本届成都春季糖酒会一个颇为显著的现象，就是茅台、五粮液、洋河这些中高端白酒的实力品牌，在不断维护传统份额的同时，都在纷纷涉足健康白酒领域。3月21日，四川省宜宾五粮液集团保健酒有限责任公司正式发布五粮液贵泓国荞酒，标志着酒业龙头五粮液也大举进入健康白酒领域。

　　此前的3月20日，古井集团也于展会现场正式发布新品——37°亳菊酒，这款产品同样主打健康饮酒概念。

　　劲牌公司旗下毛铺苦荞酒年销售额破10亿元后，多家一线酒企跟风进军健康白酒。此前由保健酒企业专享的“健康”概念已经被酒业巨头拿来使用，传统保健酒企业、白酒巨头们纷纷介入健康白酒领域，掀起了一阵白酒健康风潮。

酒业频推健康概念

　　过去在保健酒领域盛行的健康概念，已经大举侵入白酒领域，在酒业创新口号下蔚为大观。

　　2014年，传统保健酒企业劲牌推出毛铺苦荞酒，这款被称之为健康白酒的产品，运用现代化小曲白酒酿造工艺，经发酵和陈酿保留了苦荞麦中的营养成分。

　　北京同仁堂（集团）有限责任公司发布了世同仁健康白酒，宣称采用稀缺枸杞酿制而成；江中药业股份有限公司再次力推“杞浓酒”品牌；大连海晏堂生物有限公司也推出了壹两壹海参酒等等。

　　值得注意的是，在这些新品之中，健康概念与白酒相融合。健康风潮很快席卷白酒行业。业内人士表示，所谓健康白酒，是通过工艺或原料创新，通过酒体创新，实现白酒健康化。

　　2014年8月，江苏洋河酒厂股份有限公司推出战略产品微分子酒，同年9月在江苏省13市即完成铺货；2015年糖酒会期间，泸州老窖养生酒业也隆重发布了多款健康白酒产品，包括玫瑰酒、玛咖酒等；2016年春季糖酒会期间，酒业大佬五粮液、古井集团也都发布了各自旗下的健康白酒产品。而古井集团发布的37°亳菊酒，是根据消费者低度化、时尚化、健康化饮酒趋势，针对健康型白酒原理、工艺等进行研发，最终确定了以37°这一符合人生命体征的温度，并选取“中花药都”——亳州出产菊中珍品亳菊入酒。其口感平和舒缓、低而不淡，符合自然健康规律。

　　安徽白酒企业龙头古井贡酒核心主导产品“年份原浆”系列市场表现突出，并形成以“年份原浆”系列为核心，以传统古井贡酒系列、“淡雅”古井酒系列等为互补的产品体系。此次发布亳菊酒，是其进军健康白酒业的重要标志。

　　3月21日，四川省宜宾五粮液集团保健酒有限责任公司正式发布五粮液贵泓国荞酒。宜宾贵泓酒业有限公司董事长李明聪表示：“五粮液贵泓国荞酒的推出，旨在推动和扩容中国健康酒业的大市场。”

　　李明聪认为，苦荞酒作为大健康白酒里的一个分支，已经完成了市场预热和部分消费者的教育，五粮液贵泓国荞酒此时顺势进入，必定会再次推动荞酒市场的快速增长。

　　五粮液贵泓国荞酒新品共有五款，其中42度红荞，市场零售价98元；52度红荞，市场零售价138元；52度贵荞，市场零售价188元；52度水晶荞，市场零售价268元；125ml小荞，市场零售价20元。

　　业内人士认为，诸多白酒企业巨头推出健康白酒、养生白酒，一方面是消费倾向使然，另一方面，则有补足产品结构，寻求新增长点的考虑。

从消费需求到渠道需求

　　健康白酒大量涌现，使得白酒从过去注重香型口味转变为注重功效，而另一方面，白酒企业寻求新增长点、适应消费需求的图谋都暗含其中。

　　“四大名酒代表四种香型口味。”有酒业营销人士表示，这种香型口味的认知延续多年，其后浓香型酒占据绝大多数。在完成香型口味的消费者教育工作之后，还有什么能够提高产品的辨识度呢？产品的功效功用被视为能够凸显特征的重要因素。

　　有分析认为，过去健康概念被保健酒品牌垄断，但是保健酒领域大多为中小型企业，消费者对其信任度不高，而如今一些龙头白酒企业的加入，一方面可以补齐产品结构，用健康概念为自身品牌和产品增加辨识度。另一方面，通过知名品牌加持的方式重新获取消费者对于健康概念的信任。

