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品鉴葡萄牙酒之魅
2016-05-11 17:36:29   来源:《华夏酒报》   评论:0



葡萄牙的国土面积不超过十万平方公里,但不同的气候类型却遍布这个国家。它的土壤组成也有着差异性,从北部和内陆的花岗岩、板岩以及页岩,到南部及沿海地区的砂岩及石灰岩,各种土质都有,这也造就了葡萄牙葡萄酒不同的风格。

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想要了解葡萄酒更多,想要与知己一同品酒,想要与专家一起论道,想要结识更多心灵的伙伴,华夏俱乐部与您共同开启葡萄酒梦幻之旅。

葡萄牙——位于欧洲伊比利亚半岛上的一个小国,在约500年前,葡萄牙人怀着对宗教的热情和对财富的渴望,从罗卡角出发后,他们的足迹就遍布了欧洲、亚洲、美洲、非洲等国家。期间征服海洋主宰时间长达一个世纪之久。葡萄牙的国土面积不超过十万平方公里,但不同的气候类型却遍布这个国家。它的土壤组成也有着差异性,从北部和内陆的花岗岩、板岩以及页岩,到南部及沿海地区的砂岩及石灰岩,各种土质都有,这也造就了葡萄牙葡萄酒不同的风格。

葡萄牙葡萄种类丰富,有250多种葡萄可以用来酿酒。酿出的酒总会给人们带来很多惊喜。其白葡萄酒有良好的酸度,红葡萄酒单宁强劲易于陈年,品质较高的酒性价比也很高,有待我们去发现和挖掘。本次由研究葡萄牙酒两年的葡萄牙酒达人任敏华主讲,带着大家细细品鉴数款葡萄牙酒。本期我们挑选了三款葡萄牙佳酿与大家分享。

评  委:罗海颂 WSET 高级品酒师、资深酒评人、葡萄酒活动策划

任敏华 2015年中国盲品大赛全国第二名

沈业彪 WSET 高级品酒师 中国盲品大赛全国第二名

消费者:EcKaLo、Ted、Rosemary、Yvonne等

评分标准

采用OIV百分评分制,从葡萄酒的外观、香气、口感等方面综合评判。

低于70分,存在明显缺陷的酒,带有异味,口感失衡。

70~80分,基本没有显著缺陷,但缺少特点的酒,是平庸和中规中矩的酒。

81~85分,酒体结构平衡,有一定的个性与特点。

86~89分,比一般的好酒更好一些,个性鲜明的葡萄酒。

90~94分,非常值得推荐的优秀葡萄酒。

95~99分,酒体丰富,层次多样,典型性突出,是出类拔萃、难得一见的佳品。

100分,完美的葡萄酒。

酒品1:葡萄牙里斯本6号门牌干红葡萄酒 2012 Cave Vidigal Porta 6 Tinto

产地:葡萄牙Risboa 里斯本产区

年份:2012

酒精度:13.5 %Vol

参考价格:258元

分数:88

酸度:4中高

涩度:3中等

酒体情况:3中等

专家评述:

带着紫色边缘的深宝石红色,肉桂、丁香、成熟的黑色车厘子、即将盛开的黑丝绒玫瑰花香。干型酒,酸度中高、回味较长。新鲜车厘子,新鲜带梗的西梅,中段的青味和后段中等集中的单宁,微咸的收口。感觉整体新鲜、花香四溢

消费者打分:87

深紫色,黑果、奶油、辛香料的香气,带一点紫罗兰花香;干型酒、酸度中高、单宁中等、酒体中等;口感平衡、果味丰富、回味中等,一款易于品尝和配餐的酒。酒标富有新意,描述着里斯本小城人们日常悠闲的生活,与城市代表的黄色电车。

酒品2:高迪奥经典干红葡萄酒 2011 Ribafreixo Gaudio Classico

产地:葡萄牙Alentejo 阿连特茹产区

年份:2011

酒精度:14.5 %Vol

参考价格:288元

分数:89

酸度:4中高

涩度:4中重

酒体情况:4中重

专家评述:

深宝石红色,富有黑色水果、香草、肉桂、辛香料香气;干型酒,酸度中高、单宁集中细腻、酒体平衡、大气;口中有红果、黑果与咖啡、烤桶味结合得十分得体,回味持久。搭配红肉、野味和蓝纹芝士等比较合适。品种优良。

消费者打分:89

深红宝石色,浓郁的李子和甘草香气;干型、酸度高、酒精高,酒体强劲却又细致的一款酒。蓝莓、李子等浓郁的黑果口感,骨架大气,回味余韵长。品质和潜力较高的一款酒,醒酒一点时间变化丰富。

酒品3:贝壳山阿连特茹珍藏干红葡萄酒2010 Monte Cascas Reserva Alentejano

产地:葡萄牙Alentejo 阿连特茹产区

年份:2010

酒精度:14.5 %Vol

参考价格:318元

分数:92

酸度:5高

涩度:4中重

酒体情况:4中重

专家评述:

深宝石红色,由于是各种葡萄的混酿,香气多黑色浆果与辛香料、甘草的香气;干型酒,酸度高、单宁强劲、酒精高但整体十分平衡;口中有红果的水润感、咖啡摩卡及甘草、薄荷等,酒体强但回味细腻,富有变化。性价比非常好。

消费者打分:91

又一款阿连特茹产区的好酒;呈深宝石红色,新鲜的红色水果与黑色浆果的混合香气、咖啡和巧克力香气和泥土气息;单宁细腻、回味持久、稳重,比阿连特茹地区的其他的酒酒质更精致细腻。配浓郁奶酪、野味,干腌火腿和熏香肠;醒酒时间:20分钟。

编辑:战玮

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