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秦皇岛:铭记初心,二次创业
2016-12-21 15:54:46   来源:《华夏酒报》   作者:刘保建   评论:0

秦皇岛产区是国内公认的优秀葡萄酒产区之一,毗邻京津,处于连接华北与东北的“经济走廊”之上,现在包括昌黎、卢龙、抚宁三个葡萄酒产业园。

它的葡萄种植和酿造历史悠久,其中,昌黎的葡萄栽培历史可追溯到明朝晚期,葡萄酒酿造历史可追溯清末民初。作为现代葡萄酒工业的一面旗帜,它起步早,是我国自主研制的第一瓶干红葡萄酒的诞生地,1983年,在中国葡萄酒泰斗郭其昌的主持下,打造出中国第一瓶(赤霞珠)干红葡萄酒。知名酒企多,包括华夏长城、朗格斯、香格里拉和茅台葡萄酒等,都曾书写企业辉煌。

秦皇岛产区气候、降水、土壤、地形等生态环境优越,产业基础也雄厚,载誉颇多,获得了“中国干红葡萄酒之乡”、“中国酿酒葡萄之乡”、“中国第一瓶(赤霞珠)干红葡萄酒诞生地”等称号。

12月15日~18日,《华夏酒报》记者跟随著名葡萄酒专家郭松泉、张春娅,系统走访了秦皇岛产区,以“壹红产区的过去、现在和将来”为主题,采访了产区内11家酒庄,广泛接触产区领导、企业负责人和技术人员,深入了解秦皇岛产区的昨天、今天和明天。

这样一个起步较早的老产区如何铭记历史和二次创业?

铭记初心

位于秦皇岛市昌黎县城北的中粮华夏长城葡萄酒有限公司是中国首家生产干红葡萄酒的专业型企业,以“长城”干红葡萄酒著称,走进华夏长城园子内的亚洲第一大酒窖,就可详细看到中国第一瓶自主酿造干红葡萄酒诞生的历史。

时间是1983年,中国自此结束了没有自主酿造干红葡萄酒产品的历史。

当时,国际葡萄酒生产国大都以酿造干型葡萄酒为主,我国葡萄酒酿造业则长期与之脱轨。国内主要生产半汁或甜型葡萄酒,海外宾馆、酒店、商场所需要干型葡萄酒全部依靠进口。1972年,美国总统尼克松访华,特地带来了美家酿造的葡萄酒打破坚冰。这一举动使得中国政府意识到中国与世界交往不能没有干型葡萄酒,必须着手研发中国人自己的纯正干型葡萄酒。

河北省昌黎葡萄酒厂(原华夏葡萄酿酒有限公司股东之一)主动承担了这一课题。在著名葡萄酒专家郭其昌的带领下,50余名专业技术人员组成了干红葡萄酒研制小组。

历时5年时间,干红葡萄酒研制小组完成酵母筛选、葡萄苗木品种选育、酿酒技术、质量控制、专用生产设备制造等22个项目,于1983年完成了国家重大科研项目《葡萄酒新技术工业性实验》,成功酿造出了“北戴河”牌干红葡萄酒,首批生产50吨,中国第一瓶干红葡萄酒在昌黎诞生,由此填补了中国干红葡萄酒的历史空白,该产品在1984年轻工业部酒类评比大赛上获得金杯奖。

以此为端,昌黎成为中国干红葡萄酒名副其实的诞生地。

值得注意的是,1983年第一瓶干红葡萄酒诞生后,新工艺葡萄酒酿造技术得到国家有关部门和葡萄酒行业的高度重视,并予以广泛推广和应用。

山东、宁夏、甘肃、新疆等地酒厂均派人员前来学习,促进了中国民族葡萄酒产业的迅速发展。此后,郭其昌还在这些地方——甘肃黄羊河、湖北枣阳、山东禹城、新疆鄯善和宁夏玉泉营,建立中国酿酒葡萄的“母本园”,成为“中国现代酿酒葡萄之根”。

1988年,中粮华夏长城葡萄酒有限公司在昌黎落根,并由此开启华夏长城的飞跃,作为昌黎产区的龙头企业,华夏长城以赤霞珠陈酿型干红为主,为秦皇岛产区写下“浓墨重彩”的一笔。

“1983年酿制出的中国第一瓶干红葡萄酒,对昌黎和秦皇岛产区是具有划时代贡献的。”中粮华夏长城葡萄酒有限公司总经理陈小波对《华夏酒报》记者说,铭记初心,面向未来,这是秦皇岛产区酿酒人的共识。秦皇岛产区几乎每个酒庄都记载着这段历史,华夏长城在铭记这段历史的过程中,也通过酿酒葡萄品系的丰富,推动秦皇岛产区品质发展再上一层楼。

