市场的需求有，但我们的市场供给出了问题。

　　同样的案例在酿酒行业也有，产量一直稳居世界第一的中国啤酒于2014年首次出现负增长，2015年仍呈下滑趋势。行业协会分析指出，经济萎靡、政府出台的消费限令和天气因素是啤酒市场萎缩的重要原因。但是，为何进口啤酒在中国市场却是战绩赫赫。

　　海关总署公布的数据显示，2014年进口啤酒总量为34.800万千升，较前一年增长60%。而2015年前十月，中国进口啤酒47.313万千升，同比增加62.9%。其中，2015进口啤酒排名前三的国家分别是：德国、荷兰、韩国。

　　来自中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会的数据显示，2015年进口酒市场呈现非常乐观的增长态势，全年累计进口金额38.6亿美元，达到了一个新的峰值；其增速也是2013年探底之后的最大反弹，一跃超过了30%。

　　很明显，我们国内的酒业市场也是如此，不是需求在减少，而是我们的企业没有找到消费者的真实需求而已。

　　所以，当下的供给侧改革正是着眼于此，发现消费需求，并生产出高质优价产品，而不是简单的去产能、去库存。

　　针对供给侧改革的话题，张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理周洪江表示：对于张裕来说，需要在增品种、提品质、创品牌方面下功夫。

　　此外，白酒作为有一定周期性的消费品，历经黄金十年后，目前产能出现过剩。挤压式增长下，未来酒企业绩必然分化，其中龙头寻求提升自身竞争力或通过并购其他企业实现协同效应，而有一定品牌、产品力但经营不善的地方性企业具并购价值，2015 年来白酒行业并购事件大幅增加，行业供给侧改革已然来临。

　　白酒供给侧改革的逻辑是产能过剩下市场调节的自然出清，主要通过兼并收购实现协同效应，但这些仅仅是供给侧改革的初始步骤，是需要迈出的第一步，以后的步伐则要聚焦于消费需求的改革。

　　有观点认为，今后酒企要把握好供给侧的三大发动机——制度变革（释放改革红利）、结构优化（推进企业的管理结构和产品结构升级）、要素升级（促进创新驱动），把改革、转型、创新作为酒业发展的根本动力。

　　李克强总理说，我们的传统动能还有很大的潜力，因为我们正处在工业化、城镇化的推进过程当中，产业升级有空间，新型城镇化是最大的内需，特别是中西部地区，还有很多有效投资需求。我们把培育新动能和改造提升传统动能结合起来，形成中国经济的“双引擎”，“就会闯过困难的关口，跃上希望的高原。”

　　更加需要注意的是，今年的政府工作报告中明确提出“努力改善服务和产品供给。提升消费品品质。加快质量安全标准与国际标准接轨，建立商品品质惩罚性赔偿制度。鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益求精的工匠精神，增品种、提品质、创品牌”。

　　而“与国际标准接轨”、“工匠精神”则第一次出现在了政府报告里，这也从“供给侧”为酒类企业在产品建设层面指明了方向。

　　毫无疑问，我们的市场依旧有需求空间，“供给侧”的变革就在于我们能否顺势而为，就像青岛啤酒股份有限公司总裁黄克兴说的那样：“供给侧改革就是一道‘加减法’，通过创新不断推出更具吸引力的产品，加快产品的迭代，刺激了消费者加速更新，催生了更大的消费市场。因此，供给端的产品创新，可以激活需求端，创新刺激消费，产生新的刚需。”

　　所以，所谓的供给侧改革一定不是简单的并购，不是产能的直接压缩。

　　安徽口子酒业有限公司董事长徐进也认为，供给侧结构性改革，对于白酒而言，不仅仅是去产能、去杠杆，“更为重要的是要用科学和文化重塑行业理念，引导社会从当前对白酒消费的认识中转变过来”。

　　“白酒作为传统产业会一直传承下去，只不过市场通过不断调整，产业会整合，企业会越来越集中，数量会越来越少。品牌对消费的影响会越来越大，这也是供给侧改革会带来的一个改变。”江苏今世缘酒业公司董事长周素明表示。

　　很明显，要想可持续发展，整个行业必须从供给侧改革：通过创新加大有效供给，刺激消费，创造新的市场需求，同时，加大产业结构调整与兼并重组，淘汰效率低下的企业，减少无效和低端供给。