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苗中奇:酿酒人要有善心
2016-06-29 14:22:54   来源:《华夏酒报》   作者:金峰   评论:0

在哈尔滨回春生物科技开发有限公司,《华夏酒报》记者见到了苗中奇,老先生面色红润、吐字清晰,矍铄中透着亲和、眉宇间有一份淡定岁月勾勒出来的沧桑,一如他对中医人生的诠释。声音、动作丝毫不见73岁高龄老者的迟暮之态,脸上、手上的皮肤反而有着孩童般的青春气息。

干了一辈子中医的苗中奇,这几年研究起了保健养生酒,他现在是哈尔滨回春生物科技开发有限公司回春益龙养生酒的总工程师。

自学成就一生中医梦

苗中奇出生在上世纪战火纷飞的年代,他爷爷是当地教育署长,父亲是留洋学生,这在当时是典型的书香门第。“为了躲避当时的战乱,我刚刚出生就被父亲带到了黑龙江通河县。1945年东北解放后的土改运动,让我家分到了土地。自此,我们一家人在黑龙江通河扎下了根。”苗中奇说,“我从小就体弱多病,在通河一中的初中、高中体育考试课都是免试的。”

苗中奇有三个弟弟和一个妹妹,因为家里的兄弟姐们多,当时生活极其困难,“有些文化的老父亲被当地一所学校聘任为教师,父亲的微薄收入让家里入不敷出,更不要说有钱看病了。为了给我看病,老父亲就自己查看中医书籍,查找中医药方。还别说,在父亲的治疗下,我的身体状况渐渐好转起来,当弟弟、妹妹有病的时候,也是父亲按照医书上说的方法予以治疗。在父亲的影响下,我也逐渐接触中医书籍,了解中医方法。慢慢地,我喜爱上了关于中医、中药的书籍。”苗中奇接着说,“1962年,我高中毕业后就开始自学中医,在自学的过程中,中医的博大精深、源远流长让我欲罢不能、愈加喜爱。同年,我在通河县中医卫生所系统的学习了中医理论。”

从自学入门到在通河乡镇中医院做院长,再到后来进入省中医研究所深造,直至苗中奇1996年退休,他在中医的道路上走过了40个年头。新的世纪开始后,苗中奇对养生保健酒迸发出极大的兴趣。

“酒是中华传统文化的一部分,中医也是中华传统文化的一部分,酒又是百药之长,我自然而然就进入到保健养生酒的研究上来了。” 苗中奇说,在汉字“医”的繁体中,“医”本作“醫”,“殳”指的是病,左边的医是按摩热敷、针刺,“酉”本为酒器,与酒意通,就是当一个人有病时,这边拿一个弓箭来射这个病,底下是一个酒坛子用来料理治病,表示酒是内服药。从这个字上也说明,酿酒人虽非医生,但也有和医生撇不开的关系,尤其是做养生保健酒的人。

酒和中医是一家

酒与中医文化的碰撞和融合,一直以来都是酒文化中的一个重要分支和发展方向。酒的发明,是中国古代的一大成就,而发现并利用酒来治疗疾病,则是医学的重大进步。

“白酒性温、味辛,从中医的角度说,具有辛散的作用,所以能起到入经脉,活血通筋的作用。”苗中奇说,许多治跌打损伤、血淤的药都含有白酒的成分,或作为药引或用酒炮制。老百姓脚崴了,红肿、软组织损伤,用白酒洗一洗、拍一拍、搓一搓就能起到通筋活络的作用。所以说,酿酒的人也要懂中医。

苗中奇认为,酒乃水谷之气,味辛、甘,性大热,气味香醇,可以进入病人的心、肝,可以通血脉、散淤血、行药势、御寒气、消冷积。因此,用酒送服中药,可借助酒的辛热之性,缓和药物的寒性,引药上行,使药力迅速到达全身的经脉。中医者不能乱配方,制酒人也不能乱酿酒,很多时候两者相辅相成、相互作用,从某种角度来看,酒和中医自古就是一家。

医者仁术,酿酒人善心

品德、医术俱优的医生治病,一定要安定神志,无欲无求,表现出来的是慈悲同情之心和拯救人类痛苦的决心,这是医生的“仁术”,酿酒人要酿制出一瓶好酒,就要守得住厚道本分,对得起良心,对得住“衣食父母”,这是酿酒人对消费者的善心。

“医者父母心,做医生要有医德,现在咱做了酿酒人,要守住酿酒人的本分、守住酿酒人的道,酿造出来的产品要对得起良心,对得住自己的消费者,这是最起码的职业道德。”苗中奇深情地说。苗中奇现在酿制的回春益龙养生酒价格不是很贵,消费者饮用后的效果反馈回来,都说不错。

