8月2日，以“品牌、创新、转型、发展”为主题的2016鲁酒峰会在景芝齐鲁酒地召开。在此次峰会上，来自景芝、扳倒井、泰山、古贝春、花冠、兰陵、趵突泉、琅琊台、孔府家、百脉泉、四君子等鲁酒企业代表同与会嘉宾共同分享了近年来公司在转型跨越方面的经验及成果，为鲁酒产业发展建言献策。

发力互联网+，鲁酒企业主动谋变

如何使传统产业对接互联网，是此次峰会上鲁酒企业交流的重点之一。

山东景芝酒业股份有限公司党委书记、董事长刘全平表示，景芝酒业在市场营销方面深入落实“大营销战略”，互联网销售平台和终端大数据都已建立。2014年5月，景芝自建“景芝酒空降”O2O运营平台，并于去年成立电子商务公司，同酒仙网、天猫、京东等平台开展了B2B及B2C业务合作。在今年的“618”购物节上，景芝酒业在“京东年中促”期间的电商销售额突破352万元。

同样重视大数据及互联网平台渠道的还有花冠酒业。

“花冠酒业正加强对大数据的运用，同时强化对经销商的平台化改造，进行营销布局”，花冠集团有限公司党委书记刘法来表示，花冠酒业于2015年7月试水垂直电商，并成立旁边互联网公司，旨在通过独立网络平台整合渠道资源与大数据，目前该项目已在济宁展开试点。

除了自身对大数据及互联网的探索，鲁酒牵手第三方优质电商平台也成为此次峰会代表关注的热点。

山东兰陵集团董事长陈学荣表示，近年来，兰陵酒业在营销模式上已建立“互联网+”电子商务平台，同酒仙网、天猫、盈利来云商城等电商达成深度战略合作，“兰陵王·将军酒”等产品也曾在酒仙网平台实现首发。

山东四君子酒业有限公司董事长李新民表示，四君子酒业于今年5月份同酒仙网展开了合作，在未来将充分利用酒仙网促其产品销售。

将“工匠精神”进行到底

以精益求精为核心的“工匠精神”近期不断在酒行业被提及。而就鲁酒而言，对“工匠精神”的传承，不仅在于其对生产的严格要求，同时也体现在生产工艺及品质的不断创新。

在生产管理方面，鲁酒企业在重视质量的前提下，不断向信息化、标准化及规范化转变。刘全平在峰会上表示，景芝酒业正推进“大质量管理”战略，在业内首创“九环溯源”及“七必八不准”原则，推进卓越绩效管理模式。济南趵突泉酿酒有限公司总经理邢宪卿则向与会代表分享了趵突泉酒业在生产检验方面的管理经验。他表示，公司目前已引入信息化品酒系统，提高了原酒分级和质量评定的客观性和公正性，趵突泉酒业已连续25年在各级管理部门抽检中保持100%的合格率。

与此同时，鲁酒企业生产规模正逐步扩大，生产现代化进程加快。山东百脉泉酒业有限公司董事长李成新表示，百脉泉于2013年启动3万平米新厂区白酒自动化技术改造升级项目，去年又对酿酒二车间进行机械化改造，窖池、制曲设备等也实现升级，原酒储存罐区进一步扩容，公司生产效率提升超30%。

同样重视生产现代化的还有兰陵酒业。陈学荣在峰会上表示，兰陵酒业先后建设完成了万吨洞藏酒科研基地、万吨原粮储存与加工等项目，建设改造包装生产线、美酒生产线、芝麻香生产车间及半自动化浓香型酿酒生产车间，逐步实现酿酒生产和包装生产自动化。

生产设备的现代化、信息化改造为鲁酒转型奠定了稳定的基础，也为鲁酒产品品质提供了良好保障。

除了对生产管理和设备的严苛要求，秉持“工匠精神”的鲁酒企业还通过与高校、科研院所展开产学研等多方面合作，基于深厚的鲁酒工艺不断推陈出新。

国井集团总工程师张锋国表示，集团先后建立中国白酒行业首家院士工作站等三大国家级科技研发平台，并在去年的比利时布鲁塞尔国际酒类大奖赛上荣获金奖，集团多名员工在产品研发方面荣获多项国家荣誉。

