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研究者培养出了能引起牙科疾病的细菌，并将它制成生物膜的形式，浸泡在红葡萄酒（包括普通的葡萄酒和不含酒精的葡萄酒）中。实验结果表明，红葡萄酒比有“抗菌剂”之称的乙醇的抗菌效益更好。科学家称葡萄酒中含有的多酚类物质有阻碍口腔中的变形链球菌（Streptococcus Mutans）生成葡聚糖（Glucan）的能力，而葡聚糖会让细菌粘在牙齿上，对牙齿表面造成破坏。因此，多酚类物质能够防止牙齿受到有害细菌的侵蚀，同时让有益的细菌得以在口腔中生长繁殖。这项研究也为科学家们研制新的防蛀产品提供了灵感。
现在，关于葡萄酒健康功效的研究越来越多了，根据以往的结论，我们知道适量饮用红葡萄酒可以降低心脏病、癌症和老年痴呆的风险。此次研究发现，除了勤刷牙、多漱口以外，喝适量的葡萄酒也可以预防蛀牙和改善口腔健康，现在，你可以放心喝了吧？虽说葡萄酒不能代替漱口水，但晚餐来一杯确实是不错的选择。
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