中国白酒要走出国门，要吸引年轻消费者，对新生代层面的研究就不能忽视。

12月7日，由四川经信委主办，四川中国白酒金三角协会承办，2016年四川省白酒新生代酒品暨调酒技术培训班在成都开班。由四川政府部门牵头的这次针对新生代层面的研究目的就是让四川白酒的口味、品类及销售渠道更加多元化，迎合国外市场的需求。届时，将有中国酒业“大咖”向学员讲授新生代酒类相关基础理论知识，让学员掌握新生代酒体的设计技能以及熟悉掌握当今世界鸡尾酒调酒技能，能够分析当前市场最新酒品发展及流行趋势。

显然，比白酒此前关注的年轻消费者更加深入的是，新生代白酒消费理念更加多元化，其需要更多的企业一起从品牌、渠道和文化、价值层面传递白酒的精神和消费理念。新生代白酒培训吸引了不少川酒业从业者。据悉，此次培训班是一方面是为了推动四川白酒适应市场变化，提升白酒企业新生代酒类创新能力，助推四川白酒“走出去”。另一方面，也为配合2017年春糖会四川省白酒鸡尾酒调酒大赛的举行而开办。

川酒先行

毫无疑问，在新生代白酒层面的研究上，川酒再次领先一步。

今年6月，在四川省白酒新生代酒品战略启动仪式上，五粮液集团公司党委书记、董事长唐桥表示，当前白酒正承受行业老龄化、年轻消费者流失的双重挑战。率先抓住80、90后新生代消费者群体的厂商，将会率先把握市场未来。

而对白酒新生代的研究，需要行业和企业一起推进，需要企业在营销理念上进行创新调整，在了解和认识新生代消费者的基础上，进行更为科学严谨、细致深入的研究。

唐桥指出，要以文化为依托，大力倡导“细品”、“慢饮”的理性饮酒文化，助力新生代酒类产品立足市场，稳步发展。

需要注意的是，五粮液在会上高调宣布，挺进新生代及夜场酒市场，并密集发布了包括果露酒、预调酒等4大系列、30多个产品的新生代酒品。

而此次四川省白酒新生代酒品暨调酒技术培训班上，更多的川酒企业纷纷进入进来，很明显在针对新生代的战略定位上，多数川企已经达成了共识。目前，包括五粮液、泸州老窖、全兴在内的四川知名白酒企业在这方面作了很多有益的探索，并取得了积极的突破。

“四川白酒要走出去实现国际化的道路还很漫长和艰辛，需要不断地创新。此次培训主要是要让培训学员熟悉掌握当今世界鸡尾酒调酒技术、分析当前市场最新酒品发展及流行趋势，有利于帮助企业拓展思路，创新驱动发展，进一步巩固和提升企业核心竞争力，提升四川白酒海内外市场的知名度、美誉度。同时，为四川白酒的创新之路，培养一批人才。”四川省经济和信息化委副主任、党组副书记王万锟表示。

据了解，培训班在四川酒业界引起了强烈反响，开班通知已经吸引了来自全省白酒企业从事产品开发部门负责人、新产品新技术研发业务骨干等100多人报名参加，从报名的人员构成来看，不仅涵盖宜宾五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春、沱牌舍得、全兴、丰谷等部分省内知名地方名酒企业，还有诸如成都FIX、苏荷、莲花府邸等十余家知名酒吧的调酒师及四川省食品发酵工业研究设计院、四川省酿酒研究所、宜宾市酿酒协会等省酒类科研院所校、社会团体组织的成员。

据五粮液集团仙林果酒有限责任公司董事长李小波介绍，五粮液积极响应四川省政府对创新新兴消费及产品的精神，推进供给侧改革，通过政企联动、厂商联合，培育发展新经济。

渠道多维

川酒的渠道已经开始深入到酒吧、夜场渠道了。

“冰爆”已经成为五粮液进军新生代市场的尖兵产品，据了解，从3月19日正式上市以来，其已经拿下成都酒吧集中区域的大部分点位。据“冰爆”产品负责人介绍，在当天的发布会上，包括茶马古道酒吧在内的5家酒吧成为五粮液新生代酒品的首批合作伙伴。

