11月6日，山东春开窖第七届冬藏大典暨冯氏元隆酒庄自酿私藏酒坊启用仪式”在安丘市景芝镇春开窖酒业公司举行，来自藏酒协会会员、藏酒爱好者、私藏定制者以及工商联、行业协会、新闻媒体、经销商等社会各界人士一百多人参加了本次活动。

传统工艺的忠实继承者

座落于酿酒古镇景芝镇上的春开窖酒业公司从2010年就开始举办“冬藏”活动，公司董事长冯金国介绍说，“秋收，冬藏，春开窖”是景芝古镇延续多年的酿酒传统，也是酿造优质春开窖白酒的全部过程，即秋天成熟、收获，冬天储藏、酝酿；春天春意盎然、万物复苏正是开窖取酒的最佳时机。所以每年冬天举行粮食入窖开始发酵，经过130多天的酿造于第二年春天开窖。为了将这一传统工艺和酿酒方法传承下去，春开窖酒业公司每年都要举行春天开窖和冬季藏酒活动。今年的11月7日立冬，所以此次冬藏大典正好迎合了这一季节时令，活动意义深远。

此次大典的另一个主题暨“冯氏元隆酒庄自酿私藏酒坊启用”，春开窖酒的制酒始祖为冯元隆，是冶源名门望族冯氏迁景芝的五世孙。冯元隆生活在乾隆年代，乾隆时，此地酿酒业正经历重大变革。时丰时歉的农业收成和苛刻的酒政，令过去的小作坊举步维艰，纷纷走向了联合和专业化，近二百家家庭小烧锅演变为十多家大烧锅。冯元隆以自己的名字“元隆”作为商号，由于酿造工艺好，加上经营得法，“元隆”很快成为景芝白酒著名商号。

春开窖酒业公司董事长冯金国作为冯氏十八世传人，一直延续嫡传“秋收、冬藏、春开”酿酒秘艺，创制了“春开窖”，并传承启用冯氏元隆酒庄自酿私藏酒坊，该酒坊的启用对于挖掘和传承古老的酿酒技术起到了极大的发扬和保护，为消费者提供优质白酒提供了有效的保障。

酒庄模式开创营销新理念

与其他大型酿酒企业不同，景芝春开窖酒业公司追求的是“小而精”的酒庄模式，酒庄借助当地独特的地理特征，形成了完整的配套模式，涵盖了酿酒、窖藏、酒文化展览等项目，园区内果蔬种植、休闲娱乐、私房小厨等区域划分明晰。厂区内先后栽植了桃花、杏花、连翘等几十种花草树木，一年四季花开不败，鸟语花香、生机盎然。景芝春开窖酒业利用厂区高低不平的优势，挖掘了1300多平米的地下酒窖，这里常年恒温，湿度保持在50—60%之间，非常适合微生物繁殖，盛酒的容器是采用宜兴的陶泥大缸，透气不漏酒，可以让酒在其中继续发酵生长。

来自潍坊市区的林先生是春开窖酒业公司多年的定制酒客户，也是酒庄的常客，他说，带着朋友和客户到这里做客既可以领略与众不同的环境和氛围，还可以让他们品尝自己在这里的定制酒，不仅面子十足而且酒质优良，是在大酒店里体会不到的另外一种乐趣。

“品质是酒庄发展的必要条件，如法国波尔多的红酒庄园依托于高品质的葡萄和葡萄酒等，我们将依托春开窖这样一个基础品牌，延伸出定制酒、私藏酒和休闲旅游等项目，进而形成一个综合性的平台。我们通过精致化、特色化的服务和项目，给广大消费者创造一个交流的平台，通过俱乐部、会员卡等多种形式将更多的人汇集到酒庄这个平台上，构成了一个庞大的社交网络。从地理位置上看，我们的酒庄在国道边上，具备了便捷化的交通区位，交通可达性强，方便游客到达等。”冯金国告诉《华夏酒报》记者。

在当日，春开窖酒业公司还举办了“冯氏元隆休闲原生态酒庄建设恳谈会”。

据冯金国介绍，举办此恳谈会的是为了积极响应安丘市政府于近期出台的《关于鼓励发展休闲农庄的意见》，建设以传统酿酒展示和体验为主的白酒特色休闲农庄。

与会的旅游、新闻行业人员和地方政府分负责人，围绕如何依托春开窖酒业生产发展，更好地传承古法酿酒技艺和传统乡村手工匠艺，综合园林园艺、传统餐饮、休闲娱乐等配套建设，打造独具传统特色的白酒生产体验旅游休闲酒庄，进行了认真探讨。

基本确定，冯氏元隆休闲原生态酒庄占地50余亩，在春开窖酒业公司现有地址基础上进一步扩展，增加采摘种植等内容和建设，力争到2017年初正式启用。