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嘉士伯中国区两位总监到宁夏公司分享啤酒与美食搭配
2016-08-26 15:40:52   来源:宁夏新闻网   作者:祁瀛涛   评论:0

8月25日,嘉士伯中国区事务部总监胡钺先生及中国区供应链质量总监包莹女士来到嘉士伯宁夏公司——西夏嘉酿啤酒有限公司,与在场的嘉宾分享了由嘉士伯啤酒大师全球甄选的顶级嘉酿与不同美食搭配所带来的绝妙体验。

据介绍,嘉士伯集团在华有售的20多款啤酒,可以搭配超过1000种美食,但百搭非乱搭,合理的搭配才可以让舌尖颤动,回味中带来如天籁般的轻柔与甘怡。

作为全球领先的酿酒集团之一,嘉士伯集团在160多年的历史中,不断为全球100多个国家和地区的消费者提供着拥有卓越品质的啤酒产品。1978年嘉士伯来到中国,在集团持续发展创新的战略指引下,嘉士伯啤酒已经成为中国最著名的国际品牌之一。在国内销售的嘉士伯的系列品牌非常丰富,包括嘉士伯、冰纯嘉士伯、特醇嘉士伯、凯旋1664、西夏、大理、乌苏等20多个国际品牌及区域性品牌,深受中国消费者喜爱。

啤酒与食物搭配的建议

据了解,早在八千年前,人们就开始喜欢在就餐的时候享用啤酒。啤酒与美食的搭配,经历过时间的考验。然而,啤酒品种繁多,口味各异。根据食物选择合适的啤酒予以搭配,美酒与佳肴才能相得益彰。啤酒不同的“入口感”发挥着重要的作用。

开胃小吃与沙拉——许多奶油感较重的沙拉和开胃小吃与欧式的皮尔森啤酒,十分匹配,而嘉士伯旗下的1664白啤则是其中的佼佼者。新鲜蔬菜沙拉用浓厚的酱汁调和,配合1664白啤酒,浓郁和果味清新的对比,令人唇齿留香。而对于含有水果的沙拉、亚洲沙拉或油醋调味的鸡肉沙拉来说,配以清爽口感的1664白啤酒,可以让食客唇齿间留下奶油味道和丝丝的酸味。

经典推荐:1664白啤配带子番茄香橙脆皮沙拉

鱼和贝壳类食物——鱼的种类及其制作方法都会影响啤酒的选择。蒸煮的低脂肪鱼或小龙虾,配上带有淡淡柑橘味的1664白啤绝对是个不错的选择。吃炸鱼或者鲑鱼这类高脂肪鱼或咸鲜的贝类,就应该配上泡沫丰富的格林堡白啤或者烈性啤酒。吃寿司的话,同样可以配上爽口的格林堡白啤。

经典推荐:格林堡白啤配三文鱼青豆泥芥末奶油汁

牛肉和羊肉——美味的牛排需要的是烈酒相衬,烈酒富含单宁(有益于预防心血管疾病的酚化合物),既可以增强口感,又能保持肉质原味。香辣炖牛肉或者意大利番茄牛肉面最好配上醇厚柔和的帕拉蒂4啤酒。大蒜羊肉配上酒花香层次丰富的帕拉蒂4啤酒,风味绝佳。醇厚的酒花香搭上羊肉独有的香味堪称绝配。

经典推荐:帕拉蒂4配烤牛肉

甜点——吃巧克力味的甜点时,喝上一杯厚重醇香的格林堡金啤,对甜品爱好者来说同样是一种绝妙的享受。

经典推荐:格林堡金啤配巧克力蛋糕

芝士——富含乳酸菌的纯天然芝士,有着丰富的营养成分,带有浓郁烟熏气息的硬芝士,最适合口味饱满醇爽、苦味较重的比尔森型啤酒,绿标嘉士伯以及源自北欧强悍民族芬兰的熊啤都是不错的选择,浓厚的苦味配与强烈的烟熏,在口腔中发生激烈的碰撞,带来不一样的味蕾体验。

最古老的法国布里,被誉为最美味的奶酪,奶油般的质地使其质软而细致,源自欧洲的Somersby,略带酸甜口感的苹果汽酒与带有自然甜味的布里奶酪完美融合,天然苹果汁发酵后的清新更好的衬托出的浓郁的奶香。

经典推荐:绿嘉/熊啤 配烟熏芝士 Somersby啤酒汽酒配法国布里芝士

简而言之,颜色越深的啤酒,越适合口味浓重的肉类或者甜食;清爽淡雅的啤酒,则能带出鱼类和蔬果的鲜味。另外,冰冻啤酒也有小技巧,淡啤酒的最佳饮用温度是5-8度,颜色偏深的啤酒则为8-14度。另外,喝啤酒的时候需要大口喝,才能充分感受到啤酒的“杀口感”。

享受啤酒与美食搭配的乐趣,是这个季节最幸福的事之一!

编辑:张瑜宸

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