力还是让人信服的，因此定制还是选择比较有名的企业靠谱。”

　　赢得消费者需多维创新

　　面对婚宴市场的多样选择，酒企如何应对则显得至关重要。为了能在婚宴市场这块蛋糕上切下一块，不少企业针对婚宴市场推出了专门的产品，如带有“百年好合”、“喜宴”、“有缘”等字样的喜酒。但到目前为止，被消费者广泛认同的真正意义上的全国性婚宴酒品牌并不多。

　　“作为消费者来说，在婚宴用酒的选择上应该说是被动的，我们除了看酒的品牌之外，就看哪种酒推广得好，推广得好就说明其品牌认知度高，这也成为我们选择的一大主要因素。”来自南京的厉先生对记者表示。

　　那么，酒企该如何抓住消费者的心呢？河南省酒业协会副会长兼秘书长蒋辉曾表示，要想在婚宴市场有所作为，酒企可以从品牌策略、产品结构以及推广模式三个方面进行创新。

　　首先，酒企应该灵活运用品牌策略，扬长避短，创新入市。婚宴用酒应根据自身产品的特点，在推广时根据对当地风俗民情的深刻了解来制定营销策略。

　　有业内人士表示：“当白酒行业同质化竞争愈演愈烈时，自古便与白酒相得益彰的‘喜’、‘缘’，成了白酒企业寻找差异化竞争的卖点之一。” 比如作为区域名酒的今世缘，通过打造“缘”文化品牌，在过去的2015年取得了不错的成绩。尝到甜头的今世缘，在接下来的“十三五”开局之年，公司准备继续将“缘”文化做到极致。

　　据了解，在今年1月份，今世缘董事长周素明在经销商大会上表示，今世缘将坚持创新驱动，转型发展，强化竞争导向，在构建市场核心竞争力中成长。而今世缘将围绕“酒”和“缘”两个字，国缘、今世缘、高沟三大品牌和今世缘喜庆+差异化营销，系统谋划，精心策划，强力推进，为“十三五”开好局，起好步。

　　同时，酒企还应创新产品结构，推陈出新，紧随婚宴用酒新风尚。从市场调查情况可以看出，现在消费者越来越习惯喝低度酒，因此，婚宴白酒完全可以推出高、中、低三种度数的酒，帮助企业更好地拓展市场。此外，应该在酒的整体设计和包装上有个性、有新意。

　　最终，酒企应创造全新的推广模式，推拉结合，塑造婚宴用酒新亮点。很多企业看到了婚宴酒水市场的消费规模，也下大工夫将自己的产品铺进了这一特殊渠道，完成了市场占位。

　　据了解，在2015年“五一”小长假期间，一款号称“表白神器”的神奇装置，吸引众多青年驻足围观并参与互动，大胆为爱呐喊。这个“表白神器”名叫“结婚加油站”玩法创意、设计喜庆，由一台分贝互动装置与“金六福520大红瓶”的模型组成，“五一”期间分别在北京三里屯、广州小蛮腰、青岛奥帆中心、厦门中山路等人气景点亮相。

　　据金六福酒相关负责人透露，被誉为“中国人的福酒”的金六福一直体现和传承“福文化”内涵，针对80、90后的婚恋现状这一社会性话题，进行创意演绎和表现，在延续“福文化”的同时，也给消费者带来不同的幸福共鸣。