​6月29日，由中国酒业协会主办，泸州老窖股份有限公司承办的中国酒业协会定制酒联盟成立大会在泸州召开，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉、泸州市常务副市长曹俊杰、泸州老窖股份有限公司董事长刘淼，全国数十家酒类骨干企业和流通领域的大型经销企业的相关负责人、行业媒体记者出席了本次会议，共同探讨定制酒的发展未来。会议由中国酒业协会白酒分会副秘书长甘权主持。

定制酒联盟要做什么

“国家鼓励企业开展个性化定制，增品种、提品质、创品牌，满足消费者日益增长的物质、文化、精神的需求。”曹俊杰表示，对酒类行业来说，定制酒的出现恰逢其时，以新供给创造新需求，以供给升级带动消费升级，更是产品走向消费者、企业服务消费者的很好途径。

今年的政府工作报告指出，要鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益求精的工匠精神。对于酒行业而言，这就要求企业要加大工艺创新、产品创新、营销创新的力度，并且做出以适应国内消费从注重量的满足向注重质的提升、从有形物质产品向更多服务消费、从模仿型排浪式消费向个性化多样化消费等一系列的转变。

“定制酒联盟的成立是基于酒类消费升级、个性化消费需求。”宋书玉表示，定制酒的发展经历了大客户产品开发、团购、封藏、题材开发等多种形式。现在一定是定制升级的时代，消费者的定制要求越来越多，越来越丰富。如彰显酒的价值需求：品牌、品质、文化；彰显个性口味需求：个性化感官特征；彰显酒的华美：酒器、材质；彰显个性：题材、感悟、设计等等。

宋书玉表示，定制酒联盟未来要打造四大体系标准：一是制定定制酒联盟准入标准体系；二是定制酒联盟产品标准体系；三是定制酒联盟服务标准体系；四是定制酒联盟知识产权体系标准。

同时，宋书玉表示未来酒联盟将做好四大任务：一是彰显酿酒艺术。做好消费者教育工作，传播酒文化和中国白酒的酿造魅力，开创消费者体验之旅；二是打造行业明星。让大师走进消费者，让工匠精神走进消费者，让酿酒艺术走进消费者，开创大师引领消费时代；三是让酿酒走进品质生活；四是创造定制酒价值，做好商业推广。

中国酒业协会成立定制酒联盟，目的是要建立产业新生态，树立品质诚实、服务诚心、产业诚信的经营理念。宋书玉希望联盟的成立，能够使行业的中坚力量形成合力，以满足消费者个性化需求为宗旨，推动酒类供应链优化升级，推动酒业以消费需求为主导的柔性定制供应链系统建设，通过联盟形式，向社会传播定制文化理念，促进酿酒文化体验不断升级。

首任轮值主席的四项工作

中国酒业协会定制酒联盟成立仪式上，泸州老窖股份有限公司董事长刘淼被聘任为联盟首位轮值主席。刘淼表示，定制酒因凝聚了匠心，顺应了消费市场的新需求，能够满足消费者的细分需求，是市场趋势，也是白酒市场新的增长点。定制酒联盟的成立，是酒界的盛事，也是酒企共同培育精益求精的工匠精神，推进酒与消费者深度沟通交流，以及促进酒与社会和谐发展的责任大会和使命大会。未来，定制酒联盟将提升中国白酒的形象。

刘淼表示，在今后的工作中，他将从以下方面尽职履责、共促发展：

一是任劳任怨，当好“服务员”。我将在中国酒业协会的领导下，认真履行定制酒联盟轮值主席的职责，和组织机构成员一道为定制酒联盟提供优质服务。充分发挥定制酒联盟作为行业合作交流和资源共享平台的优势，按照“平等、共享、合作”的原则，推动定制酒产业的规范化、品牌化、多元化和国际化。

二是献计献策，当好“咨询员”。积极发挥参谋助手作用，尽职尽责、毫无保留地与各联盟成员分享经验、共享信息，主动为中国定制白酒的发展建言献策。

三是联系各方，当好“协调员”。认真做好定制酒联盟内外的协调和联络工作，利用各类会议、活动、展会，增进成员单位之间的联系与情谊，凝聚起推动联盟发展的强大力量。

四是组织活动，当好“宣传员”。联合定制酒联盟成员单位，在国内外市场积极开展一系列的品牌文化宣传活动，为中国白酒定制产业的健康、持续发展营造良好氛围。

“相信在协会的领导下，有联盟的组织，有盟友的协力，有公众的支持，一定能将酿酒产业引入科学、健康、可持续的发展轨道。”刘淼倡议全国各大白酒企业和定制酒联盟成员单位携起手来，在中国酒业协会的领导下，用我们无私的分享、不懈的奋斗和集体的智慧，共同开创中国定制白酒的崭新时代！

酒企发展定制酒的三点经验

会上，中国酒业协会定制酒联盟副主席、贵州茅台股份有限公司副总经理王崇琳带来了“构建以用户为中心的中国酒定制体系”主题演讲。结合茅台多年来的个性化产品的开发和定制酒实施情况，王崇琳从操作层面分享了三点经验。

第一，个性定制、柔性生产、极致服务。三位一体，缺一不可。个性定制的业务核心是市场细分和用户的获取，与用户的充分沟通是关键。柔性生产是生产企业必须的后勤保障，需要整合或者重构部分生产管理体系，以确保酒体设计、风味调整、质量保证、包装展现、物流配送等环节完美实现，内部生产管理体系的协调至关重要。很多企业都十分重视销售服务，却因传统的粗放式销售管理体制难以做好。要构建完善甚至完美的服务体系，必须构建以用户为中心的定制服务体系，让消费者在定制服务过程中从头到尾都能获得愉悦的互动和体验。我们提出，在个性定制服务业务中，要为用户创造独特的尊贵产品，让用户感受到企业对消费者的真心尊重，要给用户带来没有过的尊崇享受。尊崇感是定制服务中消费者的真正需求。

第二，构建多方参与的定制业务平台。用户是定制业务的中心，但定制业务还需要生产企业为主导，并吸引多方相关方参与，比如与用户的沟通、产品的创意、包装设计、物流配送以及用户维护等等，生产企业难以全部做到做好，除生产、品牌和文化以外，其他非核心业务可以外包，让专业的相关方来完成专业的工作，建立一个完善的定制业务平台。

第三，定制“有效产品”。什么叫“有效产品”？在产品的创意、设计、生产和销售过程中，能够给企业带来经济效益、品牌溢价和文化影响力，能够给用户带来品质感、尊崇感和愉悦感，能够给合作者带来生态价值，这就是“有效产品”。“有效产品”实际上是为了相关方的利益平衡，不能带来利益的产品不可能有市场。而利益是建立在诚信基础上，没有品质诚实、服务诚心、产业诚信，定制产品不会走远。

最后，会上还展示和拍卖了来自全国的28位首席白酒评酒师为此次联盟成立专门酿制的创意酒与典型酒，希望通过这些独具匠心的产品让消费者体验到生动的白酒文化和极致品质，让定制酒走进消费者的生活，更让中国白酒的酿制魅力得到彰显。山东鲁供糖酒有限公司董事长许大同以217万元的价格拍得28位大师的全套定制酒1128瓶。