产业支柱

秦皇岛葡萄酒产区地处国际公认的酿酒葡萄黄金种植带,产区以碣石山为腹地,东临渤海,四季分明,拥有适宜优质酿酒葡萄生长的土壤和地形地貌。区内年日照时数2809小时,年平均气温11.3摄氏度,无霜期为186天。年平均降水538毫米,主要集中在7~8月份。秋季时间长,而且晴朗干燥,日照充足,昼夜温差大,水热系数小。这些独特而优越的土壤和气候条件,造就了产区成为我国著名葡萄与葡萄酒产区的自然基础。

对于这样一个风土条件优越的产区,大型酒企的支柱作用是非常重要的。上文提到的华夏长城只是其一,同时,还有茅台葡萄酒公司、朗格斯酒庄和香格里来(秦皇岛)葡萄酒公司,它们在巅峰时期均销售远超亿元,是秦皇岛产区的绝对主力。

由于秦皇岛的昌黎是中国第一瓶干红诞生地,产区曾以赤霞珠一家独大,随着后期产区企业增多,葡萄酒越来越丰富,酿酒葡萄也扩展到了品丽珠、霞多丽、梅麓辄、西拉等品种。而这正来自于外部资源的积极融入。

贵州茅台酒厂(集团)昌黎葡萄酒业有限公司在2002年于昌黎产区建成,由贵州茅台集团公司控股,集生产、销售于一体。据茅台葡萄酒厂负责人介绍,现在的茅台葡萄酒公司拥有5000亩葡萄种植基地,年发酵生产能力1.2万吨。他们同时还透露,在茅台集团“十三五”的“千亿”计划中,茅台葡萄酒的目标是10亿元。

与秦皇岛产区很多企业遭遇的情况一样,茅台葡萄酒曾在行业调整前迎来短期的辉煌,随着整个消费环境的变化,市场销售走低,但自2015年来开始走出低谷,现在市场已进入恢复性阶段。

同样位于昌黎产区的朗格斯酒庄(秦皇岛)有限公司,比茅台葡萄酒厂早建三年,由奥地利著名企业家格诺特·朗格斯·施华洛奇投资2970万美元兴建。除了酿酒,朗格斯酒庄还专门投资兴建了年产量达3500个的专属橡木桶厂和葡萄酒职业培训教育中心。朗格斯酒庄早就开创了四星级标准的住宿、餐饮、养生、娱乐于一体的度假酒店。值得注意的是,朗格斯一直生产的是酒庄酒,不进超市、不上普通柜台,销售渠道只有会员制和专卖店。

香格里拉(秦皇岛)葡萄酒有限公司建于2003年,是由香格里拉酒业股份有限公司和金六福投资有限公司共同投资兴建的中外合资企业,公司占地面积为6万平方米,年生产能力为5000吨。

香格里拉坐落在秦皇岛市卢龙县,虽然不属于昌黎产区,但同样前望渤海,背靠燕山,地处丘陵,日照长,霜期短,温差大,雨量少,气候非常适合优质酿酒葡萄的生长。

香格里拉葡萄酒公司注重特色培育,引进了优良的赤霞珠、西拉、马瑟兰、霞多丽、贵人香、小芒森等葡萄苗木,开发出“老树”、“香格里拉”、“天籁”、“恒美”为主的产品格局,构成形象鲜明的个性化产品市场服务体系,初步形成了公司在葡萄酒行业品牌战略竞争中的优势。

华夏长城、茅台葡萄酒、朗格斯、香格里拉至今仍是秦皇岛产区格局中最重要的一环。著名葡萄酒专家张春娅在品鉴这些企业的葡萄酒时表示,能从中感受到秦皇岛气候对酒的影响、地域风格的特点,还能解读出秦皇岛酿酒师的创新理念和认真做酒的用心。

继承创新

在走访秦皇岛产区的过程中,我们发现,秦皇岛产区既有保持传统节奏发展的越千年、夏都等老企业,同时也崛起了正在兴建的新酒庄,比如,仁轩、金士、柳河山庄、燕玛和海牙湾等。

昌黎越千年葡萄酿酒有限公司就是这样一家老酒庄,它建于1999年,采用了意大利全套专业酿酒设备和灌装生产线,其机械化程度非常之高。越千年葡萄酿酒公司推出的“越千年”干红和干白系列葡萄酒,均具有浓郁的民族风格和“昌黎风味”。

河北夏都葡萄酿酒有限公司成立于2004年,主导桃红葡萄酒,是集研发、生产、销售为一体的中国首家专业生产桃红葡萄酒企业。2006年,夏都公司建设了1000平方米的青砖拱形地下酒窖,从法国、美国引进橡木桶,2013年,公司投资5000万元对现有地下酒窖进行扩建,该酒窖建成后,建筑面积达到5000平方米。

