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2015年份波尔多酒悄然发生“巨变”
2016-07-27 10:19:18   来源:《华夏酒报》   作者:Leah Hammer 徐菲远 编译   

过去十年中,波尔多葡萄酒经历了历史上最极端的起伏。2000是波尔多历史上价格最高的年份,获得了高度评价,也因此让酒评家们对波尔多酒在新千年的表现充满了期待。然而,他们的希望随着2002年份波尔多葡萄酒的失败而破灭。虽然2002年份酒非常卓越,但品质更优异的2000年份的光环令其黯然失色。从那时起,波尔多酒开始走下坡路,经历了几个较差的年份,加之中国收藏家们对波尔多葡萄酒的兴趣骤升引发了波尔多酒的价格泡沫,令波尔多酒的购买成为一场赌博。在酒质不变的情况下价格暴涨,使得很多收藏家完全放弃了这个产区。

然而,2015年份成为波尔多酒的转折点,现在到了投资波尔多酒的时候了。正如杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)所说:“2015是5年来最好的年份,值得业界对其投注热情。”为了更好地把握住这次巨变带来的机遇,你需要了解今年波尔多酒的最新发展趋势。

玛歌的崛起

在杰西斯试饮2015年份梅多克(Medoc)葡萄酒时,她惊讶地发现,玛歌酒庄的酒再次位列该产区第一。这几年间,玛歌酒庄出品的葡萄酒都令人失望,几乎没有酒评家相信它这么快能够复原。罗宾逊最看好两个酒庄,分别为宝马庄园(Chateau Palmer)和玛歌酒庄(Chateau Margaux)。在购买之前,你在关注价格的同时,还要了解一下来自可靠消息来源的酒评人士的评价。

举个例子,Steven Spurrier给宝马打了96分,这一分数直接对其销售产生了影响。为了吸引收藏家们重新关注波尔多,宝马等酒庄纷纷给顶级买家提供特别优惠。今年6月,宝马拍卖了一桶正牌葡萄酒,起拍价为90,000美元(相当于每瓶价格在300美元以上)。宝马该年份葡萄酒质量非常出色,完全不必担心它的收藏价值。也就是说,从其初期的品质来看,你在300美元/瓶左右的价格买下2015年份宝马葡萄酒,后期价格非常可能涨得更高。

同样,玛歌酒庄的副牌酒玛歌红亭红葡萄酒(Pavillon Rouge du Chateau Margaux)的品质及混酿成分的改变也令包括杰西斯在内的酒评家们感到兴奋,该年份采用的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)比例超过了美乐(Merlot),这对收藏家来说是件好事。玛歌酒庄因其标志性的赤霞珠而出名,相比过去以美乐为主的玛歌红亭,这款采用更高比例赤霞珠的副牌酒无疑更值钱。此外,玛歌酒庄在2015年对酒庄进行了现代化改造,目前已经完成了翻新工作,未来我们可以期待该酒庄酿出更出色的酒款。

美乐回潮

波尔多酒一大令人意外的变化趋势就是高品质美乐的回归。拉弗勒酒庄(Chateau Lafleur)的Baptiste Guinaudeau告诉杰西斯,2015年份美乐的品质远远高于过去的几年,如果看到市场上有更多该品种的葡萄酒,不要感到惊讶。“这是我第一次看到波尔多美乐有如此大的潜力。”他说。受全球气候变暖的影响,许多葡萄在破记录的高温天气下萎缩干瘪。但与往年不同的是,2015年份美乐成功地挺过了高温天气并完美成熟。里鹏(Chateau Le Pin)等酒庄都发现这些酒的发酵期比预期长,当酒评家们来波尔多参加期酒周时,发酵罐里面的许多糖类物质尚未完全发酵。不过,还只有极少数酒评家们尝过该年份的美乐并发表评论,因此这一现象还未受到广泛关注。

如果你在早期看不到很多关于波尔多美乐的评论,也不要太在意,这并不是因为酒评家不感兴趣,而是因为这一过程需要一定的时间。当然,涉足美乐也需要持谨慎的态度,最安全的办法是不买期酒,而是等几年后购买即将发布的瓶装酒。虽然这意味着你不得不花费更多的钱,但它是值得的,因为这样可以避免买到糖分更高的美乐葡萄酒。如果要投资期酒的话,里鹏酒庄是一个比较安全的选择,因为在过去的几年里鹏一直较其他酒庄表现出更高的高回报率。如果里鹏确实提高了美乐的质量,你可以期待比以往更高的投资回报。

橡木味变淡

2015年份波尔多酒还有一个明显的变化是波美侯葡萄酒的橡木味变淡了。杰西斯认为,在过去的几年里,波美侯产区的葡萄酒一直追求夸张的风味,包括浓重的橡木味以及高酒精含量。然而,波美侯并不是唯一表现出这一趋势的产区:在过去的几十年,全世界的葡萄酒都在向果酱风味发展,葡萄酒普遍追求浓烈的风味,而非微妙、平衡的口感。为了迎合那些喜欢夸张风格的酒评家,许多酿酒师也改变自己的酿酒方式。不过现在,酿酒师们开始再一次选择远离“水果炸弹”,我们将看到更多的经典风格、酒体轻盈的葡萄酒,尤其是在波美侯产区。

博拿古酒庄(Chateau Bonalgue)就是一个很好的例子。一位酒评家用“柔顺、简单”来形容描述2015年份博拿古葡萄酒,虽然这款酒仅获得了88~90分,但它的精致还是令人赞叹。如果你正在寻找具有收藏潜力的葡萄酒,这个年份的乐王吉尔(L’Evangile)是不错的选择。虽然它经过法国新橡木桶陈酿,但酒评家评价它“如丝绸般顺滑,果香丰富”,而经过橡木桶陈酿只给它带来了些许迷人的烟熏味道。这款平衡而不失复杂的酒至少可陈年5年,如果早期评价准确的话,甚至可陈年更久。为了最大限度地利用这一新的橡木趋势,你可以选择投资风味广泛复杂、具有陈年潜力、经过橡木桶陈酿但酒评中没有特别提到橡木味的葡萄酒。多数波美侯产区的葡萄酒有一些橡木风味,所以不要轻易地否定带有橡木味的酒。

编辑:施红

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