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西班牙：“单一酒庄卡瓦”级别正式确立

来源：《华夏酒报》 2016-06-22 16:07 作者：徐菲远

西班牙卡瓦酒管理委员会（Cava Regulatory Board，简称CRDO）近日宣布，新的卡瓦酒级别——“单一酒庄卡瓦（Cava del Paraje）”正式诞生。

该分类级别于2015年5月宣布，但直到近日才正式生效。单一酒庄卡瓦酒仅限于DO级起泡酒。

按照规定，单一酒庄卡瓦酒的酿酒葡萄必须产自至少10年树龄的葡萄园。葡萄必须手工采摘，最高产量不超过8000公斤/公顷。葡萄必须在酒庄内完成发酵，每公顷最高产量不高于4.8千升。最初的基酒要在瓶内发酵至少36个月。此外，只有干型起泡酒可列入这一级别。

卡瓦酒管理委员会主席Pedro Bonet估计，西班牙每年约生产高端卡瓦酒3000万瓶，其中约45万瓶符合这一新的质量分类标准。

Bonet说，创造这一分级体系是为了“将卡瓦酒置于最高质量级别之上”。“卡瓦酒的发展对于产区在全球的整体形象非常必要，不过仍然有相当长的路要走。”

加泰罗尼亚（Catalan）农业部长Meritxell Serret表示，新的分级将为当地的起泡酒带来“更高的声望和独特性”，使卡瓦酒获得更广泛的认可。

编辑：赵鑫