“这个酒主配方不杂,现在有些保健养生酒的酒液成分太杂,酒液配方不是经典的药方。如果想把保健养生酒的价格降下来,首先就是酒液的药方要专一,其次是使用的药料必须精。”苗中奇说,时下,保健养生酒价格昂贵的原因有三,一是里面有名贵中药成分,二是加工成本大,三是工艺流程比白酒复杂。在我国,保健养生酒没有差异之分,只有地域之分。南方湿气重,酒液里多加入一些利湿的药料;北方寒冷,酒液里多加入些利寒的药料;北方的药物生长在比较寒冷的地区,药性偏热,东北地区在保健养生酒生产的原料资源上有着得天独厚优势。

此生敬拜大文豪苏轼

苗中奇说,自己大半辈子只做三件事,读书、看病、做学问,最近几年又给自己增加了一件事,就是研究保健养生酒。“这辈子是做不上宰相了,那我就做一名好中医。”苗中奇幽默地说,研究保健养生酒也没离开做名好中医的范畴,把健康通过各种渠道送给人们是我追求的永恒话题,在苗中奇中医人生和近几年的保健养生酒研究中,北宋文豪苏轼的正心、养心、养身理念让他受益匪浅。

“苏轼步入仕途后一直生活在动荡不定的宦游羁旅之中,遍尝艰难困苦。他为官则勤勉从政,遭贬则下田耕耘,诗文书画成就又居重要地位,其付出的辛劳可想而知。尽管如此,他还是活到了虚岁六十六,在900多年前,这已称得上是长寿了。苏轼的价值观、穷达观、苦乐观、生死观,都是积极向上的,这就形成了他正直豁达、乐观开朗的性格,也是他顺境时不放纵,逆境时不颓废的根本原因。”苗中奇接着说,正心、养心,不是按照理学家们“存天理,灭人欲”的模式委屈自己,只有“随缘自适”还不够,还要“任性逍遥,随缘放旷”。人处逆境不进行心理调适就容易患忧郁症,甚至精神分裂。不过,“任性逍遥”只是心理上放松,不是任性胡来;“随缘放旷”只是摆脱思想禁锢,不是“随缘放荡”。正如时下的酒行业低谷期,越是这个时候咱们酿酒人越要挺住,越要乐观开朗、刚毅坚强,才不至于患上“忧郁症”。

人们对苏轼的诗词歌赋认识很深,很少人研究过苏轼的保健养生理念,而苗中奇则从苏轼身上归纳出独到的保健养生心得。

“正心、养心还要有仁爱之心,苏轼相信这是儒道佛三家的共同点。所谓‘仁者寿’,就是‘仁者’、有良好心境的人,自然而然会长寿。苏轼的仁爱之心,很少有人能比。他经常施医舍药、接济朋友、修桥补路、无偿挥毫。晚年北归,曾拟购买房产,但听到房主之母因儿子擅自出卖祖居而痛哭时,苏轼当面焚毁契约,且不索要已付的房款,责令不肖之子将老母接回旧居。”苗中奇说,所以,要酿制一瓶好的保健养生酒,酿酒的人首先要有正心、养心的理念,要有一颗仁爱之心,酿酒人都没有这种理念的话,不可能保证你的产品对消费者能正心、养心和仁爱。

在苗中奇看来,保健养生酒是送给消费者健康的,酒的酿制者、酒的流通者自身的修身养性是最重要不过的了。

“酒圈内的人首先要懂得节制欲望。苏轼十分推崇西汉辞赋家枚乘《七发》中的戒欲之语:‘出舆入辇(出入坐车容易让人变成瘫痪、残疾)、洞房清宫(高大冷清的屋舍会容易得寒热之病)、皓齿娥眉(美色是要性命的斧头)、甘脆肥浓(贪食是腐烂内脏的毒药)。’他把这行、住、色、食‘四戒’作为座右铭多处书写。保健养生酒的酿制者都不知道节制欲望的话,怎么能酿制出好产品?”苗中奇接着说,调节饮食。饭怎么吃,大有讲究。苏轼的饭食是粗细搭配,荤素搭配,素食为主。他爱吃的饭食有“三白饭”(白米、白萝卜、白盐)、“二红饭”(大麦仁和小豆)、玉糁羹(米糁搀山芋)、东坡菜羮(米糁、豆子搀蔓菁、萝卜、苦荠)等。当然,东坡肉、东坡肘子是荤菜,他在黄州常吃,因为那时候的猪肉比蔬菜便宜,苏轼遭贬,不给俸禄,只发生活费,他家人口又多,不得不节俭。这些话,并不是让酒圈里的人及消费者都要和苏轼一样的饮食,而是保健养生酒在酿制加工的过程中不是加入越贵重的中药越好,很多名气不大的中药材对人们健康有着名贵中药材的不及之处,“偏方治大病”就是这个道理。“接地气”的中药材入酒不但让保健养生酒的价格降下来了,而且对保健养生酒的发展前景有不可预估的推动力。

编辑:施红

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