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汉森酒庄野生酵母菌、乳酸菌选育科研项目完成验收
2016-07-21 14:54:46   来源:汉森酒业   评论:0


2016年7月20日,由内蒙古汉森酒业集团有限公司与西北农林科技大学共同合作的野生酵母菌、乳酸菌选育项目验收工作会议在内蒙古乌海市汉森酒庄举行。

优良酿酒酵母菌和乳酸菌是酿造优质葡萄酒的重要条件。我国葡萄栽培的生态地理条件复杂多样,蕴藏着丰富的酿酒酵母菌与乳酸菌资源。通过对我国,特别是优质葡萄酒产区的本土酿酒酵母菌与乳酸菌资源进行筛选,将获得具有产区特色的酿酒酵母菌与乳酸菌资源,这为开发具有地域特色的葡萄酒奠定坚实的基础。
 

 

据了解,项目以来自贺兰山东麓的汉森酒庄酿酒酵母菌与乳酸菌种质资源库为研究对象,筛选出可用于生产具有本地特色的葡萄酒的优良酵母菌与乳酸菌菌株。该项研究将进一步丰富我国具有自主知识产权的优良酿酒酵母菌与乳酸菌菌株库,同时逐渐改变我国葡萄酒业长期依赖进口酵母菌与乳酸菌的被动局面,并尽快扭转国产葡萄酒质量的同质化趋势,令我国葡萄酒的国际声誉和市场进一步扩大。

编辑:王吉本

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