在这些老酒企继承发展的同时,新酒庄也在崛起。比如说,总面积1900亩的仁轩酒庄,由种植及生态观光基地、酿造生产区、高级休闲会所和滨海休疗区四个功能区组成。仁轩酒庄以酒文化为牵引,致力打造出集高端酒庄酒生产、旅游度假、会议接待和休闲观光于一体的特色庄园。

位于昌黎县两山乡河西张各庄村的金士国际酒庄未来将发展成为一座大型酒庄。金士酒庄由天士力控股集团投资建设,是天士力控股集团大健康产业的重要布局。据悉,该酒庄将建成集葡萄种植、酿酒工厂、酒窖、酒文化博物馆、高档酒店、葡萄酒展销馆于一体的葡萄酒庄园。

除了酿酒和做葡萄酒旅游度假休闲以外,金士酒庄还计划把旅游度假休闲、葡萄酒产业和健康管理进行有机结合,在酒庄内开发建设健康体验馆、养老公寓等项目,将酒庄打造成具有一流水准的综合性葡萄酒庄园。

柳河山庄现在三期规划已完成两期,让庄主胡刚比较开心的是,他的葡萄酒庄继承有人,胡刚的女儿从小就喜欢葡萄酒,现在正在澳大利亚阿德莱德大学学习葡萄酒专业,未来她将继承酒庄发展,将柳河山庄打造成高端葡萄酒生态庄园。

正在兴建的燕玛葡萄酒公司,现在种葡萄已满三年,未来将集旅游、葡萄种植于一体。而同样正在施工中的海亚湾酒庄已经修建成一个中国唯一的梯田式葡萄酒园。

据此,郭松泉总结了秦皇岛产区各个酒庄的发展形态,不同阶段的生产企业具有不同特征,但都以这种特征引领产区发展,“过去型以购买葡萄酿酒为主;现在型以自有葡萄园为主并萌发酒店与葡萄酒旅游;而将来型则以葡萄种植和酿造为媒,综合旅游休闲健康产业为一体。”

二次创业

秦皇岛产区现在面临的是“二次创业”。

经过三十多年的精心培育,秦皇岛产区已建立了较为完备的酿酒葡萄种植和葡萄酒生产体系,拥有6万亩酿酒葡萄种植基地,形成了高档次葡萄酒酿造企业集群,成立了全国第一个葡萄酒产业聚集区,以葡萄酒为主题的休闲旅游初具规模,葡萄酒产业已成为秦皇岛市重点发展产业之一。

2015年,秦皇岛市酿酒葡萄种植面积为2.6万亩,有葡萄酒企业51家,全市葡萄酒销量3.3万吨,同比增长4%,销售收入6亿元,同比增长31%,利税1.6亿元,同比增长4%,其中利润0.5亿元,同比下降87%。虽然与国内最大葡萄酒产区烟台相比经济体量偏小,但从全行业的角度看,其销售收入及利税均高于全国平均水平。

这样一个老产区当前正面临着不少新问题,比如走出当年的“昌黎假酒阴影事件”。当年被曝光的昌黎假酒事件,本是几家贴牌酒厂的造假行为,但一时间,全国谈昌黎葡萄酒色变,产区很多知名企业也受到牵连。

现在,即便昌黎人也不讳言,假酒风波对昌黎这些正规企业的生产销售带来的伤害已成事实。同时,假酒事件已经使昌黎产区的整体形象受损。

“就目前和未来的葡萄酒全局来看,‘昌黎葡萄酒’不能全面代表秦皇岛葡萄酒,假酒事件导致不明真相的消费者对昌黎葡萄酒乃至秦皇岛地区葡萄酒产生了一定的抵触心理,并且这种负面影响还将持续一段时间。” 秦皇岛市委副书记、市长张瑞书说,当年的事件影响依然没有消除。另外,面临进口酒大批量进入中国市场,加上国产酒本身种植成本高,利润微薄甚至亏损,很多企业仍处在调整中。

对于秦皇岛产区而言,它们仍要做大做强葡萄酒产业,积极发展葡萄酒庄园经济。秦皇岛产区方面强调,其未来的方向是,打造特点鲜明、个性化强的国内酿酒葡萄种植小产区典范,另外,积极引导进行产品结构调整,加强对外推介力度,实现“葡萄酒+”商业运行。

“葡萄酒产业既是一个健康、绿色、生态的产业,也是一个一二三产业融合发展的产业,干红更是秦皇岛重要的文化内涵之一。秦皇岛葡萄酒将按‘葡萄酒+’的发展理念注重营造葡萄酒文化氛围,努力促进葡萄酒产业与旅游业、房地产业、服务业、文化产业、健康产业的融合发展,以产业集群的模式大力发展绿色休闲酒庄经济,打造葡萄酒休闲产业带。”张瑞书说。

编辑:施红

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