　　产品架构的增加之外，健康市场的巨大空间也是白酒巨头们争相介入的重要原因。保健酒巨头劲牌已经制定健康白酒“双百亿”战略，2015年销售数据已达85亿元之巨。

　　中国酒业协会常务副理事长王琦指出，保健酒是国内这两年少数能保持20%左右增速的品类，随着民众经济生活水平的提高以及养生保健意识的觉醒，未来想象空间可期。在白酒行业深度调整努力探索产品创新的时期，健康白酒脱颖而出成为了行业关注的新焦点。

　　保健酒领域高速增长，而白酒领域，大多数企业仍为盈利和生存而挣扎。

　　北京农业大学食品科学与营养工程学院副院长韩北忠表示，消费者对于白酒消费日趋理性，对于健康食品的需求也越来越明显，宣称为健康白酒的产品，更受白酒消费者的青睐。他认为，酒业深度调整还将持续，以“健康”为卖点将是行业发展的方向。

　　有观点认为，传统白酒市场量价齐降，以传统白酒产品来实现高速发展并不现实。在这样的情况下，针对上升的健康酒领域发力，就成为很多酒企的明智选择。

　　“消费有需求，渠道有商机。”海纳机构总经理吕咸逊认为，健康白酒的功效化吻合消费需求，这种需求和渠道商机成为 “健康酒品”未来爆发式增长的核心驱动力。

　　厂家补齐结构——寻求新的利润增长点，而渠道商们同样有这样的需求。在吕咸逊看来，如今的酒业渠道环节，畅销酒不赚钱、赚钱酒不畅销，老品萎缩、新品难寻，是中国酒商最近3-4年的现状，因此寻求出路、寻求利润产品就成为必然，这也是健康白酒的市场基础所在。

健康概念仍需支撑

　　尽管白酒企业进军健康领域的大潮风起云涌，但是针对这一正在崛起的市场空间，业内人士认为，健康白酒概念要想真正成熟化并成为酒企的新利润支柱，仍需多重因素的支撑。

　　“酒精伤害身体的概念深入人心，那么健康与白酒这两者如何融合？”业内营销专家认为，这成为酒企急需解决的问题。

　　调查发现，绝大部分酒企健康白酒类产品的宣传册上，都解释了健康材质如何与白酒融合，达成养生保健效果，但是这种宣传并不易于为消费者接受。

　　江南大学生物工程学院研究员范文来认为，因“饮酒有害健康”的传统观念，人们往往对白酒中有益的生物活性成分认识不足。如何客观科学地认识我国白酒中的生物活性成分、保健功效，在目前白酒发展的关键时期显得尤为重要。

　　范文来表示，与世界上其他五大蒸馏酒相比，我国白酒堪称是呈香呈味物质最为丰富的蒸馏酒。然而，对白酒的功能认识仍然滞后于产业和消费的发展，从现象到本质的认识才刚开始，白酒中的生物活性成分奥秘仍然是一大科学难题。这就意味着目前健康白酒的概念尚无技术性、数据性的科学理论支撑。

　　王琦表示，中国的白酒行业如何融入大健康产业，也是酒企们值得去深思的。

　　法规和行业标准的缺失成为发展隐患——何为健康白酒，目前尚无明确定义。有观点认为，现有大多数健康白酒只能归属于配制酒，也就是以蒸馏酒和(或)食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂而制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒。

　　保健酒的“蓝帽子”审批严格，因此有人认为，酒企之所以主打健康白酒概念，是绕过《保健食品管理办法》的一种举措。

　　根据国家的相关规定，保健酒不能过分宣传功效，而实际上，很多健康白酒所打出的概念之中，功效直指具体病症，显然已有违法之嫌。

　　“健康白酒、养生白酒的概念很火，但是究竟如何通过这些白酒产品体现出健康、养生功效？能否推出行业标准？或者国家的法规限定？如果没有的话，也就意味着这一部分呈现出放养状态，消费者可能会持怀疑态度。”

　　业内人士普遍认为，在健康白酒、养生白酒有可能成为新增长点的当下，行业标准、科学理论的支撑，消费者教育的普遍开展，才是这一领域长远发展的有力保障。

　　健康白酒目前在市场上有一定空间，未来前景主要取决于如何进行市场运作。正一堂董事长杨光认为，健康白酒的突破在于能否被消费者接受、养成消费习惯可以在白酒的主流消费场合进行饮用，而对非保健酒的小众需求。他建议“新入伙”的酒企做口感好的产品、将消费习惯的培育当作市场突破口；扎实做市场，做长期培育，而不像锐澳之后预调酒行业盲目跟风，造成“来得快，去得快”的结局。