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如何以“生态论”指导酒业发展
来源:《华夏酒报》  2016-04-28 12:44 作者:石磊
继变革、创新等热词之后,“生态”成为最新的酒业热点词汇,特别是在刚刚过去的春季糖酒会上,各类论坛活动都在探讨酒业生态。酒业热词的变化,映射出不同阶段的酒业发展特征,相比于之前的针对性、局部性调整,“生态”则意味着全新的生存环境与发展方式。从目前来看,酒业生态论主要包括联盟、互联网和资本等核心要素,这正是指导酒业未来发展的重要依据。

要素一:结盟共建,合纵连横

“绿色生态就是中国酒的品质特色,中国酒业越来越注重酿酒生态的保护和提升,但是酒业发展不仅需要绿色的自然生态,更需要绿色社会生态。”中国酒业协会秘书长宋书玉表示,就目前来看,中国酒业的社会生态不容乐观,针对酒的负面化、娱乐化报道时有发生,不健康的饮酒方式,恶性竞争,侵权假冒,相互攻击等不良“生态”现象还是客观存在。宋书玉认为,只有创造产业绿色新生态,才能使产业赢取发展,而酒类产业的社会绿色新生态,必须依靠产业自身来共建。“中国酒业协会正在积极引领产业绿色生态的打造,通过结盟合作的方式,创造绿色新生态。”

首先,是以社会责任联盟构建产业与社会各界的和谐关系,带动整个产业践行社会责任,践行法律责任,强化产业自律,倡导健康酒类消费文化。去年10月16日由社会责任促进联盟策划和实施了“全国理性饮酒日”活动,受到了政府相关部门和社会各界的好评。

同时,以创新联盟推动产业技术进步。创新联盟是在“中国白酒169计划”和“中国白酒3C计划”实施基础上,为持续推动产业技术进步而成立,是为了集产业智慧和能力,集合产业最优势、最顶级技术研发和创新资源共同围绕产业共性技术开展技术攻关,推动产业技术进步。

另外,以酒庄联盟推动产业创新商业模式,充分展示中国白酒生态原料、酿造魅力、大师技艺、产品个性、文化传承、个性需求、体验消费。

以定制酒联盟打造体验消费时代,即以酒产品个性定制与文化创意相结合,酿酒大师与跨界艺术大师联袂呈现绝妙技艺,用户深度参与创制。将中国酒的生态之美、原料之美、酿造之美、工匠之美、风味之美、贮存之美、器型之美与消费者的人生哲学、生活感悟、艺术创作、文化情缘完美融合,提炼加工,创意升华,创制出消费者满意的个性产品。

以文化联盟推动消费新文化运动。倡导酒类消费新文化。以消费新文化带动酒类新的消费方式。倡导少喝酒,常喝酒,喝好酒。

除了上述的行业联盟方式,产区化发展也是创造酒业绿色生态的一个重要途径。宋书玉表示,中国酒的产区概念已经逐渐形成,消费者已经认识到产区与品质的高度契合,“政府、协会、企业正在联手打造中国酒的特色产区,通过体制创新打造产业绿色新生态。以优势产区引领产业绿色新生态。”

酒业绿色新生态的另一个构建途径,就是“连横合纵”。对此,宋书玉具体分析说,“横向联合”就是酒类生产企业与生产企业之间,酒类流通企业与流通企业之间的资产重组和混合体制改革,这是产业发展的方向之一,符合供给侧改革方向,可以有效进行资源配置,优化产业结构,淘汰落后产能,提高生产效率,降低成本。“通过这种方式,名酒品牌,优势产区,特色产品得到充分发挥,提高酒类产业酿造水平,提高酒类流通企业效率,缩短流通环节,提高服务水平。”宋书玉说,“连横”不仅利于产业新生态建立,同时也是企业提高抗风险能力,为消费者提供多元化,多品牌服务。

“合纵”则是产业纵向整合,包括酒类生产企业与酒类流通企业及上下游关联企业重组、混改,这其中最为核心的是生产企业与流通企业的纵向整合。宋书玉表示,通过“合纵”方式,可以很好解决酒类流通企业组织化程度低,管理水平低等问题;以及很好解决产销结合的问题,极大提升服务效率;还能很好解决压缩流通环节问题,大大加快产、销、服一体化,从生产到餐桌为消费者提供优质服务的体系建设;另外,中国酒类产业发展需要大酒商出现,“合纵”无疑可以加快大型酒商企业的诞生。

