屯垦酒乡酿甜醪，砥砺奋进一甲子。

　　时光迈入2016年，是我国实施“十三五”宏伟蓝图开局之年，也是新疆伊力特实业股份有限公司建厂60周年。辉煌60年，也是伊力特在激烈白酒竞争中坚守品质的60年。近年来，不少学者探访研究伊力特现象，是什么让一个白酒企业即使身处边陲小镇，也能驰名神州，誉满天下。回首历史，是品质铺就了伊力特辉煌灿烂的60年英雄路。

　　1956年，伊力特诞生于巩乃斯草原上一个叫肖尔布拉克的地方，它是由一群老军垦战士创建的。这些经历过血与火，生与死考验的战士，从一开始生产，就给自己立下铁的纪律，酒和饭一样重要，用好粮食造好酒，不能给咱老兵丢脸。这一条，60年都没有变。在伊力特酿酒工房，你会看到，酿酒所选取的高粱、大米、小麦和豌豆都是产自伊犁河谷上等的粮食，绿色种植，无公害。每一批粮食进入公司，伊力特技术中心、分公司化验室、保管都要抽样化验，此外，每个月还要不定期对库存粮食取样化验。

　　在酿酒上，伊力特始终精益求精，追求品质，通过双轮底、长酵窖、堆积发酵等新工艺，不断提高名优酒比例。酿酒一班是伊力特酿酒一厂的明星班组，在采访中记者看到，班长霍华正在将刚刚接好的回糟酒、丢糟酒倒回底锅，回锅蒸馏，他告诉记者，虽然今天产量会减少70公斤，但是会增加优质酒的产量。在主管酿酒生产的副厂长卢文龙办公室，他正使用管理软件，查阅18个酿酒班组的等级酒产量、总酸、酒度、总酯等数据，他告诉记者，各班组各等级酒接入量，公司都有统一的标准和尺度，会根据季节不同、理化指标数据、窖池发酵情况等做一个微调，如果通过数据管理发现有个别酿酒班组在等级酒接入量上超出规定值，会立即指导班组调整接入量，其目的就是保证各等级酒质量标准在可控范围内。

　　在伊力特公司的清蒸工房，你会看到并排4口直径2米，高1.6米的不锈钢甑锅里，堆满了高粱、玉米、稻壳，蒸汽涌出室外，空气中弥漫着浓郁的粮香，红澄澄的高粱，金灿灿的玉米，鲜美沁人。从事20多年清蒸工作的曹天祥师傅告诉我们，通过清蒸原辅料，可以把原辅料中的杂味祛除掉，凸显出丰郁的粮味，使伊力特酒的口感绵甜爽净。

　　品评是鉴别白酒质量优劣和把好出厂质量关的重要手段，通过品评可以了解酒中存在的优缺点，发现生产中的弊病，以指导生产。徐飞，徐薇是“兵三代”，也是伊力特年轻的90后品酒员。年纪虽小，担子不轻，每天要品尝54个班组样，遇到班组样出现杂味，他俩就一起去寻找原因，在原因未找到之前，先将酒样做低一级处理，个别班组员工不能理解，他俩就耐心告诉他们，如果把有杂味的酒降级混入大缸，会造成整缸酒降级，影响到其他班组酒样，甚至影响到全厂大缸样。他俩还耐心细致指导班组如何在生产过程中消除酒的杂味，通过专业诠释赢得大家的理解和支持。

　　勾兑调味是酒的舞蹈，梦的组合。通过勾兑调味，巧妙组合产品，使香气和酒体协调平衡，达到基本统一的标准。在伊力特技术中心勾兑室，资深勾兑师李铭正在勾兑组合产品，宽大的工作台前，摆满了几十瓶样品酒。李铭告诉记者，每年他们团队都要勾兑出800多个样品，调味样1000多个，有时一个酒样微调是要进行十几遍二十多遍，才能达到满意效果。一个酒样微调有时要一个多小时，这其间要不停品尝反复地调，长时间把酒含在嘴里，造成口腔上火，起满水泡。

　　品质铸辉煌，精细造伟业。伊力特60年手把红旗旗不湿，屹立潮头迎风浪，靠的是认真雕琢每一个环节每一道工序。在坚守传统基础上，勇于实践，大胆创新，品质不变，夯实筑牢20多道产品工序，成为伊力特产品雄立于市场的坚固基石。