中国酒业新闻网

华夏酒报官方网站

首页 > 深度 > 关注 > 正文

新常态下,白酒文化重装出发
2016-12-28 10:44:54   来源:《华夏酒报》   作者:刘保建   评论:0

酒业新常态下,一场白酒文化论坛拉开帷幕。2016年12月26日,由中国酒业协会文化委员会主办、苏酒集团(洋河股份)承办的2016中国酒业协会文化委员年会在江苏宿迁市举办。

本届文化委员会年会由中酒协文化委员会秘书长李言斌主持,中国酒业协会常务副理事长王琦做了《2016中国酒业协会文化委员会年会报告》。江苏洋河酒厂股份有限公司董事长王耀,文化学者、北京大学教授、著名评论家张颐武,传播学博士、中国传媒大学博士生导师刘国基等均出席年会,就中国酒文化的传承、营销、传播进行论道。

文化要贯穿行业灵魂

文化委员会2014年10月成立,两年来,已经围绕中国酒文化建设、挖掘做出了一系列探索。比如,开展向行业楷模赵迎路学习、成立中国酒业协会摄影俱乐部、开展酿酒行业博物馆调查和认定中国文化地域标志酒等活动。

酒行业为什么如此重视文化?

首先,中国酒文化充满着丰富的民族精神,是中华民族精神的优良载体。其次,文化是酒特有的精神风貌,酿酒行业起伏波折,许多业内人对之充满信心,正是因为有强大的酒文化保障,文化是这个行业发展的核心竞争力,是行业茁壮发展的根本持久力。

在王琦看来,文化引领行业品牌、品质创新,行业要想提升美誉度,必须彻底改变消费者的认知和体验感,通过酒文化为消费者带来积极、正面的影响。

“比如唤起公众对民族传统的自豪,弘扬酒类产品品质诚信的道德。通过人文关怀,表达和谐美好的情谊,贴近消费者、关注消费者和服务消费者,优化酒类消费体验,使酒类消费更加愉悦、舒适和便捷。”

文化也可加快酒业国际化战略。在大国崛起下,中国酒业走向国际化是大势所趋,现在步伐仍然缓慢。以白酒为例,中国是白酒生产大国、消费大国、文化大国,但中国白酒在国际市场贸易中的占有率却只有0.76%。

王琦认为,白酒国际化进程任重道远,必须经过系统的思考才能有望实现,最终是文化的包容和竞争。在实现酒业国际化战略的构想中,文化引领始终是一切因素的根本所在。

“酒的根本竞争力就是一种文化的载体、文化的导向,我们喝的是‘中国味’的酒,品的是中国的文化。说到底,‘走出去’就是用中国的酒文化讲中国的好故事。”王琦认为,当前,大型骨干企业正在加快实施国际化战略的步伐,他们通过在海外开展各种形式的文化推广活动,提升海外消费者对中国酒文化的认知。

从行业而言,近年来酒类企业也意识到了文化的重要性,在酒文化硬件建设和软实力传播打造上都卓有成效。比如,企业积极申报文物保护单位、非物质文化遗产、兴建了酒文化博物馆,建成酒文化综合项目,极大提升文化形象,这对树立良好形象、构建和谐公众关系起都有积极作用。

王琦最后提出,在中国经济进入新常态的形势下,酒文化应该贯穿企业灵魂。

以人为本,与时俱进

近几年国家政策调整和宏观经济变化,各大酒企纷纷转型,从依赖“三公消费”回归到“大众消费”,从产能虚高回归到结构平衡,行业调整回归“理性”,同时整个行业也都在塑造“亲民”型的酒文化。

对于2017年,王耀认为白酒行业将呈现四个特点:一是大众消费全面升级、政务消费逐渐触底;二是产业并购全面扩张、市场容量逐渐趋稳;三是行业竞争全面激化、行业格局逐渐形成;四是运行成本全面上升、企业利润逐渐趋紧。

在这四个特点影响下,白酒行业文化正在变化,按王耀所言,“品牌传播将由全媒体覆盖的硬广传播,走向品牌文化传播的打造和潜移默化的文化的全面渗透。”

对于当前酒文化的传承与发展,王耀认为,弘扬的总方针要 “以人为本,与时俱进”,其路径是,顺应行业趋势,回归酒的市场本质;切实推进酒业发展回归生活,回归消费;让酒业在回归中充分释放其文化功能和社会责任。

当前,苏酒集团(洋河)的企业调整效果,让行业为之侧目。王耀为大家分享了本次行业调整有效的本源:坚守白酒文化,发扬工匠精神,当前,苏酒集团内部倡导“守正出奇,不忘初心”,确立了的“五度五米”战略发展框架,以工匠精神的传承和坚守为核心。

这在以往的洋河发展中均有体现。比如著名的“蓝色经典”,正是通过了匠心创造绵柔新创奇。从“香型”到“口感”,率先突破行业普遍应用的香型分类,通过技术工艺创新,创造了“绵柔型白酒”新品类,再打造视觉差异、情感诉求、整合传播等,一系列品牌差异化最终成就蓝色经典。

王耀认为,当代的酒文化有六大发展趋势:一是传承企业化,二是品牌社交化,三是社交故事化,四是故事情景化,五是情景体验化,六是体验特色化。

所以,白酒企业要做好新内容,讲好品牌故事。特别在酒文化传播上,酒企要从内容创意上下功夫,让原本晦涩的传统文化充满生动性、趣味性,同时积极拓展新的传播形式,让人们对酒文化产生新的兴趣,并且愿意传播、愿意分享。

同时,酒企应该重视酒文化旅游,增强文化体验。酒文化旅游是一个非常好的文化体验和传播形式,不仅可以传承白酒历史文化的经典与厚重,更能展现企业的历史与现代、规模与博大,展现企业的情怀与风采。2016年,整个苏酒集团工业旅游参观人数达60万人次,带来的文化辐射非常惊人。

最后,企业还应该从“新”出发,把传统文化变成现代艺术品,逐步丰富酒文化的仪式感,融入现代生活。

大道至简,文化先行

张颐武在主题演讲中谈到,中国白酒历史悠久,与中国茶一道成为中国对世界的两大贡献,传播着大道至简的文化。中国酒以火烈的性格,有着添豪情、和万事、明礼仪的价值,中国酒应该借此出发,展现无限魅力,传承和创造中华文化。

随着2016中国酒业协会文化委员会年会落幕,由中酒协编制的《中国酒业“十三五”发展指导意见》明确了“文化先行”的发展方向。

王琦提出,中酒协文化委员会已明确了未来五年的任务是,深入挖掘中国酒文化的民族底蕴,还原酒类产品的物质属性与精神属性的深刻内涵,积极开展酒文化宣传普及工作,引导理性消费、健康饮酒的消费理念。

通过践行诚实、诚心、诚信的经营,树立行业整体形象,培育酿酒行业良好的社会和谐氛围。弘扬现代文明的酒类“新文化”,鼓励酿酒企业开展以酒文化博物馆、收藏馆、展示馆、文化宣讲论坛、文化旅游等酒类文化普及活动,提升品牌文化形象,推动中国酒文化的国际影响。

酒的意义大于酒体本身,更多的是一种文化和生活方式的符号。因此,行业必须要注重中国酒文化体系建设,通过酒文化展示酿造的价值。弘扬中国酒文化既要讲传统,更要讲创新,既要讲历史,更要讲当代,既要讲今天,更要讲未来。

编辑:赵鑫

weixn

相关热词搜索:装出 常态 白酒 刘保建

上一篇:电商2016:理性中前行
下一篇:2016中国酒业语录