要素二:互联互通,共享共生

酒业生态的提出,与互联网的快速发展有着必然联系。

早在一年多前,青青稞酒重磅收购中酒网,很大程度上便是出于“酒业生态互联”的大胆构想与规划,那也是“生态”一词在酒行业中的较早出现。

在当时的行业形势下,青青稞酒所提出的“酒业生态互联”确有超前之处。在很多厂商还纠结于线上、线下的利益矛盾时,青青稞酒已将酒企、酒商、终端、消费者视为一个完整的生态圈,试图将信息链、资金链、产品链、服务链和体验链全部联接。在这个生态圈中,酒企商家与消费者共生,或者说彼此是行动一体化、价值一体化的。当然,要构建这个“酒业生态互联”,其关键在于强有力的互联网平台,在这个平台上接入各种“模块”,并实现不同环节和单位之间的“互联”。中酒网正是青青稞酒一直在寻找的“平台”,无论从技术保障、行业影响、市场份额和成长性来看,都很适合这种超前业态。

将全产业链置于互联网平台,再通过互联网将产业与消费者紧紧联系在一起,这有别于酒业之前所出现过的各种业态,而是一种更先进、更合理的存在方式,它确实更趋近于一种“生态”,而不是某种业态。

不难发现,在“生态化”的酒业发展方式之初,互联网就已经起到了基础性作用,或者说,酒业生态的全称应该是“酒业互联网生态”。

对此,中国酒业协会副秘书长、葡萄酒分会秘书长王祖明认为,酒业生态与互联网的结合,首先意味着更加关注消费者的需求与感受,“借助于互联网、信息化的工具,使酒业与消费者之间实现高度的信息畅通,并将此作为酒业的行动依据”。另外,则是酒业上下游资源的深度整合,从厂家、代理商到零售商,再到现代物流企业、互联网服务企业以及产业基金等各个环节,共同组成一个联通系统,以更加细分、更加高效、更加集约地方式运转,从而提升整体竞争力。

“因为上述两点都很符合互联网思维,而其实现也必须充分发挥互联网的作用,因此,我们可以将这种酒业发展方式称为酒业互联网生态。”王祖明说,显然,酒业互联网生态是符合时代发展趋势的,它是酒业未来的必然方向。“在我们逐步实现酒业互联网生态的过程中,需要一个强大而便捷的数据信息系统,这是很重要的硬件保障,我认为酒类包装在这方面应当可以发挥更大作用,或者说这是酒类包装创新发展的一个主要方向。”

要素三:资本发力,打破边界

资本是构建酒业生态圈的重要推手,如果说生态化发展是一个美好的愿景,资本则是将其变为现实的画笔。

为构建有利于自身发展的酒业生态圈层,各路“大佬”们已纷纷出手,华泽集团更是占得了一定的先发优势。

华泽所提出的“酒业第一生态圈”,采取“B2B平台+O2O平台+购销供应链平台+资本平台+社群分享平台”模式,将由全国5000名千万级以上的酒业大咖共同组成。据了解,华泽集团计划在今年的3月到8月举办30余场全国巡回路演,吸引更多酒水商加盟。

华泽集团董事长吴向东表示,针对业内,“酒业第一生态圈”将把5000家千万级别的酒水大商联合起来,运用互联网技术对传统酒业进行深度整合;针对业外,“酒业英雄联盟”将汇聚5000家酒水大商的资金实力,设立百亿元级别的新经济投资基金,投资新经济领域。以资本力量打破酒业边界,这让人隐约窥见“酒业生态”所具有的巨大能量。

正如吴向东所言,既然是“生态圈”,那就不再是单个企业的发展模式,而是要以分享经济为基础,打造生态驱动模式。吴向东表示,“生态圈”将以融合、分享的理念,将众多经销商联合在一起,以线下为基础,实现线上融合。这样,既能减少内部竞争,又节约了社会资源,同时在不破坏渠道生态的前提下去“触网”。

在整合酒业之后,这个“生态圈”将打通行业界限,带领联盟成员分享资本市场红利。据悉,华泽集团所打造的“酒业第一生态圈”,将包括原始股平台、线上生意平台(B2B、O2O、C2B)、金融服务平台、生活服务平台、理财投资平台等五大平台,由专业的投资团队带领经销商成员走“股权投资”之路。

可见,无论是在酒业生态圈的构建初期,还是在其长远发展过程中,资本都是不可或缺的一股力量,也只有把资本力量运用得当,才能激发出酒业生态圈的更大价值。

编辑:赵鑫
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