青岛琅琊台集团也正在加强对科研人员的培养和平台的构建。青岛琅琊台集团副总经理孙炳江表示，琅琊台近年来同中科院、哈尔滨工业大学等研究所及高校形成了稳定合作关系。并实施“人才强企”战略，选派学术、技术带头人培养员工。琅琊台目前已成为全球最大的衣康酸及其衍生物研发生产基地以及国内最大的海洋微藻DHA、小球藻、异麦芽酮糖研发生产基地。

强化竞争优势，鲁酒提质增效

作为白酒消费大省，鲁酒品牌近年来正不断面对外来品牌的冲击，市场竞争也日趋白热化。苏、皖、豫等省份的诸多白酒企业纷纷将山东市场列入其未来战略市场扩张规划，明确竞争优势才能把握市场崛起的先机。经过多年发展，低度浓香型白酒和芝麻香型白酒已经成为鲁酒独居的差异化竞争优势。鲁酒企业在不断夯实根据地市场、提升产品品质的同时，也在积极走出去，朝着全国化挺进。

作为鲁酒进军省外市场较早的品牌之一，泰山酒业目前已成功开发了江苏、浙江及广东三大市场，并将市场延伸至福建、海南及云南等地。

古贝春集团有限公司董事长周晓峰表示，古贝春近年来在巩固根据地德州地区市场的同时，将周边河北、江苏等地打造成为其样板市场。

产品是企业发展的根基，而品牌则是企业得以延续的灵魂所在。鲁酒“走出去”不仅需要优质产品作为支撑，也需要企业建设适销对路的产品结构，打造市场认同的品牌，加速市场开发。

孔府家酒业有限公司名誉董事长邱振新在发言中介绍了公司在品牌塑造中将传统儒家文化与现代互联网消费思维进行融合的实践。今年4月，孔府家酒携手虎嗅网亮相成都F&M创新节，推动传统文化品牌在互联网创业群体中的传播。随后，在5月举行的世界传统诗人大会上，孔府家酒积极倡导“诗与远方”的生活方式，推动儒家文化同消费者形成共鸣。在刚刚于7月召开的孔府家全球合作伙伴大会上，孔府家新颖的环节设置和产品设计也再次诠释了孔府家在品牌重构方面与时俱进的思考。

在产品结构方面，刘全平表示，景芝酒业目前正在实施“大单品战略”，进一步优化芝麻香型产品一品景芝、浓香型产品景阳春及老字号产品景芝白干的产品结构。

兰陵酒业则从大众市场尝到了甜头。“目前兰陵酒业产品正向中低端消费者倾斜，目标产品正由‘兰陵王’、‘兰陵陈香’及‘兰陵美酒’等高档产品向‘特曲’、‘陈酿’、‘大曲’及‘特酿’等中低档产品转变，进一步适应市场，提升盈利能力。”陈学荣表示，兰陵酒业将兰陵洞藏酒的传播及销售作为重点，满足区域市场多元化的需求。

处于转型变革时期的鲁酒产业也带来了更为丰富的市场机会，不少鲁酒企业纷纷借势突破传统产业思维，构建多元化产业格局，为鲁酒进一步实现发展提供有益借鉴。

刘全平介绍，景芝酒业近年来创新白酒与文化产业融合发展的模式，投资兴建景芝现代生态酿酒产业园及齐鲁酒地文化创意产业园，通过文化主线将旅游、金融、投资、收藏及养生等产业增长点相关联。

同样关注文化、生态旅游产业的四君子酒业也致力于打造旗下“洞藏酒”品牌，融合产品定制、酒文化传播、旅游观光及餐饮服务等多项功能，从传统生产经营向新兴服务业拓展。李新民在指出，四君子酒业旗下洞藏酒基地2016年旅游参观人数达16万人次，实现销售收入5600多万元。

马西元也在峰会上介绍了泰山酒业近年来创新打造的“一体两翼”产业结构发展模式。“泰山酒业在原有白酒主业基础上，投资控股东平郡酒业，涉足资本投资、彩色印刷、化肥制造等相关产业”，目前，各产业均保持着良好的发展势头。

当前正值转型跨越的关键时点，鲁酒在迎来低度酒产品红利的同时，仍然面临着诸如本地市场依赖严重、龙头企业及大单品缺乏等诸多挑战。坚持地域特色，在恪守“工匠精神”的同时不断在工艺、品质、渠道等方面推陈出新，鲁酒才能够在新一轮产业调整过程中实现蜕变。