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燕京桂林漓泉公司全自动精酿啤酒生产线上月投产
2016-08-19 15:48:47   来源:乐惠公众号   评论:0

2016年7月,燕京桂林漓泉全自动精酿啤酒生产线正式投产。

近几年来啤酒消费量明显不断萎缩或持平,如何能实现销量减少而利润保持增长是摆在所有大型啤酒集团面前的难题。燕京桂林漓泉精酿生产线就是这一环境的产物,它不同于常规独立安装和经营的精酿线,是一套安装在大啤酒厂内的精酿线,是对大啤酒厂的一种补充,也可以说这是大啤酒厂的另一条发展途径。

厂中厂模式的优势

水、电、汽、气可以全部来自于大啤酒厂,甚至脱氧水这种在精酿线很少配置而对保证啤酒质量又很有用的稀缺资源,也可以轻易从大啤酒厂获得,不仅减少投资,也能保证质量。啤酒厂内有丰富的技术团队,可以说非常“懂”啤酒,能保证精酿线的配方工艺、清洗工艺、技术指标等等完全是高品质的,也能不断根据消费者的需求研发和更新配方和品种。啤酒厂内有齐全的检测仪表、品酒团队,能确保啤酒品质的一致性、多样性、纯正性。

去年底燕京桂林漓泉在新建的科研大楼里向宁波乐惠定购了一条20hl全自动精酿啤酒生产线已于2016年7月正式投产,现已出酒,这条精酿线由原料、糖化、发酵、过滤、清酒、CIP系统、冷热水系统、无蒸汽排放、全自动控制等等单元组成,全部由宁波乐惠公司设计、制造、安装、调试。

原粮粉碎使用乐惠专用于精酿啤酒的对辊式干法粉碎机,能自动设置并检测辊间距,技术国内领先。

糖化设备均采用不锈钢锅体外包紫铜外壳,包括人孔门和排汽筒全部外包紫铜外壳,高贵又大方,配置了各种在线检测仪表和乐惠有自主知识产权的配方管理系统,能实现中控室全自动控制。

本项目安装在研发大楼内,楼上楼下办公人员川流不息,为了不让糖化生产排出的二次蒸汽污染环境,本项目采用了乐惠自创的无蒸汽排放系统,能把糖化产生的二次蒸汽和挥发出来的可溶性气体全部吸收,保留了研发大楼的原始环境,受到用户好评。

酵母系统配备有活性酵母计数仪、质量流量计等先进在线仪器,可精确检测添加到麦汁里的活酵母数量,对发酵过程控制起关键作用。在很多大啤酒生产都没有这么严格和精密的控制,真正做到精致酿造,确保喝到客户的每一口啤酒都是精心酿造的。

过滤设备采用圆盘式硅藻土过滤机,虽是精酿设备,但其过滤出清酒的浊度、酵母含量等过滤硬指标可与大生产设备媲美。

本项目楼上是设备,一楼是酒吧,直接售酒,为了确保啤酒的新鲜度,从清酒和发酵液供售酒系统的管路均采用冰水伴冷保温输送,使得到达售酒柱处的温度控制在4℃左右,确保每位顾客喝到的每一杯啤酒都是最佳温度。

不久的将来会有越来越多的大啤酒厂认同这种发展模式,建设自已的精酿线。

宁波乐惠是一家成立于1991年的食品机械生产公司。它主要从事食品饮料、乳品、啤酒和包装机械、厨房快餐设备及生物工程装备的加工制造,以及提供整厂设备输出及交钥匙工程服务。产品销售遍及中国三十个省市,并出口到越南、马来西亚、伊朗、泰国、菲律宾、缅甸、意大利、俄罗斯、阿联酋、乌干达等国家。

编辑:张瑜宸

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