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易拉罐装葡萄酒,你见过吗?
2016-09-09 16:51:36   来源:第一财经日报    作者:曹韵仪   评论:0

当我们提起葡萄酒时,浮跃于脑中的,常常是外国鉴酒师晃着玻璃杯品鉴,或是衣着光鲜的公子、小姐觥筹交错的画面。繁复的规矩和饮酒顺序,在一定程度上,阻碍了许多人接触高端酒的兴趣。现在,美国人提出了另一种有趣的喝法——装在易拉罐里。

惠特尼(WhitneyAdams)一年前开始在Youtube上分享自己的品酒心得,至今已上传101个视频,拥有2万多订阅者。7月,她试喝了9款不同的易拉罐葡萄酒,当她尝到易拉罐酒Underwood的PinotNoir时,觉得酒的口感出乎意料的好,“有一些说不清、道不明的口感”。之后,她又尝了Underwood的另一款SparklingWine,拉开瓶盖时气体迸发的声音堪比可口可乐。“非常带劲,是所有含气酒里气泡最足的。”从易拉罐里倒出来的液体澄澈金黄,上面覆盖着一层厚厚的细密泡沫。

这种新潮又方便的饮酒方式迅速在美国年轻人中占有一席之地。但追根溯源,是一名澳大利亚人在1996年发明了易拉罐葡萄酒,不过这蕴含了百万商机的点子当时并没有引起人们的注意,反而惨遭嘲笑和调侃。2004年,SofiaBlancdeBlancs进入市场,贴心地在易拉罐旁贴上粉红色的吸管,虽然销量不差,但也不惊人。

直到今年,连美国巨头连锁超市WholeFoods也把2016年称为“易拉罐酒年”。根据尼尔森的数据,去年易拉罐酒的销量增加了125.2%,利润由前年的640万美元飙升至1.45亿美元。易拉罐葡萄酒毫无疑问是上升最快的酒类新星。

20美元四听的价格很有竞争力,而且易拉罐酒不是只有穿着兜帽、口袋里没钱的年轻人才会买的玩意。洛杉矶着名主厨、四家餐厅的拥有者约瑟夫(JosefCenteno)今年在Ludlow餐厅使用Ficton易拉罐酒招待客人;葡萄酒厂Silverlakewine的夏季酒窖里,一瓶瓶佳酿排列整齐,高雅的瓶装设计旁躺着反光的易拉罐酒,比如FictionPinotGris和UnderwoodPinotNoir。“他(指Fiction的制酒者)挑选葡萄的标准和瓶装的毫无两样,酒中的酸味独一无二,和食物很搭,低调又有趣,而且价格很有诱惑力。”约瑟夫说。

便利性和独立包装,是逾半数美国人在购买时会考量的标准。尼尔森的数据显示,73%的人认为包装的便携性对他们很重要,49%的人认为单独包装比较重要。对于“00后”而言更是如此,重视体验的千禧一代已经抛弃了传统的麦片包装,只因纸盒很难处理,因此无需开瓶器,小瓶装的易拉罐酒在他们之间更受欢迎。脱离了易碎沉重的玻璃瓶,易拉罐酒也改变了他们的生活方式,沙滩度假或野餐之余能掏出一罐质量上乘的美酒佳酿,把闲暇时间过得更加精致。

在易拉罐酒的推广过程中,一大难点是说服顾客相信罐装的质量和口感与瓶装的别无二致。在品酒人的心中,唯有传统的玻璃瓶才能代表葡萄酒的精酿程度。“我们时常蒙住眼睛辨别瓶装酒和罐装酒,事实是我们经常搞混。”UnionWine市场经理希瑟(HeatherWallberg)说。英国普兰普顿学院葡萄酒系的讲师托尼(TonyMilanowski)则表示,罐装的品质和瓶装并无区别,罐装甚至可以让酒避免阳光直晒。易拉罐酒商LilaWine称,他们的罐装酒的口感比瓶装更好,因为用特殊工艺制作的罐头可以使口感更佳。为了扭转消费者的传统观念,品牌在广告和包装上也下了大功夫。

比如在设计上,Underwood把黑白银三色印在微微反光的易拉罐上,融合了太空科技和苹果发布会的感觉;针对女性市场,LilaWine用小清新的包装和三种口味把葡萄酒变得和五彩缤纷的果汁一般有趣。同时,易拉罐的包装比瓶装更能在设计上凸显特色,用更大胆的理念来吸引年轻人群,针对性也更强。在广告宣传中除了调侃讽刺传统品酒那一系列复杂的程序,他们提出“喝酒不必那么困难”,也打起友情牌,比如“brose”,意思是roseforbrothers。

虽然潜力很大,但易拉罐酒目前只在美国流行,同样爱喝酒的英国人对于这些新品好像并不买账。尽管美国制酒商和广告商在市场普及上花了大功夫,英国还没有主流超市把易拉罐酒摆在货架上。“好比吃微波炉食品和自己烧的一样,虽然两者同样便宜,但是感觉肯定不同。”《独立报》的泰瑞(TerryKirby)说。

在亚洲,易拉罐酒也可能无法施展拳脚。葡萄酒仍然被普遍视作特殊场合的饮品,而且缺少美国轻松作乐的饮酒氛围,市场机遇有限。在中国,中年人仍以消费黄酒和白酒为主,相对不愿意购买轻飘飘的易拉罐装。所以,易拉罐酒是否能够冲破地域性还有待观察。

编辑:王雅慧

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