酱酒正在开展一轮火热的“夏季攻势”。

6月18日，洋河投资1.9亿元全资收购贵酒；7月28日，河南仰韶酒业有限公司在贵州茅台镇举行酱酒酿造基地挂牌仪式；8月3日，阿里巴巴集团与贵州茅台集团在贵阳宣布达成独家战略合作，并举办茅台历史上首次电商专供“封坛”仪式。

更多的品牌推广活动也轮番上演，7月贵州白酒香飘丝绸之路，分别于7月12日、7月24日在兰州和西安举办两场“多彩贵州风、黔酒中国行”活动，包括茅台、国台、习酒等贵州知名品牌悉数亮相。

现在看来，在以茅台、郎酒、习酒、金沙和国台等酱酒代表品牌的带领下，酱酒正在全国刮起一阵风暴。

市场走强

8月初，贵州茅台集团与阿里巴巴集团在贵阳举行了《战略合作备忘录》签订仪式。阿里巴巴平台将为茅台旗下品牌推广提供独特、优质的服务和资源。茅台作为阿里巴巴集团战略合作伙伴享受相应权益，并由阿里提供相应的专属服务。

加上此前茅台和1919酒类直供达成的战略合作，以及茅台自身的电商体系，毫无疑问，今后的茅台将在电商市场发力，而由此带来的市场增量也不容小觑。

而近期茅台在零售市场上的价格走强也足以说明酱酒市场的回暖趋势。有报道称，近一个月时间里，以茅台为代表的高端白酒市场又迎来一波价格上涨潮。茅台酒平均价格上涨120元左右，部分终端市场茅台零售价突破1000元，这也是2014年以来，茅台零售价再次破千元。

有观点认为，酱香酒的升温从某个角度来看，是在特殊时期市场这把无形的双刃剑去粗取精、扶优去劣的结果，同时也是人们生活水平提高对于生活品质与生活质量要求越来越高的必然结果。

而近期洋河和仰韶等浓香型白酒企业相继进驻酱香白酒领域，则透露出一个更加明显的信号——酱酒市场将迎来新的机会期。

今年6月18日，洋河股份与贵州贵酒正式签署并购协议，洋河投资1.9亿元全资收购贵酒。贵酒为贵州省重点酿酒企业，地处酱香产地核心区。目前，贵酒拥有酱香型和浓香型两种不同风格的系列产品，年产优质白酒10000千升。

广发证券资深分析师王亮认为，作为“绵柔鼻祖”的洋河，收购“贵酒”后，以“洋河”的综合实力和平台优势，酱酒市场可能迎来新的格局改变。对洋河来说，新增酱酒领域加上此前的葡萄酒，可以说在逐渐横向多元化的战略上越走越深，必将为洋河的全国战略打下坚定的市场基础。
 

在河南市场，酱酒企业似乎一股脑开始了市场争夺战，各式各样的品鉴推广活动也轮番上演。

6月底，习酒在郑州推出了“我是品酒师醉爱酱香酒”消费者体验活动；7月1日，郎牌郎酒在郑州举行了恢复上市消费者品鉴活动；7月30日，贵州金沙酒业牵手1919酒类直供，加大了金沙酱酒在河南市场上的推广……

仰韶直接进驻茅台镇则与所在地的酱酒消费市场息息相关。据《华夏酒报》记者了解，目前酱酒在河南的兴起并非偶然，河南市场本来就是仅次于贵州、广东的茅台第三大销售市场，茅台的多年市场根植已经培育出了一大批酱酒的忠实消费群体，甚至也有部分河南消费者亲自到贵州茅台镇去定制个性化的酱酒产品。

这显然也给仰韶企业带来了新的市场空间。河南仰韶营销公司总经理卫凯称，这款和茅台镇“成义烧坊”战略合作的高端酱酒，定价在700元左右，未来主要面向河南市场销售，目的是为了“满足高端消费者对地产品牌高端酱酒的消费需求”。

河南省酒业协会会长熊玉亮曾表示，目前河南白酒市场每年大致有400亿元的规模，酱酒大致有40亿元。虽然比重不大，但市场增幅确实都很快，并且一直都是高端白酒消费市场的主力，比如茅台去年一家在河南的销量就近30个亿。

数据显示，2015年，全国规模以上白酒企业累计产量1312.80万千升， 而酱香型白酒约50万千升，约占5%，正宗茅台镇的大曲酱香不到一半，不超过1%，储存时间超过五年以上的更是少之又少，仅有千分之一。

正所谓物以稀为贵，或许正是这些属性令酱香酒市场被行业誉为“未来十年中国白酒的最后一座金矿”。

消费培育

目前来看，酱酒市场的前景是一片大好。

此前，天士力集团打造“国台”品牌，娃哈哈整合茅台镇酱酒资源打造“领酱国酒”已经开启了外来资本觊觎酱酒的历史，而此番洋河收购贵酒、劲牌收购台轩、仰韶牵手茅合、天洋启动酱香基酒布局……更是将酱香白酒的投资热度炒至高点。

不过，问题的关键在于当市场一方在紧锣密鼓卖声吆喝的时候，有没有更多地考虑市场消费者的意见和感受？而同时目前的市场现状如何？浓香白酒是否会有趁势夹击的趋向。

之前，泸州老窖并购湖南武陵酒厂后，推出了“大酱”、“中酱”、“少酱”等酱香型白酒产品，曲线进入了酱香型白酒市场。但仅仅是进入，尚未形成真正的强势地位，从目前市场的反馈来看，效果也不尽如人意。

总体来看，在经济下行、消费下行、行业调整、“三公”消费受限等因素的推动下，高端消费持续下滑疲软，大众消费、商务消费成为主流，这也意味着中端大众酒市场会成为酒业增长的潜力市场，价格表现来看，主要是中高端价位（80～300元）将会快速发育和增长，消费结构将从原来的“倒金字塔”型向“橄榄”型转变，中高档腰部价位在未来的市场格局中也会逐渐分化出更多的细分价位。

有机构观点认为，80～200元的价格带将成为酱酒品牌的“黄金价格带”，是未来部分酱酒品牌有机会成功抢占的价格带。首先，80～200元价格段是大众商务用酒的主流价格段，酱酒切入此价格段，不仅市场容量大，且相比浓香型白酒来说性价比更高。

有业内人士估计，未来中国酱酒的规模效益将快速放大。目前酱酒市场还处于培育阶段，这个市场若想被放大并逐渐成熟，还需要大概5年的时间；未来5到10年，中国酱酒阵容一定会拥有5到10个具有全国性市场的品牌，而酱酒本身具有的全国性基因也将使其出现10~20个泛区域品牌。

左右脑策略咨询机构总经理权图表示，酱香型白酒不但是一种香型，更是一种快速上升的品类。劲酒、洋河、仰韶布局酱酒均看中的是酱酒这个健康和高品质白酒未来的市场前景。只是选择路径不同：洋河是选择了贵酒这个老牌酱酒企业，有一定的品牌基础；劲酒是收购台轩这个基酒企业，自建基地；仰韶是选择与茅合镇企业战略合作，进行资源嫁接。

不过，客观地看，目前全国白酒市场进入深度调整期，酱香型白酒市场也出现整体滑坡，其除受宏观经济因素影响以外，企业缺少真正的市场品牌运营基础和广泛的市场销售环节。况且，因为茅台一家独大的“不利因素”也使得酱酒市场面临价格“上不去下不来”的尴尬境地。

所以，即便是诱人的酱酒大市场蛋糕也还需要一口一口来吃，这都需要企业耐下心来做好市场培育。