不得不承认，对于年轻消费群体层面的研究，企业已经开始越来越关注。

在之前的小酒和预调酒风潮纷纷平息的时候，以五粮液为首的川酒又开始了新的模式探路，这次无论是产品推出、传播推广还是模式代理、渠道推进，都是颇有新意。

关于年轻消费者者的培养，这个在3年前几乎都不是问题的问题如今似乎成了一个大问题。

尽管，还有很多乐观派观点认为这是一个伪命题，年轻消费群体最终一定会喝上也会爱上白酒，但问题的关键在于，在这个“逐渐的过程中”我们的白酒企业应该怎么做？

冷眼旁观依旧徘徊于老旧市场还是剑走偏锋非要去摸着石头过河，总之，企业战略不同决定了今后市场策略的不一，当然，最终也决定了企业格局的大小和路途的长远。

研究新生代

6月3日，四川新生代酒品战略启动仪式在成都举行，据了解，白酒大省四川将通过产品结构、市场拓展、文化塑造等方面的创新，抢占80、90后“新生代”消费群体，以供给侧改革促进川酒产业转型升级。

值得关注的是，这次活动的主办单位是四川省经济和信息化委员会，很明显，在这个层面，川酒似乎又走在了行业前面。

据记者了解，五粮液在启动仪式上推出了果露酒、预调酒等4大系列、30多个产品的新生代酒品，引领川酒企业抱团推进“川酒进酒吧”战略，在推动传统白酒产业年轻化、抢占全球酒业竞争先机上率先发力。

“提到威士忌，都说是生命之水；提到啤酒，都说是液体面包，但作为百药之长的白酒，却只能供年长消费者在餐桌上饮用，而酒吧、KTV等夜场里，经常见到的是外来品的身影。”五粮液集团公司董事长唐桥在会上发言称，白酒正承受行业老龄化，年轻消费者消失的双重挑战，谁抓住了新生代就抓住了市场的未来。

而这一次，五粮液瞄准的渠道资源很明确就是夜场、酒吧这些年轻人聚集的地方。

唐桥表示，推进川酒新生代战略，要以观念为先导，在了解和认识新生代消费者的基础上，进行更为科学严谨、细致深入的研究。同时，要以文化为依托，大力倡导“细品”、“慢饮”的理性饮酒文化，助力新生代酒品立足市场稳步发展。

四川省经信委副主任王万锟此前在接受媒体采访时曾表示，对新生代消费者而言，白酒不是没有市场，目前纽约已有15家酒吧用白酒作为鸡尾酒调制的基酒。因此，传统白酒企业要找到消费者可接受的新方式。

应该说，酒业的适时调整让更多的企业看清了行业的本质和未来的路径，也倒逼企业开始重新认识并研究消费者。

产品试路

白酒厂家在针对年轻消费群体产品层面可以说一直在努力着，尽管现在看来最终的市场效果还不是很理想，但至少，态度是有的。

那么，其中的问题出在哪里？

在此之前的2014年前后，小酒被看作是拯救年轻消费市场的“救命稻草”，新颖时尚而又个性鲜明，习惯了200ml啤酒瓶的年轻人肯定也会爱上小酒的。于是乎，大家又是一拥而上。

五粮液、泸州老窖、西凤、郎酒等知名酒企都推出自己的小酒品牌，意在加快企业转型，占据更多的市场空间从而赢得年轻消费者。现在看来，这条路尽管方向对，但注定不会宽阔。

于是，到了2015年年初，当以RIO为代表的预调酒开始起势时更多的白酒企业似乎又看到了新的希望，诸如泸州老窖、洋河、古井贡等企业又开始耐不住寂寞而蠢蠢欲动。

预调酒从开始的一拥而上到当下的一夜凋零，也不过一年多的时间。市场似乎又重新回到了起点。看到苗头不对的洋河及时地悬崖勒马，而以雷厉风行见长的古井贡酒则陷入了进退维谷的尴尬境地，之前看似抢先一步的动作如今变成了草率和浮躁。

那么，在适合年轻人的个性产品打造上，企业究竟要如何做才能有效果，有市场，有发展？

或许，企业在新产品的设计和推广中（特别是针对年轻人的新品），产品的“设计师”需要引进“外援”——不仅仅是企业内部的人，你的消费者、经销商甚至是家人、朋友，都可以参与进来，从包装、口感、传播层面做出一个真真正正适合年轻人的新品。

有这样一个例子，6名西班牙年轻人把红色和白色葡萄酒混合在一起，再加入从葡萄皮中提取的花青素和从菘蓝中提取的靛蓝色素以及甜味剂，造出一款名为Gik的蓝色葡萄酒。这些年轻人年龄20多岁，身份包括设计师、程序员、艺术家、音乐人，先前从事的工作跟葡萄酒完全不搭界。他们自称“不为任何葡萄酒传统束缚”，抱着玩的心态制造出Gik。

但是，如果推出的新品依旧是遵循传统的“实验室”办法，销售老总定包装、技术总工定口感，然后招商铺货，这样所谓的新品最好别出，出了也是死路一条。

新消费时代

这是属于年轻人的一个新时代。

不管怎样，当下都将是也必定会是一个年轻人的时代，一个黄金时代。

消费内容和方式多样化的背后，是消费主力人群的悄然变化。如今的80后90后已经成为新的消费主体，正在引领着新的消费风潮。以80后、90后消费人群为例，他们的消费观念更加开放随性，非计划性购物频率高，有较高消费倾向和超前消费意愿。

今年，有两份调查报告显示，移动端支付已成为购物时尚。QQ钱包在其两周年之际发布了《年轻人2015移动支付行为报告》。该报告以2015年QQ钱包18~25岁用户支付随机抽样数据为基础，统计显示年轻人平均每月使用移动支付7次，从性别比例来看男性占53%，最常用的支付时段为22点~0点；女性则占47%，没有特别突出的支付时段，或许全天都在“买买买”。

对于酒水而言，日益成熟的电商平台们也提供了更加便捷，也更加成熟的消费渠道和购买环境。毫无疑问，伴随着新消费时代的来临，年轻消费群体的追捧，今后更多的酒水电商平台会成为渠道主力。

这也是为何在刚刚过去的618大促上，以酒仙网、网酒网为代表的酒水电商平台们卯足了劲开始争抢消费者，尤其是优质的年轻消费群体。惯出奇招的酒仙网就拉来了宅男女神柳岩加盟，希望通过其明显效应增加酒仙网的购买流量。

数据显示，2015年消费对国民经济增长贡献率达66.4%，创15年来新高，其中，新消费的贡献尤为突出。不用带这钱包、现金，仅仅随身携带一部手机，就可以“任性”地吃喝玩乐了——毫无疑问，这种消费模式的实现要根基于当下成熟的移动支付渠道。有媒体报道称，在某些一线城市，就连街头巷尾的小摊门面都开始支持微信、支付宝等支付模式了。

毫无疑问，“互联网+”催生了新消费模式，支付只要“扫一扫”，出门用打车软件，手机APP可以下单买日用品，看电影、买酒……越来越多的消费者正在体验新消费时代的便捷。

所以，现在看来，新消费时代已经来临，便捷的购买和支付路径也已经建立，剩下的就是企业推出适合的产品，“从消费者中来，到消费者中去”，看似简单的一条路，却需要我们白酒企业坚定地走下去。