随着“新生代”市场的越来越重要，新生代产品的跟进和占位也就成了当务之急。问题的关键不在于市场需求而在于企业是否有适销对路的产品——而这也成了众多白酒知名品牌转型突围的一个有效路径。

正如唐桥所言：“年轻消费者的消失，是行业面临的压力，必须抓住80、90后新生代，抓住他们就抓住了未来的市场主体。”

“现在正是国产白酒进酒吧的好时机。”事实上，不仅仅是厂家，来自酒吧夜场的现实需求也在召唤者新生代产品的出现和火爆。

作为对新生代白酒研究最早的品牌之一，江小白无疑一直在坚定地走着一条从品牌推广到渠道推进再到文化推演的全方位路径。

今年11月，江小白在重庆洋人街金色大厅举行了一场YOLO音乐现场，这也是2016第一届江小白原创嘻哈音乐节的重要一站。江小白CEO陶石泉表示，希望以重庆味道为载体，表达当代青年个性而张扬的音乐态度和精神内核。

陶石泉谈品牌产品主义时提到，江小白的品类创新是做到两个不一样：“喝起来不一样”和“看起来不一样”。据了解，YOLO有路清淡型高粱酒正是江小白在语录瓶、表达瓶之后，基于产品主义方法论的又一品类创新。

从产品多维到渠道多维，新生代白酒品牌需要企业在渠道的创新层面加大推广力度。此前，酒吧夜场以及时尚类活动几乎是白酒渠道的禁区，但现在看来，这是一个潜力无限的增量市场。

潜行推进

白酒企业抢占80、90后“新生代”消费群体，将推动酒企产品结构、市场拓展、文化塑造等方面的创新，并推动企业供给侧改革和行业的转型升级。应该说，新生代白酒的研究代表了白酒行业未来的一个发展方向，白酒如果抓住了新生代，这将是一个非常巨大的新蓝海。

不过，需要注意的是，对比之前行业在预调酒市场上的“急功近利”造成这一细分市场短时间内进入寒冬季，在新生代层面的研究上，企业还需要一个“长跑”的心态。

“更重要的是在推广上，要学会长跑。”中国酒业协会副秘书长、果露酒分会秘书长王祖明以法国波尔多葡萄酒为例，波尔多在中国的推广长达20年，几乎每年都有重点城市的大型推广活动。

王祖明认为，川酒年轻化不仅要迎合市场，更要坚持自身特色。他建议四川酒业开发新酒种，但不能单纯模仿洋酒，要有长期的推广计划。

李小波也表示，公司围绕夜场已重点打造旗下一款产品，今年来该产品在成都已进入了200多家夜场。据悉，仙林果酒有限公司还与成都本土多家酒吧、KTV签约，扩展其新生代酒品销售渠道。

据李小波介绍，围绕新生代消费者市场，五粮液第一阶段梳理品牌及品牌定位工作，来打造一些核心产品，目前，“梳理品牌已基本完成”，将进入第二阶段：品牌打造和销售推广。

上海观峰智业咨询董事长杨永华认为，随着主流消费更替，80、90后成为主流消费，新消费市场形成，品牌重构一定要清晰品牌定位，建立新生代“乐意听，乐意看，乐意传”的专属品牌体系，同时要走进消费者的生活方式，研究新生代消费及购买行为的变化，实施渠道分类与精耕。

将传统的酿造工艺与新原料、新技术相结合，紧跟消费群体不断变化的需求，这无疑也是匠心追求卓越的另一种诠释。让每款产品都拥有自己的独特风格，从香型、消费场景设计等，带给消费者一种极致的饮用体验和享受，才能让新生代白酒获得更好的市场前景。